這個問題，相信很多資深酒友都心中有數，同時也都有自己的心中所好。在生活中喝酒有兩種情況：主動喝酒和被動喝酒。主動喝酒有兩種情況：跟朋友一起喝酒和自己一個人喝酒。被動喝酒有兩種情況：不會喝酒被逼著喝和會喝酒被勸著喝。而在酒桌上，還要分：白酒、洋酒、紅酒、啤酒等各種不同的酒。所以，喝酒的下酒菜就要因時制宜和因地制宜了。自斟自飲，享受孤獨。拋開人多的場面，先說說一個人自斟自飲的情形，這是主動喝酒裡面的其中一種狀態。一般情況下，自斟自飲可以有三種情況：遇到煩心事喝悶酒、幹活累了習慣性地喝點、晚上自己一個人喝點養生酒。
①喝悶酒喝悶酒，是最傷身體的做法。自己一個人喝悶酒的時候，基本上沒有下酒菜，也不用下酒菜，甚至只要是能吃的東西，都是下酒菜。喝悶酒的下酒菜：可以是音樂，可以是視頻、照片，也可以是文案，可以是所有能夠令人產生想像的東西。②解乏酒幹活累了，喝杯小酒，解解乏。這是許多許多工薪階層或者初創業者的寫照，是最普通、最可愛和最純樸的人喝酒的樣子。忙了一天，沒有煩惱，腦海裡只有累了二字。喝杯小酒，不需要太複雜的下酒菜，只需要簡簡單單的一點花生米，或者是一點點堅果、肉脯等等零食，再或者就是以一份快餐盒飯，配上一瓶普通的啤酒，以飯下酒並且以酒下飯。
③養生酒人到中年，身體體質難免開始進入一個衰退的過程，缺乏運動，開車又常常對著空調，容易導致手腳和腰椎、頸椎等等部位不舒服，其實也就是氣血不暢。適當地喝一點養生酒，也就成為了一些中年朋友的養生習慣了。每天晚上睡覺前喝上一點點，量不多，有沒有下酒菜都無所謂了。自斟自飲，享受孤獨，是喝酒的最高境界：什麼都可以做下酒菜，什麼下酒菜都沒有也能喝。主動喝酒，所向披靡。朋友聚餐，同事聚會，同學聚餐，親人相聚，在各種酒宴裡面，菜品一般都是比較豐富的。主動喝酒的朋友，適合用什麼下酒菜最好呢？一般主動喝酒的朋友，都是有一定酒量的朋友。
在酒桌上面，是要講規矩的。你敬別人的酒，首先自己得先喝。所以，沒有一定的酒量，一般是不敢太主動敬酒的。而一般有點酒量的朋友，對酒桌文化都是了如指掌的，對如何使自己多喝一點酒而保持最佳狀態，也是有一些靈活的技巧的。所以，下酒菜對能不能多喝一點酒，就起到了關鍵的作用。①肉類食物是很好的下酒菜通常酒友們都會在喝酒之前先吃一點菜，主要是以肉類食物為主。會喝酒的朋友，普遍都會認為：肉類食物在胃裡面沒有那麼快消化，同時肉類食物也可以吸收一部分酒精，減少酒精對腸胃的刺激，所以肉類食物是很好的下酒菜。經過許多朋友的驗證，事實證明：多吃肉類食物，確實能夠提升戰鬥力，在酒桌上能夠有更好的表現。
②堅果類食物是很好的下酒菜一碟花生米，是無數酒友的心頭好。用花生米下酒，在酒宴裡面也是經常會配備的。除了花生米以外，杏仁、核桃、開心果等等一些堅果，也會被酒友們當作下酒菜。但是，一般以堅果作下酒菜的場合，都是茶餘飯後的老友相聚時，最為簡單的下酒菜。北方朋友的大口喝酒、大口吃肉，成就了豪爽的喝酒風格。南方朋友的酒量不如北方的朋友，也許真的和酒桌上吃肉的多少有關係吧。被動喝酒，多吃點肉。有一些朋友，不太會喝酒，為了應酬而赴宴喝酒。在酒桌上，不會喝酒的朋友，上桌後最好一口別喝。如果一旦動了酒杯，越是推說不會喝酒，就越會被灌酒。
桌上喝酒的朋友，見你喝了酒，必須得敬你酒。朋友之間互相敬酒，敬你酒你卻不喝，百般推辭，會讓敬酒的朋友覺得你是看不起自己，隔閡立馬產生。所以，一般情況下，平時不太喝酒的朋友，在酒桌上一定要立場堅定，做到一口酒也不喝。如果一上桌就喝了酒，確實無法推託了，就儘量多吃肉，吃點肥肉對緩解酒精被吸收也是有一定的效果的。而另外一些朋友，平時也經常喝酒，性格稍微內向一點，在酒桌上不善於豪放地敬別人酒，往往就成為了被勸酒的對象了。在很多時候，特別是相互之間非常熟悉的朋友在一起時，大家相互之間勸酒可謂是各顯身手。酒場如戰場，只有讓你喝多一點，我才有機會喝少一點。
我多喝了一點，也不能讓你喝少了一點。酒喝到位了，話也開始多了，菜也忘了吃了，兄弟感情卻越來越濃了。相互之間的互敬，一口悶、相視一笑，兄弟感情從一杯酒中升華，這就是男人在酒桌上的酒文化。不同的酒，不同的菜。喝白酒，是國人喝酒的傳統。從80年代開始，隨著改革開放的深入，一些洋酒和紅酒，從香港開始，不斷地逐步進入中國市場。國人接觸洋酒和紅酒的時間其實並不算太長，所以仍然難以改變豪飲的習慣。特別是在廣東的一些地方，喝洋酒用的是洋酒杯，酒興起來以後，喝的方式卻是半杯或者一大杯一口悶。唯有啤酒，各地都有一個相同的喝法，邊擼串邊喝。
許多燒烤，都會有點辣，啤酒正好可以緩衝一下辣味。邊吃邊聊、邊聊邊喝，普通啤酒一般在正式的酒宴上是喝得比較少的。所以，夜宵、燒烤、小炒等等大排檔，就成了啤酒最好的消費場所。而燒烤和小炒，就成了啤酒最好的下酒菜之一。【特殊下酒菜】喝完酒以後，最好的下酒菜就是儘量吃點東西。米飯、麵食或者粥，都可以讓自己的胃舒服一點。有的朋友喝完酒以後，不吃東西，本身又胃酸過多，容易引起反酸水的反應。晚上睡覺突然醒來，很不舒服，這時候該怎麼辦呢？及時就醫，是最好的辦法。臨時應急措施，有一個土辦法：在家裡找幾粒生的花生米，放到嘴裡嚼碎了吃，可以緩解胃酸（這個不是萬能的辦法，是否可行，要根據個人體質而定，最好諮詢醫生）。
結語：中國的酒文化，可謂是博大精深。各種不同的場合，就有著不同的喝法。各種不同的喝法，也都有著不一樣的下酒菜。喝酒要節制，酒多傷身體。最好的下酒菜，就是喝酒儘量節制。把酒言歡，喝酒節制，喝出好心情，才是人生最好的下酒菜。認真、執著，追求美食的更高境界。