本文共 2500 字 閱讀約需 5 分鐘
太長不看
網購注意看包裝！辛巴賣的燕窩包裝上是「風味飲料」，其實沒多少燕窩。
目前比較靠譜的標準針對的都是幹燕窩，打開就喝的「即食燕窩」很容易打擦邊球。
所有包裝上說能防病治病的食品都不正規，都不用買，包括燕窩。
從營養上看，即便是幹燕窩也遠不如雞蛋，「燕窩酸」無奇效。
不正規的燕窩還有一些汙染、致敏風險。
最近，快手上的網紅辛巴在直播間賣「假燕窩」的新聞幾次上了熱搜，事件經歷多次反轉，最新進展是著名打假人王海去拿他們的產品去檢，發現裡邊基本沒有蛋白質，有一點點的唾液酸，基本就是糖水。
然而商家那邊仍然回應他們的產品是符合標準的，為什麼他們能這麼理直氣壯呢？
我的基本判斷
其實要我看，賣燕窩就是在收智商稅……
這利用了很多人的認知偏差，很多人都誤以為吃燕窩對皮膚好、孕婦吃了孩子能白……
不靠譜的燕窩產品長什麼樣？
去年1月份我和一位母嬰博主「對線互撕」過。
起因是她誇一個媽媽「真的很稱職了，孕期不亂吃東西」、「 一天三頓雞湯，早晨一碗燕窩，現在孕晚期天天吃鵝蛋」。
我本來只是指出這種行為算不上稱職，不料那位大V直接上升到私怨的程度，甚至全家上陣寫文章批我。
直到我翻出所謂那個燕窩就是她熟人賣的手工作坊製品，曾在包裝上宣稱這個燕窩有「增強免疫力、益氣補中；助嬰幼兒大腦發育；補虛養胃、抗敏感；潤膚養顏、延緩衰老」各種各樣的功效。
然而，我國《食品營養標籤管理規範》明確規定，「任何產品標籤標示和宣傳等不得對營養聲稱方式和用語進行刪改和添加，也不得明示或暗示治療疾病的作用」。
這明顯是違規的行為！
大家今後見到這類「功效」宣稱，可以直接繞路。
這種所謂「主要營養成分」的標識也很不規範
那件事最終以商家告訴我會改進包裝而告終。轉眼兩年過去了，我剛剛想起這事去看了一眼，人家也還是在做這個生意，只是做得更私密了而已。
再次提醒，考慮到材料來源、添加劑、製作過程和場所、人員資質等均不能保證安全，這類「私房食品」真的不推薦購買。
網紅賣貨的坑真的好多
本質上我也算是網紅…… 所以咱也不能把網紅包括直播都一竿子打死是吧？
關鍵還是看有沒有違法違規，是不是在坑人。
看直播的時候你可能也沒辦法直接去看產品的包裝上寫了什麼。在下單付款之前，你可以去看一眼這個商品在其他平臺上的包裝和評價。
如果來不及看就直接下單的話，還是很有可能踩坑的。
我前段時間就曾在一個抖音土味博主的直播間買了東西，結果質量那叫一個差，開箱不到1小時我就扔了……
尤其是我發現那款產品居然不能給差評，人家賣完之後，商品就直接下架了。
但人家的直播間還是動不動就有近10萬人在線……
這次燕窩產品的套路
像辛巴這次賣的東西，他當時在直播間說的時候是即食燕窩，但是如果拿到產品，看上面的標識，寫的是「風味飲料」，就風味飲料的標準來說，只要象徵性的有點燕窩名字上出現燕窩也就說得過去。
相關的法規
國內目前對於「即食燕窩」並沒有一個非常對應的強制性的標準，往往都是一些團體標準，而比較有權威性的一個非強制的標準，叫做《燕窩質量等級》。
我注意到很多之前網上很多人在評論這件事時也都是拿出這個標準來批辛巴的產品，因為這裡邊對於燕窩的蛋白質含量有要求，但是要注意，這個標準主要是針對的幹制的燕窩原料。對於打開就能喝的「即食燕窩」確實沒有要求。
到底哪有問題？
要我說這類產品最雞賊的地方在於，廣告以及產品標籤上，都可以看到很大的字眼，強調裡邊不低於50%的固形物。
很多人可能看到這樣的字樣就以為「固形物」都是特別有價值的東西，但實際上這裡邊包括了冰糖、增稠劑等等成分。
再比如這次涉及到的這款產品，很多人一開始都是拿勺子舀「燕窩」來評價到底是不是糖水。
可是，它的配料裡加了海藻酸鈉和乳酸鈣，鈣劑會導致海藻酸鈉形成凝膠，這就是視覺上很多人誤以為的燕窩。
從法規角度來說，根據我國的食品添加劑使用標準（GB 2760-2014），乳酸鈣只能添加在固體飲料中，是不能在普通的飲料當中添加使用的，所以這點確實也是有問題的。
「燕窩酸」是個什麼東西？
很多人關注燕窩酸這個東西，它是一個測燕窩時候的特徵性物質，但並不等於它真的有什麼神奇的作用。
而且標準來看，雖然這次具體的這款產品裡邊的燕窩酸含量非常低，但根據上面的分析，它還真的也不算違規……
燕窩的唾液酸很神奇嗎？
在兩年前我還遇到過一些專家學者，出來說燕窩健康，因為其中含有燕窩酸。
燕窩酸這個東西，是燕窩比較有特點的一種成分。在過去鑑別燕窩和其它的一些仿冒的材料，常常就是去檢測唾液酸。
唾液酸是什麼？
唾液酸的化學名稱是N-乙醯神經氨酸，從燕窩複合蛋白質中可以提取出這種成分，它大約佔到燕窩乾物質的3%～15%。
但是，要論唾液酸的含量，燕窩中並不是最高的。
很多脊椎動物體內都會有唾液酸，哺乳動物的中樞神經系統中唾液酸濃度高的，在腦灰質中含量就很多。
曾經就有人可以通過加工豬腦之類的原料，使得假冒的燕窩製品中也能檢測到唾液酸。
此外像是唾液、胃液、血清、尿液、眼淚、母乳中都會有一定的唾液酸，奶粉設計配方有的時候也會考慮唾液酸這種成分。
有什麼用？
唾液酸在穩定分子和膜的結構、蛋白質構象方面有一定的意義。另外它還有一定的清除自由基的作用，這個成分確實在人體內是發揮著重要的作用。
但是，直接通過口服攝入外源性的唾液酸，真的有效嗎？
口服有效嗎？
唾液酸它是一種強酸，高濃度口服其實也不太現實。在人體上目前也很少拿這種成分來做試驗。
但有大鼠實驗的研究顯示，通過腹腔注射或者口服唾液酸30天之後，大鼠的行為以及大腦的生化反應，都沒有發現什麼明顯的變化。
倒是有注射實驗發現對於小鼠幼崽似乎會對影響學習行為，但動物實驗發現有一定影響和人類身上通過口服的形式補充的積極又安全的效果完全不能劃等號。
萬一要真的有用
我個人建議大家帶著一個批判性的思維：
從常識來說，如果這個成分真的很神奇，相關的藥物估計就已經開發出來了。
期待一個天然食物中某種成分能有神奇的效果，那是不太現實的，除非拿出非同尋常的證據。
燕窩有什麼風險？
燕窩原產於東南亞地區，是雨燕科動物金絲燕（Collocalia esculenta Linnaeus）及其同屬近緣種，在吃了海中的一些小魚海藻之後經過消化，消化腺分泌物和他們的絨羽等混合凝結所築成的巢窩。
因為他們是在海島邊上的峭壁上面築成的形狀，又很像陸地上燕子的窩，叫做燕窩。
這個過程會導致燕窩中容易有一些雜質，而去除這些雜質又很繁瑣，有一些商家為了清理方便，會用到漂白劑。
此外吃燕窩還有一定的過敏的風險，這些都是要警惕的。
另外我個人猜測，要是這種野生環境的純天然燕窩，豈不是也可能帶有一定的病毒、寄生蟲風險？
建議怎麼辦？
對於這類沒有證據證明它有特別有效作用、價格又很貴的產品，我個人作為一個營養師顯然是不推薦的。
如果吃燕窩能讓你更開心，那一定要選擇正規的渠道、正規的廠家購買。如果不能，還是省點錢吧。
編輯：金金
本文經授權轉載自營養師顧中一（ID：yy4gz1），如需二次轉載請聯繫原作者