好吃的「蒼蠅頭」，這道菜名字噁心，味道卻很棒，作為下酒菜最好
在中國很多菜只聽菜名根本不知道是用什麼食材做的，例如「夫妻肺片」跟夫妻和肺片壓根沒有關係，「螞蟻上樹」也不是用螞蟻做的。有些菜名甚至聽上去還挺可怕的，但其實原材料卻很普通，味道還特別好。今天小編給大家推薦的這道菜叫「蒼蠅頭」，是臺灣的一道名菜，大家可以放心原材料並沒有蒼蠅。之所以會叫這個名字是因為這道菜使用到了豆豉，豆豉在做熟以後看上去有點像蒼蠅而已。好吃的「蒼蠅頭」，這道菜名字噁心，味道卻很棒，作為下酒菜最好。
【蒼蠅頭】
食材：蒜苔、豆豉、瘦肉、幹辣椒、老抽、蒜和蠔油。
方法步驟：
第1步：把買來的瘦肉用水清洗乾淨，用廚房用紙把肉表面的水分擦乾。然後用刀把肉切成肉末放在碗裡，再倒入適量的蠔油和鹽，用筷子攪拌均勻，再醃10分鐘讓肉末入味。
第2步：蒜苔去頭去尾，放在水盆裡清洗乾淨，然後把蒜苔上面的水瀝乾，水瀝乾以後用刀把蒜苔切成小丁放在容器中備用。
第3步：先把蒜去皮切成末，然後在鍋裡加入適量的食用油，待油熱了下蒜末爆香。把肉末倒進鍋裡用鍋鏟把肉末炒散，再加入適量的老抽翻炒上色，待肉末基本上色以後盛出備用。
第4步：把鍋清洗乾淨，大火把鍋裡剩餘的水分烤乾，然後加入適量的油。等油熱以後，把蒜苔丁倒進去，用鍋鏟翻炒到變色，再把肉末倒進去一起翻炒。然後把豆豉倒進去同肉末和蒜苔翻炒均勻，再加適量的水轉小火燜2分鐘，最後轉大火收汁即可出鍋。
雖然這道菜的名字聽上去挺噁心的，但是味道確實很不錯，無論是配粥還是大米飯都特別好吃。喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒進去，直接用辣豆豉也是可以的，當下酒菜簡直是棒極了。做這道菜需要注意的是，由於豆豉本身就有鹹味，因此炒的過程中就不需要再加鹽了。
大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注、評論、收藏、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和美食相關的資訊！謝謝大家的支持！（本文章為原創，禁止轉載，如有侵權抄襲者，必定追溯到底。圖片均來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除！）