很多菜都會與豬肉搭配著炒，這是很多非常家常的做法，怎奈沒有人料到，如今豬肉的價格如此貴，要還想像以前一樣炒什麼都帶著豬肉也得先掂量掂量了，畢竟豬肉買少了來炒菜，幾片肉吃不飽吃不夠，菜都吃完了飯還沒吃飽，買多了一天兩天到還好，天天如此也是一筆花銷。
其實用腐竹炒豬肉也是非常合適的，並且腐竹本身也非常適合的，腐竹因為是豆製品，含有極高的營養價值，一片片地吃起來也容易有飽腹感，口感薄軟舒適，用其他調料一起炒也極其入味，而與豬肉搭配也非常合適，一餐裡可以少放幾塊肉也完全不用擔心菜量不足的問題，那麼怎麼烹製才能好吃呢，下來和大家一起分享這道腐竹炒肉的做法。
食材準備：腐竹，豬肉，青辣椒，紅辣椒，蒜，料酒，生抽，豆瓣醬，澱粉
步驟
1：清洗乾淨食材，把買好的豬肉切成片放碗裡，碗裡倒入適量的料酒，生抽，澱粉醃製10分鐘左右。
2：醃製的同時我們做些其他的準備工作，把泡發好的腐竹斜切成小段，青辣椒與紅辣椒同樣斜切成段，蒜去皮後拍碎。
3：往鍋裡倒食用油開中火，油溫6成左右我們把醃製好的豬肉片放進鍋裡炒，不用炒太久，炒至豬肉變色，把青紅辣椒段還有蒜末一起下到鍋裡與豬肉翻炒均勻，炒勻之後加一勺豆瓣醬（豆瓣醬口味偏鹹，按個人口味放適當的量）。炒勻豆瓣醬出紅油後，加適量生抽，半小鏟的老抽提色，0.5茶勺糖，
4：要把炒勻豆瓣醬出紅油後，加適量生抽，半小鏟的老抽提色，0.5茶勺糖，繼續炒勻，最後我們把腐竹也下到鍋裡，與豬肉等其他調料翻炒一會，加少量的清水用中火煮，煮到清水成湯汁後這道菜可以裝盤上桌了。
腐竹來炒肉是一道量很豐富的菜，買一塊豬肉可以分次和腐竹搭配著炒，能吃好幾次餐。加上辣椒炒腐竹也極其入味，最後加些清水是也可以一些菜汁配著米飯吃，有喜歡口感筋道的小夥伴可以不用加水悶煮，小編是認為腐竹軟化後口感吃著更爽，一咬即化入口順滑，像小編就是個腐竹重度愛好者，如果有小夥伴也喜歡吃腐竹，一定要在家快快嘗試噢。
小貼士：
腐竹是在菜市場直接買好的泡發腐竹，不知道其他小夥伴的菜市場裡有沒有這樣的來賣，如果沒有，把買回來的幹腐竹用溫水裝容器裡泡著，往容器裡添加少量的鹽，這樣有助於把腐竹泡發。
這裡沒有加鹽是因為放了豆瓣醬，豆瓣醬本身有鹽味了，大家可以在煮開成湯汁時嘗一下味道，如果淡了自行按量添加食鹽。