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小時候都聽過一個小故事,是一位媽媽教訓孩子說,不好好學習,長大了就到路邊賣烤紅薯去。且不說這位媽媽的教育方式對不對,吃吃小時候聽了這個故事,心裡只有一個念頭:烤紅薯多好吃啊,長大以後賣烤紅薯好像也不錯啊。沒錯,吃吃從小到大都喜歡吃紅薯,不管是什麼做法都喜歡。
紅薯也有很多品種,現在比較受人歡迎的就是細長的沙地蜜薯和大番薯兩種。沙地蜜薯糖分多,個頭較小,用來做家庭烤紅薯最合適了。因為家裡的烤箱比較小,功率沒那麼大,烤起來比較節能,而比較大的大番薯,吃吃就建議用來煮紅薯糖水了。加點白糖一起煮,比蜜還甜。
紅薯糖水不挑材料,不管是沙地蜜薯還是普通番薯都可以做。建議選擇紅心的番薯,煮出來樣子更好看,看起來就食慾大增。跟烤番薯相比,紅薯糖水不上火,更宜家宜室,適合全家人一起吃,還能在糖水裡面加點其他的佐料,紅棗、蓮子......一道滋補養生的糖水就做好啦。
在家做紅薯糖水十分簡單,將紅薯削去表皮,洗乾淨。然後在案板上用刀把紅薯切成厚度差不多的塊狀,這樣更容易熟。在鍋裡放適量水,把紅薯塊放進去,加點紅糖或者白糖,就可以開火煮了,大概20分鐘就能煮好。
紅薯糖水裡面的湯可以隨自己喜好添加,紅糖、白糖、冰糖都可以,量也是隨意放,因為紅薯本來就有甜味,所以吃吃每次加的糖都不多。
如果想要更省事的話,可以直接把紅薯放進電飯煲裡面,水放少一點,因為電飯煲的鎖水性比較好,水多了蒸發不掉的話,糖水會特別多,到時候倒掉也不是,喝掉也喝不完,那就尷尬了。紅薯、糖和水一次性放足,然後蓋上蓋子,按「蒸煮」鍵,跳閘就可以吃了,十分方便。
吃吃在家會常煮紅薯糖水吃,因為比較喜歡吃紅薯,就在網上買了一大箱子,如果全用來烤的話,太耗時間了,而且用烤箱也很耗電。不如拿一些來做紅薯糖水,燉一鍋全家人都可以吃,還能放進便當盒裡,當做午休的甜品來飲用。
便當盒放進微波爐裡叮2分鐘,紅薯糖水就熱了,喝起來味道跟剛煮出來時候一樣,又香又甜,而且非常的清潤治癒。
如果感覺這樣吃太簡單了,還可以準備一些珍珠小湯圓,放在紅薯糖水裡面一起煮,加上些許的紅棗、紅糖,就是女人的補血良方,因為紅糖、紅棗、糯米都具有滋陰益氣的功效。紅薯的脂肪含量少,最適合減肥的時候吃,裡面還有不飽和脂肪酸,纖維素含量也很高,助消化,不過單吃紅薯容易胃酸,所以平時最好搭配一些別的菜一起吃哦。
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