咖喱最早起源應該是印度，印度成為英國殖民地後，咖喱融入進西餐飲食文化當中。日本在明治時期，大刀闊斧地接受西化，飲食也發生了改變，加入了很多西方飲食的元素，演變出有西餐風味的日料，咖喱就是最具要代表性。
在明治5年日本出現了兩本食譜《西洋料理通》、《西洋料理指南》，兩本書都記載了咖喱的選材和製作方法。明治10年咖喱作為高檔料理出現在了日本的西餐廳。
咖喱傳入日本後改變了原有的吃法，日本人將其澆在米飯上，又發明了咖喱塊用起來很方便，因此我們今天吃的咖喱其實源自日本。日本有兩家有百年歷史的老牌咖喱公司，一個是好侍、一個是SB金牌，是我們在超市最常見到的品牌。我做咖喱選用的是好侍家中辣的咖喱塊，口味比較柔和咖喱的味道不是太重，更適合孩子吃，如果一點辣的都不能吃可以選擇不辣的，而金牌的咖喱比較適合成人，它的味道比較重一點。對於咖喱粉我覺得沒有經驗的還是慎用，容易翻車。下面我就分享我的做法。
【原料準備】咖喱塊150克、雞肉150克、土豆120克、胡蘿蔔100克、圓蔥100克、水800克、牛奶50克、橄欖油適量
【操作步驟】
1.我選用雞胸肉然後切丁。
2.用800克水燒開加入雞丁，水開除去浮沫，小火煮5分鐘，煮好後放一旁備用。
3.土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
4.鍋中放橄欖油，放入圓蔥，小火炒出香味，炒到顏色金黃，加入土豆和胡蘿蔔繼續翻炒5分鐘。炒圓蔥是個好吃的竅門，這一步一定不能少，炒幹水分，炒出香味，油也變成蔥油，這樣咖喱才香。
5.加入煮好的雞肉塊和雞湯，開鍋後小火煮10分鐘。
6.10分鐘后土豆軟爛就可以關火，加入咖喱塊和牛奶，不斷攪拌直到咖喱融化，再次開小火，熬5分鐘就大功告成了。一定要關火，不然容易糊鍋。
果媽碎碎念：1.肉類的選擇上可以根據自己的喜好，牛肉可以事先高壓鍋壓一下。2.油的選擇上黃油、色拉油都是沒問題的。2.每個人的熬煮火候掌握不也一樣，最後的湯汁量也不同，如果覺得稀可以增加咖喱塊的量。
因為烏梅一直沒到貨，所以奉上一期咖喱飯給大家，下期更新烏梅三豆飲。
我是愛家，愛美食的大果媽，喜歡柴米油鹽中，那份平凡的幸福和一家人圍坐飯桌前享用美食的滿足。也希望將這份幸福傳遞給你。如果喜歡就關注、點讚、轉發吧謝謝大家了。