馬鈴薯也就是俗稱的土豆是人們餐桌上常吃的一種食品，不過，吃過土豆，但你吃過被譽為「黑金剛」的黑紫色土豆嗎？如今，在江蘇徐州豐縣華德裕家庭農場，正是黑金剛土豆收穫的時節。
今年華德裕家庭農場引種黑金剛土豆獲得成功，成為農民增收的「金蛋蛋」。
「黑金剛」土豆果皮呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。
有關資料顯示，「黑金剛」土豆果肉富含花青素和維C、硒等微量元素，澱粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳，市場十分暢銷。
黑土豆原產自南美洲的秘魯，秘魯有三千多種馬鈴薯品種，其中就包括黑土豆，黑土豆中富含花青素和長壽元素硒，所以吃黑土豆可以美容顏顏、延緩衰老、保護視力、抗癌防癌、補腎等功效。