本文轉自百家號作者樂魚愛美食推薦語：隨著風味人間的熱播，很多地方特色的美食走進人們的視線，有些美食在當地人那裡是天下美味，但在外省人看來簡直是不敢入口。
《風味人間》介紹了雲南人喜愛的一道菜，看起來粘稠又噁心，而且很辣。甚至會讓人懷疑會不會有毒，但是這道菜卻十分珍貴，一般不做。
《風味人間》被稱為全球版《舌尖上的中國》，不僅介紹國內美食，也介紹國外美食。不過還是以國內的為主，畢竟中國美食太博大精深了。總導演陳曉卿作為一個資深吃貨，自然不會只給大家介紹已知的大路邊的美食，還有很多我們聞所未聞的地方特色美食。比如浙江寧紹三臭，比國外的鯡魚罐頭還要臭，還有雲南人喜歡的這道菜。
說起雲南菜，很多人可能先想到的就是各種蟲子。因為雲南緯度比較低，氣候比較溼熱，植被豐富，所以會有很多蟲子。很多蟲子是害蟲，但是蛋白質含量非常高，油炸之後非常好吃，就被雲南人拿來做菜。雲南人也被戲稱為「食物鏈頂端的人」。雲南人有一道叫做「撒撇」的比較著名的菜，就和吃蟲子密切相關。撒撇其實是一種蘸料，可以有很多不同做法，這次《風味人間》裡面介紹的這一種看起來粘稠噁心，又「毒」又辣。
陳曉卿曾經介紹過一種撒撇，是用牛的胃液和螞蟻做成的，味道非常醉人，一般人受不了。這次《風味人間》介紹的這種撒撇是用胡蜂做的。胡蜂是一種會攻擊人的蜂子，將胡蜂的蜂巢割下，取出白色的幼蟲，蒸熟碾碎，和韭菜等切碎的菜葉混合在一起，再拿雲南特產涮涮辣涮一下，就成了看起來粘稠噁心味道辛辣的撒撇。
因為這種撒撇製作要靠近胡蜂的蜂巢，所以非常危險。在《風味人間》中，做這道撒撇的雲南老鄉是為了招待在外上學的女兒，專門做的。吃撒撇的時候，用炸好的胡蜂蘸著撒撇，看著讓人懷疑會不會有毒。沒想到製作這樣不容易的撒撇，雲南人招待客人的尚品，看起來粘稠噁心，味道辛辣還讓人覺得有毒。真是世界之大無奇不有。
其實其他地方也有吃蟲子的習慣，只不過大部分還是油炸為主，這樣比較能夠去掉蟲子身上的怪味。像雲南人這樣做成撒撇來吃的，恐怕天下只此一家。雖然沒有吃過，但是看著粘稠噁心的樣子，還加了辛辣無比的涮涮辣，撒撇就被小編拉入黑名單了。
你看《風味人間》了嗎，你看沒看到關於雲南撒撇的介紹。你覺得假如你到雲南旅遊，被招待這獨一無二的撒撇，你會嘗試一下嗎，你覺得你能接受這種粘稠噁心狀態的美食嗎？你吃過什麼奇特的食物一起來分享一下吧。
歡迎留言！評論！吐槽！關注！
本文由【樂魚愛美食】作者原創，未經允許，禁止抄襲，違者必究！
《風味人間》海南農村用這個做米飯，比電飯鍋強太多，可惜買不到
原文標題：《風味人間》這道菜又「毒」又辣，粘稠噁心，卻是雲南人待客尚品發布日期：12-04 11:56原文作者：樂魚愛美食