現在外面的麵包店裝修越來越高檔，出品也越來越新穎，很多小朋友每天早晨都喜歡到麵包店買麵包當早餐吃，一個麵包加一盒牛奶，看起來很營養，但是麵包店製作的麵包，為了使麵包質地鬆軟、香甜美味，製作過程不但添加了大量的油和糖，還有一些添加劑，如果長期會攝入過多的油和糖，會給身體造成負擔。現在很多家庭都有烤箱，烘焙的材料也都非常容易購買，如果你喜歡吃麵包，不妨試試自己動手做吧。
麵包的種類和樣式都非常多，但我最愛吃的還是椰蓉包。記得我小學的時候，每天上學路過的那間很簡陋的麵包店，門口擺著一個長長的玻璃櫃，裡面和上層放滿了新鮮出爐的麵包和最原始的紙杯蛋糕，他家的椰蓉包只需要1元一個，甜度適中，一口咬下去，溫熱的麵包，椰蓉的香味充滿著整個口腔。想起這些時，我立刻翻柜子找出椰蓉和麵粉，準備烤一盤椰蓉麵包，與其說想吃，滿足口欲，倒不如說是想通過那個香味，懷念一下兒時。
椰蓉真是個百搭的食材，它的香味是無法代替的，不但可以用來做甜點的餡料，還能撒在蛋糕、麵包、糯米餈的表面，讓甜點香味翻倍，看上去也更漂亮。椰蓉包看上去好像有點複雜，其實也不是很難，材料非常簡單，椰蓉，黃油，麵粉，超市都有的賣。下面我們一起來看看這個椰香濃鬱、香甜鬆軟的椰蓉包是怎麼做的吧。
椰蓉麵包--椰香濃鬱，鬆軟可口
食材準備：
麵包胚：高筋麵粉 250克，雞蛋 1個，牛奶 150克，白砂糖 30克，鹽 半茶匙，酵母 3克，黃油 25克
椰蓉餡：椰蓉 80克，黃油 30克，細砂糖或糖粉 25克，蛋黃液 50克
開始製作：
1、先把250克高筋麵粉 ，150克牛奶，30克白砂糖，半茶匙鹽，3克酵母，25克軟化了的黃油全部放入大碗裡，再敲入一個雞蛋。用筷子攪拌成面絮，揉成麵團。
2、現在開始揉面。把麵團放在揉面板上，準備一把刮刀。兩手不斷的揉搓麵團，就像洗衣服那樣，左手按著麵團，右手的手掌下半部按壓麵團，搓出去，麵團會被搓得像爛布一樣，然後用刮刀把麵團刮回來，繼續搓，大概要揉搓20分鐘左右，增加麵團的延展性。
3、麵團揉好後，蓋上保鮮膜發酵2個小時。發酵麵團的時間，我們把做椰蓉麵包的椰蓉餡準備好。將椰蓉80克，黃油30克，細砂糖或糖粉25克，蛋黃液50克混合在一起，用手抓勻，直到椰蓉能抱團不散開。
4、攪拌好後的椰蓉餡是金黃色的，椰蓉餡可以多準備一些，把椰蓉捏成椰蓉球，大概25克一個，椰蓉球比較容易散，拿捏的時候不要太大力。準備好的椰蓉球放在一旁，用保鮮膜蓋著備用。
5、麵團發酵至2倍大後，用手觸碰非常的柔軟，扯開能看到蜂窩組織。如果烤箱有發酵功能可以入烤箱發酵。還有一個加快麵團發酵的方法：鍋內燒一些水，放入蒸架，水冒氣後立刻關火，將裝有麵團的盆子放入鍋中，記得盆子要蓋上保鮮膜，然後蓋上鍋蓋，這樣能大大縮小發酵時間。
6、把發酵好的麵團拿出來擠壓排氣，用擀麵棍擀壓一下，排氣後可以使麵包組織更均勻，把麵團排好氣後，分割成40克一個的劑子。拿一個劑子揉圓按扁，中間放入一個椰蓉球，然後收口捏緊實。
7、包好椰蓉球後，收口要朝下放好。這個配方的分量做出來有8個小麵包，大家也可以根據自己喜好，做大一點也行。
8、取一個麵包胚，收口朝下，輕輕的按扁，用擀麵棍擀成橢圓形，不要太大力，以免把麵皮擀破。再用小刀在麵皮上切5刀，麵皮兩端不要切斷，但是每一刀都要把正反面切透，切到底。
9、抓起麵皮的一端，向一個方向扭兩圈，像扭麻花一樣圈起來，然後再繞成花環形，最後收口壓在底部。
10、全部麵包胚做好後，放在鋪了油紙的烤盤上，二次發酵30分鐘。準備小半碗蛋黃液，發酵好後在麵包胚上刷上蛋黃液，刷蛋黃液烤出來的麵包才會呈現出漂亮的金黃色。
11、烤箱預熱170°，把烤盤放在中層，上火160°，下火170°，烤23~30分鐘左右，每個人烤箱不一樣，中途要觀察幾次麵包上色情況，具體時間要根據實際情況作出調整。
烤麵包的時候，椰蓉的香味飄出了房子外面，自己做的椰蓉麵包無添加劑，滿滿都是椰香，口感非常豐富，孩子連吃了3個呢。椰蓉包的造型，除了這種花環形，還有麻花辮形狀的，也有蝴蝶形狀的，你喜歡哪種形狀呢？
小煮意：
1、這裡講一下關於做麵包要不要揉出手套膜，我覺得不是做吐司麵包的話，沒有麵包機的情況下，也不必一定要追求揉出一個完美的薄膜出來，我一般是揉到能扯出厚膜就差不多了。
2、做椰蓉麵包時，椰蓉一定要加上黃油、蛋液、白砂糖，這樣的椰蓉口感更好，香味更濃，營養更豐富全面。