楚予微茫
荊楚大地，予以文化
暗夜微茫，如希望點點
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作者：曹雪芹 & 蔣勳 主播：蔣勳
第三十五回（中）
白玉釧親嘗蓮葉羹
黃金鶯巧結梅花絡
薛蟠善良的一面
「像生」原來也是有音無字的，意思是你不要在那演戲了。我們現在講的「相聲」，也是從這裡來的，其實是原來的北方土語，就是你說好聽話來逗我。「我知道你的心裡多嫌我們娘兒兩個，你是變著法兒叫我們離了你，你就心淨了。」好，你看寶釵多厲害，她知道薛蟠是外強中乾的人，雖然話粗粗刺刺，可是心很軟。這種話戳著薛蟠的軟肋了，因為他是一一個大男人，儘管什麼事都辦不了，可總覺得在門面上還是一家之主。所以「薛蟠聽說，連忙笑道：『妹妹這話從那裡說起來的？這樣我連立足之地都沒了。妹妹從來不是這樣多心、說歪話的人。」寶釵一向做事大大方方，也不扭扭捏捏。「薛姨媽忙又接著道：你只會聽你妹妹的歪話，難道昨兒晚上你說的那話就該的不成？當真是你發昏了！」注意一下，任何衝突在彼此的心裡話都講出來的時候，就表示已經過去了。「薛蟠道：『媽也不必生氣，妹妹也不用煩惱，從今以後，我再不同他們一處吃酒閒逛如何？』」這是前一天晚上薛寶釵勸他的話，此時薛蟠表示接受這個勸諫了。
寶釵笑著說：「這不明白過來了！」大家要特別注意這一句話，下次可以試著問問自己，你在這種時候會不會這樣稱讚這個人。這種時候百分之九十五的人會說，我才不相信你的話呢。可寶釵說的是：哎呀，你總算明白過來了！這就是在幫助對方往正常、健康的方向走。當然誰都知道他沒那麼容易做到，否則就不是薛蟠了。我的意思是我們還要承認自己身上也有薛蟠的角落，寶釵認為不要常來往的那些人，身上有生命裡的另一種快樂，他們的欲望很直接，薛蟠是很難離開這些人的。可是薛蟠在道歉的時候，身上忽然出現了黛玉的部分，他完全忘記了自己本性上沒有那麼容易做到，所以寶釵對他是鼓勵和讚賞的。
而薛姨媽卻說：「你要有這個恆心，那龍也下蛋了。」我從小就常常聽到這種話，大人常常自覺不自覺地在阻擋一個孩子的自覺和一點點可能改變的機會。
寶釵的反應跟媽媽不一樣，西方的啟蒙運動一直希望寶釵這個部分能慢慢多起來，它就是「理性」。薛姨媽的回答是非常媽媽的語言，所以我最近一直想編一本書叫《媽媽的話》，生活裡母親在愛當中，說出的話是完全沒有理性的。問題在於，怎樣才能讓母親的語言中也多一點理性，尤其是在你充當一個教育者的時候。
「薛蟠道：『我若再和他們一處逛，妹妹聽見了只管啐我，再叫我畜生，不是人，如何？」薛蟠真急了，覺得你們不相信我，我就發毒誓吧。下面是他的懺悔：「何苦來，為我一個人，娘兒兩個天天操心！媽為我生氣還有可恕，若只管叫妹妹為我操心，我更不是人了。」每次讀到這個地方，我就覺得薛蟠非常可愛，身上有善良厚道的地方，可惜很多讀這本小說的人，始終不太了解這個部分。你看他下面講的話：「如今父親沒了，我不能孝順媽，多疼妹妹，反教娘生氣，妹妹煩惱，真連個畜生也不如了。」如果有錄音機，這句話應該錄下來經常放給薛蟠聽聽，在這一剎那他真的非常非常自覺。薛蟠「口裡談，眼睛裡禁不起也滾下淚來。薛姨媽本不哭了，聽他一說，又勾起傷心來。寶釵強笑道：『你鬧夠了，這會子又招著媽哭起來了。』」有沒有發現寶釵非常理性，很少有十五歲女孩子能這麼懂事，可見她的成功自有她的道理。有時候還真覺得這個社會還是要多一點寶釵，因為她總能把事情處理得漂漂亮亮。
我們現在只是讀了三十五回的前半段，你就看到了黛玉的孤獨、鳳姐的熱鬧、寶釵的大方、薛蟠無法無天裡人性的自覺，不要忘了，這四樣東西我們每個人的內心世界裡都有。我覺得大家應該在讀《紅樓夢》的過程中，隨時檢查我的薛蟠在哪裡，我的黛玉在哪裡，我的寶釵在哪裡，我的鳳姐在哪裡，然後慢慢去摸索怎麼來平衡自己身上的這幾個部分。薛蟠是本能跟欲望，黛玉則是升華了的孤獨的自我。這兩個東西往極端發展都非常危險，有的人完全耽溺在薛蟠的世界中，有的人完全耽溺在林黛玉的世界，只有這兩個東西彼此產生了對話，才構成了一部偉大的小說，才有誕生生命張力和偉大人性的可能。
寶釵當下原諒薛蟠
「薛蟠聽說，忙收了淚，笑道：『何曾招媽哭來！罷！罷！且丟下這個別提了。叫香菱來倒茶妹妹吃。』」還記得香菱嗎？這個原來叫英蓮的女孩子，是甄土隱的女兒，五歲左右看花燈時走丟了。後來被拐子賣給人家作妾，薛蟠看上了她，就把香菱原來訂親的那個男人打死，硬把她搶了來，變成了妾。
寶釵說：「我也不吃茶，等媽媽洗了手，我們就過去了。」意思是我們就；要到大觀園去看寶玉。大家要特別注意，此時薛蟠明顯想討好妹妹，就說我叫香菱來幫你倒個茶。換個人可能會說：你昨天氣了我，我才不要吃你的茶呢！這樣一來，新的衝突馬上就會開始。可是寶釵的話只是當下的，一點都不追究前面的情緒，人要做到這一點是非常難的。如果檢查一下自己，你就會發現我們心頭上的那個氣不要講是昨天晚上的，有可能是前年的。當所有的怨氣都不是當下的時候，到最後就會糾纏不清，因為每一個人都記得十年前的委屈，五年前的委屈，三個月前的委屈，兩天前的委屈，這些委屈的累積使大家沒有辦法在當下和解。一個社會裡的人如果都能如此地活在當下，大概很多事情都會很好解決了。
薛蟠的自責自覺
薛蟠當然覺得不安，總覺得該表示一點什麼，我們如果覺得對不起一個人，或者良心不安的時候，也想找一點事情來表現表現。薛蟠就說：「妹妹的項圈我瞧瞧，只怕該炸炸去了。」「炸」是金屬工藝裡的術語，也叫「過火」。金、銀、銅等金屬時間久了顏色會變暗，過一次火，金屬的亮光就會重顯出來。「寶釵道：『黃澄澄的又炸他作什麼？』薛蟠又道：『妹妹如今也該添補些衣裳，要什麼顏色花樣，告訴我。'」哥哥說不如我帶你到阿瑪尼去買一件好衣服吧！你看，他一直在繞著彎子想對昨天晚上的事情做點補償。「寶釵道：『連那些衣服我還沒穿遍了，又做什麼？』一時薛姨媽換了衣裳，拉著寶釵進去，薛蟠方出去了。」
大家千萬不要忽略薛蟠的自責與自覺，所有的道德在自責與自覺開始的時候，都是非常動人的力量。通常我們會是薛姨媽，認為這個人要是能自覺，龍就能下蛋了。不要忘記，當你講這句話的時候，實際上等於在拒絕給人性一次機會。我相信一種文化之所以能有更大的力量，是因為它永遠相信人是有可能的。所以我特別希望大家能了解薛蟠這個角色，他其實是我們社會裡絕大多數的人，我們該學習的是怎樣給他機會，讓他有可能在自責和自覺裡，發生很多道德上的變化。
飲食的講究
還記不記得黛玉站在門口，看到寶釵跟薛姨媽進去了？作者的書寫方法非常像電影，又拉回到了那個現場。「這裡薛姨媽和寶釵進園來瞧寶玉，到了怡紅院中，只見抱廈裡外迴廊上許多丫環、老婆站著，便知賈母等都在這裡。」寶玉躺在臥榻上，等於是一個家庭特護病房。薛姨媽就問他有沒有好一點？寶玉忙欠身，從禮貌上說，姨媽到了，他是應該行禮的，可是現在他沒有辦法行禮，「口裡答應著：『好些'。又說：『只管驚動姨媽、姐姐，我禁不起。』」薛姨媽趕快扶他睡下，然後又問他：「想什麼，只管告訴我。」一般看病人的時候，都會有這種關心，寶玉笑著說：「我想起來，自然和姨媽要去的。」
王夫人又問：「你想什麼吃？回來好給你送來的。」被打傷以後，寶玉一直沒有吃東西，之前王夫人叫襲人帶了玫瑰花做的香精，他喝了一點，大概胃口才慢慢開了。作者是一一步一步慢慢來的，他完全了解病人的胃口是什麼狀況。「寶玉笑道：『也倒不想什麼吃，倒是那一回做的那小荷葉兒蓮蓬兒的湯還好。』鳳姐在旁笑道：『聽聽，口味不算高貴，只是太磨牙了。巴巴的想這個吃了。』」意思是說，這個東西不是什麼山珍海味，可是做起來很麻煩，鳳姐是管事的人，先說麻煩然後再做出來，才表示她的功勞大。「打花胡哨」指的就是這個，她永遠要強調自己的重要性。
賈母終於看到孫子想吃東西了，"便一疊聲的叫人做去。鳳姐兒笑道：『老祖宗別急，等我想一想這模子誰收著呢。』」不管家的人根本不知道這個東西是怎麼做出來的，鳳姐知道要做這個湯必須先找模子。「因回頭吩咐個婆子去問管廚房的要去。那婆子去了半天，來回說：『管廚房的說，四副湯模子都交上來了。』」作者很聰明，其實是借這個東西在講大家族管理的複雜度，我們一般的家庭哪會複雜到這種程度，什麼東西都有專管的。「鳳姐兒聽說，想了一想，道：『我記得交給誰了，多半在茶房裡。』一面又遣人去問管茶房的，也不曾收。次後還是管金銀器皿的送了來。」這種銀模子本身屬於貴重金屬，賈家有一個專門管金銀器皿的庫房。不久前有一個唐朝的文物展覽在高雄展出，大家看到那個銀的藥罐子，上面都用毛筆字寫幾兩幾兩，金銀本身是貴金屬，所以一般上面都會註明是多少兩，因為如果管理不周，會被偷換掉。
最後是管金銀器皿的把模子送了來。我們常說《紅樓夢》裡面有四個大家族：薛家、史家、賈家、王家。所以作者特地用薛姨媽的稱羨來體現賈家的聲勢，因為薛姨媽本身是見過世面的人，結果這個做面的模子連她都沒見過，以此襯託賈家飲食的講究。「薛姨媽先接過來瞧時，原來是個小匣子，裡面裝著四副銀模子，都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮花的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧。因笑向賈母、王夫人道：『你們府上都想絕了，吃碗湯還有這些樣子。若不說出來，我見這個也不認得這是作什麼用的。』」我想大家一定聽過一個俗語一要富過三代才懂得吃。意思是說，暴發戶是不知道怎麼吃的，以為大魚大肉就叫吃了。富貴人家吃的其實並不是山珍海味，他們講究的是做工的細膩，到最後就變成了文化。
王熙鳳管家的細節
「鳳姐兒不等人說完，便笑道：『姨媽那裡曉得，這是舊年備膳，他們想的法兒。』」賈家曾經迎接貴妃回家，「膳」字特指皇宮裡吃的東西，「備膳」是接待皇親的時候準備的飯菜。我們知道曹雪芹家族曾經接過好幾次駕，康熙皇帝南巡的時候就是住在他們家的，一定有備膳的經驗。替皇帝準備吃的，非同小可，既要考究，又不能太貴。
「不知弄些什麼面印出來，借點新荷葉的清香，全仗著好湯。」「什麼面」的意思是說她也不太懂，因為這可能專業到應該是餐飲學校裡研究的東西了，煮這個湯的時候，要在裡面加一點新鮮荷葉借味。我第一次讀了這一段，就在臺北的植物園裡偷了一片新荷葉，就是那種還沒有張開的荷葉，回去煮湯喝。還有個辦法我自己後來常常做，我用缸養了荷花，稀飯煮完以後，把新荷葉蒙在上面，最後整個稀飯都有荷葉的香味，其實大自然裡就有一種味覺和嗅覺的美。
這種小荷葉、小蓮蓬的面最重要的是湯要好，這裡沒有教我們怎麼做湯底，大概是雞、乾貝、淡菜、鮑魚等東西熬成的。鳳姐這種人不喜歡這麼複雜的東西，「究竟沒意思，誰家常吃他了。那一回呈樣的作了一回，他今日怎麼想起來了」。我想換在今天，寶玉想吃的東西一定不一樣，這在今天的速食文化裡，你腦海裡很難還有這樣的記憶。今天的孩子想到的大概是麥當勞或者肯德基。鳳姐「說著接了過來，速與個婦人，吩咐廚房裡立刻拿幾隻雞，另外添了東西，做出十來碗湯來"。
「王夫人道：『要這些怎麼？'鳳姐兒笑道：『有個原故：這一宗東西家常不大做，今兒寶兄弟提起來了，單做給他吃，老太太、姨太太都不吃，似乎不大好。』」這個東西做起來很麻煩，既然要做乾脆就多做一點，大家可以借這個機會都嘗嘗。「不如借勢兒弄些大家吃，託賴著連我也上個俊兒。」這個俗語我們現在不太用了，就是我也來沾個光，賺個好人！
「賈母聽了，笑道：『猴兒，把你乖的！拿著官中的錢你做人。』」這個時候賈母一定要講話，為什麼？王熙鳳是管家，做這個湯用的是公款，賈母的意思是，你要小心，別人會講你公私不分的。這種大戶人家分得很清楚，每個人有各自的月錢，大家一起用的錢是公款。鳳姐此時一定要回答，不然就是作弊了。所以「鳳姐也忙笑道：『這不相干。這個小東道我還孝敬的起。』」意思是說這一次的錢由我私人出，她立刻當著賈母跟王夫人的面，回頭吩咐婦人，『說給廚房裡，只管好生添補著做了，在我的帳上領銀子。'婦人答應著去了」。當然最後也不知道到底錢是從哪兒出的，其實大家知道王熙鳳作弊作到驚人的地步，接下來就會看到有一段襲人問平兒：「怎麼這個月的月錢還沒有發下來，已經過了好幾天了。」結果平兒說：「你別跟別人講，那個錢現在在放高利貸，過幾天就發下來了。」王熙鳳是用公款在放高利貸，晚幾天發薪水，她就多拿點兒利息。可作者很有趣，只是讓你看到她的表面和背後，卻沒有直接講她好還是不好。
希望每一個人都可以被愛
寶釵就在旁邊笑了，注意，寶釵永遠是最聰明的一個，她完全看出來了，她說：「我來了這麼幾年，留神看起來，鳳丫頭憑他怎麼巧，再巧不過老太太去。」寶釵的話非常有趣，一方面她看出她們剛才的對話，並不是開玩笑，而是表明管家要有管家的分寸。因為王夫人就是一個爛好人，她沒有管過家，所以根本不知道其中的奧妙，而賈母是管過家的，雖然現在不管了，但還是國政顧問，她要監督王熙鳳到底懂不懂得管家的學問。所以她開一句玩笑；「你拿官家的錢，這樣做人情」，鳳姐就必須要有回應，寶釵馬上看出來了。
賈母聽了就回應說：「我如今老了，那裡還巧什麼。當日我像鳳姐兒這麼大年紀，比他還來得呢。」這是賈母第一次透露出自己不是等閒之輩，她是執過政的，這個家族裡面的大小事情，她都清清楚楚，賈家的極盛時代是賈母的時代。事實上後面有幾回都透露出賈母記憶力之好，哪一個庫房裡放著什麼東西，她全部記得。這個家族就是在她手上起來的。
賈母評價鳳姐：「如今雖說不如我們，也就算好了」，她並沒有讚美王熙鳳，只是說也還可以吧。「比你姨媽強遠了」，「姨媽"是指王夫人，賈母之後的兒媳婦就是王夫人，本來是該她管家的，可是王夫人有點笨笨的，賈母當然不能直接說她笨，只說「可憐見的，不大說話，和木頭似的，在公婆跟前就不大顯好」。就是有點木木訥訥，傻傻憨憨的，整天只知道念佛。賈母本身就是婆婆，覺得這樣的媳婦在公婆面前不太討好，媳婦要伶俐、乖巧才會討公婆的喜歡。「鳳姐嘴乖，怎麼怨人疼他。」
「寶玉笑道：『若這麼說，不大說話的就不疼了？』賈母道：『不說話的又有不說話的可疼之處，嘴乖的也有一宗可嫌的。」她的意思是人沒有絕對的好跟壞，賈母也很小心，因為要保持一種平衡。「寶玉笑道：『這就是了。我說大嫂子倒不大說話呢，老太太也是和鳳姐姐一樣看待。」大嫂子是李紈，她是一個特別木訥、憨厚的人，寶玉知道賈母也很疼這個孫媳婦。有沒有發現這就是寶玉的個性，寶玉很怕有人得不到愛。在某個人被讚美的時候，他立刻會想到那個沒有被讚美的人，他永遠會照顧到那個荒涼者跟孤獨者，總是誠心誠意地關心著每一個人。他的麻煩是，到最後每一個人都需要愛，因此發生衝突的時候，他不知道該怎麼辦。
「若是單是只會說話可疼，這些姊妹裡頭也只鳳姐姐和林妹妹可疼了。」他生病生到這個樣子，心裏面一直牽掛著的，還是那個站在外面一直不肯進來的黛玉。所以這兩個人真是前世的緣分，要不一見面就吵架，要不就是不敢見面，可其實他們的情感才是最深的。加護病房裡所有的人都在討好他，可他想來想去，最後想到的還是林妹妹。所以寶玉的個性裡有種無所不在的愛，這種愛在現世裡非常難完成。
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蔣勳，臺灣知名畫家、詩人與作家。臺北中國文化大學史學系、藝術研究所畢業，後負笈法國巴黎大學藝術研究所。其文筆清麗流暢，說理明白無礙，兼具感性與理性之美，有小說、散文、藝術史、美學論述作品數十種，並多次舉辦畫展。他認為：「美之於自己，就像是一種信仰一樣，而我用布道的心情傳播對美的感動。」
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