每經編輯：畢陸名
日前，北京新發地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。各大商場紛紛下架三文魚，各地也在抓緊排查風險，部分此前將進口三文魚作為賣點的餐飲企業火速否認進口。同時，不少購買三文魚的客戶紛紛退貨。同時，A股「三文魚概念股」已經被公開拉起警報，其中有一家上市公司去年剛通過收購海外企業涉足三文魚業務，一家公司去年對旗下三文魚產業進行了增資，還有一家公司去年造了艘大船遠赴海外進行三文魚養殖……
三文魚案板檢出新冠病毒
6月12日晚，新京報發布消息稱，北京新發地董事長張玉璽在接受採訪時表示，相關部門從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，通過自查發現產品貨源為京深海鮮市場，而其他的牛羊肉、豬肉、蔬菜、水果及相關設施中暫未發現新冠病毒，這一抽檢結果是6月12日早上收到的通知。
6月13日，京深海鮮市場門前貼出暫停營業的告示，大批商戶有序撤走市場內的生鮮產品。市場於下午18時關閉，凌晨12時進行全面消殺工作。
在切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒，可能性有很多種：可能是進口三文魚本身在海水中已經被病毒感染，也可能是在進入市場時的養殖水源中存在病毒，也可能是案板在切割三文魚時已經存在感染等等，一時間推測頗多。
北京連續兩天發現新增新冠肺炎確診患者，隨後的活動軌跡表明，6月11日新增的1例確診患者中曾到過新發地菜市場，6月12日新增確診的6例病例也均有新發地農產品批發市場活動史。
關於三文魚是否會攜帶病毒的猜測滿天飛。從目前的消息來看，多位業內人士均表示目前尚未發現魚類感染新冠的證據。但也有一部分研究者認為，雖然三文魚沒有肺，體內不會由新冠病毒，但也可能身上積累了能夠感染人體的病毒量。
據中國日報，中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友也表示，不能因為在切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，就下結論說三文魚就是傳染源。接觸到案板的所有人或物品都有可能。比如，可能案板的主人就是一個新冠病毒感染者，他在講話過程中飛沫落到了案板上；比如，可能前來採購的客人是新冠病毒感染者，他在案板前待的時間比較長，在與主人交流或砍價的講話過程中，也可能造成案板被汙染；比如，可能案板主人銷售的其他物品是被汙染的，帶有新冠病毒，也可以汙染案板。需要通過不同渠道搜集採樣來驗證，評估到底哪一種可能性更大。新發地批發市場人流大，銷售的物品品種太多太複雜，不是在很短時間就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了，才有可能展現出全貌。
全國多地抓緊開展排查工作
據報導，北京主要商場都已連夜下架全部三文魚，其他蔬菜、肉類、水果、糧油米麵等商品正常供應。
據北京商報，目前北京市內許多日料品牌因受到近兩日北京新增病例影響而遇顧客大量退訂。江戶前壽司、和彩放題、德川家、秋櫻等日料品牌均已緊急下架三文魚及三文魚相關產品，並且再度加強門店防控工作力度。
全國多地抓緊開展排查工作。根據成都農產品中心批發市場最新管理辦法，從6月13日起市場內全面下架三文魚產品，具體再銷售時間待定。
杭州市場監管局迅速展開對大型商超三文魚銷售情況排查。杭州市範圍內大型商超銷售的三文魚是從挪威、智利、法羅群島和澳大利亞等國進口，從上海口岸進關，檢驗檢疫證明齊全。世紀聯華、物美、沃爾瑪、永輝和山姆等大型商超已主動下架處理。現已要求超市方面對刀具、砧板等工具、環境和地面進行消毒，防止風險隱患發生。
南京餐飲商會發布關於現階段疫情防控的倡議書，倡議南京各餐飲企業嚴防死守，切實做好防控措施，倡議食品加工要充分熟化，暫時停止供應生食類的畜、禽、海鮮水產等相關菜品。
據環球時報6月14日消息，北京的主要商超企業超市發、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。連鎖超市企業主要依賴於原產地直採，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉類、米麵糧油等民生商品貨源穩定。成都、合肥的商超與供應三文魚的餐廳全面下架三文魚商品；南京餐飲協會倡議暫停供應生食類海鮮等菜品；杭州開展對大型商超三文魚銷售情況排查；河南省14日要求各級市場監管部門即日起對全省食用農產品集中交易市場開展全面排查，同時圍繞三文魚類海鮮產品開展專項檢查。
各地對三文魚商品的下架行動陸續展開的同時，中國連鎖經營協會食品安全委員會向所屬會員企業發出緊急通知。據新京報消息，6月14日，中國連鎖經營協會食品安全委員會在通知中表示，應堅持將各項防疫落實到位，主動篩查政府部門指定的高風險商品，充分發揮商品信息化溯源功能，科學研判，依法有序開展相關產品下架和召回工作，避免產生消費恐慌和經濟損失。
三文魚概念股「炸了鍋」
三文魚遭各大商場下架之後，相關供應商的業務必然受到影響，A股「三文魚概念股」的資本圈已經炸開了鍋。
據證券時報，目前A股上市公司中，主業涉及三文魚的水產養殖企業有國聯水產、獐子島、*ST天寶、ST東海洋，也有通過收併購涉及三文魚產業鏈的佳沃股份、通威股份等。
國聯水產是一家集育苗、工廠化養殖、飼料、海洋食品加工、國內國際貿易、水產科研為一體的全產業鏈跨國集團企業。公司在2019年年報中表示，圍繞「綜合水產品提供商」的戰略定位，公司持續開發如三文魚、金鯧魚等大品類，並持續開拓如海鱸魚、巴沙魚、紅魚等百億級特色品類，進一步提高除對蝦之外的其他綜合品類佔比。
值得一提的是，據證券時報，針對三文魚被各大商場下架事件的影響，國聯水產證代陳永文稱，此次因疫情引發的三文魚事件不會對公司的生產經營造成直接影響，主要是目前公司三文魚在總營收佔比非常小，可以忽略不計。通過19年財務數據來看，三文魚的全年銷售收入佔總收入比例不超過0.05%。公司以對蝦、小龍蝦為代表的蝦類收入佔比超過90%。國聯水產還表示，公司以對蝦、小龍蝦為代表的蝦類收入佔比超過90%，這些水產品不會受到「三文魚事件」的影響，這些都是極為優質的水產蛋白食品，可以放心食用。公司在國內水產行業最早通過了ISO9001、HACCP、BAP、BRC、EU等全球最嚴苛的體系認證，為廣大消費者提供營養、健康、安全的水產食品是公司持續發展的基石。
獐子島是一家海洋食品的服務商，主要產品屬日常消費海洋食品，其中的料理食品系列產品中包含了三文魚。開創國際的主營業務中包含了遠洋漁業捕撈、海淡水產品養殖。公司全資子公司開創遠洋曾於2015年收購了加拿大公司FCS，目標公司以收購、加工銷售加拿大及美國阿拉斯加沿海的海產品為主，產品中包括了三文魚。
據證券時報，ST東海洋從2010年起投入三文魚業務，工廠化養殖大西洋鮭魚。但一名知情人士表示，首先，ST東海洋的三文魚業務是工廠化養殖，養殖基地就在山東煙臺，與進口三文魚無關；其次，公司今年2月份公告，作價2.26億元將三文魚資產轉讓，受讓方為青島國信東方循環養殖科技有限公司（以下簡稱「國信東方」）。ST東海洋的全資子公司富東商貿僅持有國信東方30%股份，所以目前來說，三文魚業務對公司業績影響極小。
而佳沃股份則剛好相反。2019年公司剛完成收購智利三文魚公司Australis Seafoods S.A.的控制權交割，主營業務新增了三文魚業務。公司三文魚業務主要為公司自行培育、加工，產自南太平洋近南極水域，主要產地位於智利第十區、第十一區、第十二區。
今年第一季度，佳沃股份業績已經收到三文魚市場疲弱的影響，單季度虧損3829萬元，同比由盈轉虧。主要影響因素中包括了：新冠病毒疫情爆發導致三文魚餐飲市場需求減弱，市場價格下跌，各國為應對疫情推出空運、陸運、海運管制措施，運力下降，運費增加；銷售價格下跌及運費上漲導致三文魚業務利潤下滑。公司採取多種措施保障生產作業安全，確保生產經營活動有序開展，加大三文魚業務在中國市場的開拓力度。據證券時報，6月14日，佳沃股份董秘楊振剛表示，此次北京新發地疫情，將使國內三文魚產業面臨新一輪重構，但長期增長態勢不變。其中，傳統三文魚集貿具有開放式作業、人員流動大、接觸面廣、安全衛生難以保障，無法溯源等特點，這些問題暴露明顯。預計此後具備國家認可生食加工資質、安全衛生管控嚴格、封閉來源去向可追溯等特點的大型市場參與主體將面臨發展機遇，產業升級提速勢在必行。
通威股份是一家飼料工業企業，同時涉足水產養殖，公司技術中心中設有三文魚研究所。2019年，由於公司業務發展需求，公司對通威（成都）三文魚有限公司進行了增資。
從公告來看，涉及三文魚業務的還有中集集團。3月31日，中集旗下中集來福士完成建造深水養殖工船「HAVFARM 1」，該工船被命名為JOSTEIN ALBERT，將運輸至挪威哈德瑟爾區域進行深遠海三文魚養殖作業。據介紹，養殖規模可達1萬噸。
每日經濟新聞綜合自證券時報、新京報、中國日報、北京商報、環球時報
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