做花椒油時，別再下鍋熬了，學會這樣做，花椒油又麻又香
花椒的味道又麻又香，烹飪的時候經常會用到，能夠使菜譜增加香味，讓人更有食慾。不過這個花椒小小粒，直接放入菜品裡，一不小心就會吃到，花椒吃到嘴裡很難受，這一點大家應該都知道。所以如果有花椒，吃的時候都會很小心，把花椒一顆顆的挑出來再吃。這樣很麻煩，所以人們就想到了花椒油，花椒油就是用花椒提前做好的，食用油裡有著花椒的香油，但是沒有花椒顆粒，拿來烹飪，就不會吃到花椒顆粒了。
花椒油我們經常會用到，超市裡賣的花椒油，一小瓶就要十幾塊錢，價格挺貴的。不過我們可以自己做花椒油，做花椒油的時候，不要再直接下鍋熬了，小編教你一個做法，學會這樣做，花椒油又麻又香。這個方法不需要油炸，因為容易有苦味，只需要浸泡加熱好的油中，一段時間後，花椒油味道就很香了，麻味也很重，大家可以試試。
【花椒油的做法】
第一步，我們先準備好食材，選擇青花椒，然後將青花椒洗乾淨，瀝乾水分備用。再準備蔥姜、八角和香葉，同樣清洗乾淨，浸泡水裡一段時間，再撈出瀝乾水分備用。
第二步，鍋中燒熱油，先下入蔥姜炸至焦黃，然後撈出丟掉，再下入八角和香葉炸出香油，炸幹後撈出丟掉。接著關火，等待油溫下降，自然冷卻。
第三步，將花椒裝入瓶子裡，把冷卻到100度的油打入瓶中，完全冷卻之後蓋上蓋子，浸泡一段時間，一個星期後花椒油就做好了。
花椒油不要油熬，採用油浸泡的方法，味道又香又麻，做法更健康，不會產生苦味。需要注意的一點就是油溫，等油溫降低至100度的時候再倒入花椒中，油溫千萬別太高了，浸泡的時間越久，味道越香。
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