諺語有「補冬不如補霜降」的說法，而且應先「補重陽」後「補霜降」，認為「秋補」比「補冬」更要緊。民間食俗「煲羊肉」、「煲羊頭」常以姜、棗為佐料調味而成，男女老幼均可食用。
在深秋十月，為家人煲一鍋養生元氣湯，讓大家在寒冷冬天也能不怕寒冷。為即將到來的冬日裡畏寒的身體打一點基礎，於女性來說，更是補血的好湯，氣血足，則美顏悅色。身體倍兒棒哦！
山藥蛤蜊羊肉湯
原料：羊頸骨、羊肉、山藥、蛤蜊
調味料：鹽、米醋（或白醋）、蔥、香菜、薑片、肉豆蔻一個、八角一個、桂皮一小塊、幹紅椒
做法
1、備好羊頸骨和羊肉。
2、蛤蜊清洗乾淨，姜切片，山藥、香菜、蔥洗淨，備好其它調味料。
3、羊頸骨用清水浸泡1小時左右撈出，鍋中加冷水放入羊骨。
4、大火煮開，煮5分鐘撈出，清洗去浮沫。
5、將羊骨放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、肉豆蔻、桂皮、八角，倒入足量的清水。
6、羊肉切成薄片。
7、山藥去皮，切成滾刀塊。
8、砂鍋中的羊骨大火燒開，改小火慢慢煲上兩小時後，加入山藥。
9、將山藥煲熟後加入羊肉片。
10、燒開撇去浮沫。
11、加入適量的鹽調味，再加入蛤蜊煮至蛤蜊開口即可。
12、盛適量的湯肉入湯碗中，加入米醋、蔥香菜段、幹紅椒調味即可。
小貼士
1、煲羊湯時注意一定要將羊骨清洗乾淨血水，而後要焯水，這樣煲出來的湯不渾濁。時間充裕的話，最好將羊骨煲上3小時左右，煲出來的湯顏色奶白濃鬱。
2、山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
元氣小羊排
材料：羊小排500g，青紅酒250ml，姜一塊，靈芝片12g，黃芪10g，枸杞6g，茶油，胡椒粉，食鹽適量
做法
1、將所有材料備齊，羊小排洗淨
2、在鍋內倒入適量清水，加入兩片薑片，50ml青紅酒
3、待鍋中湯汁燒沸，倒入洗淨的小羊排
4、焯20秒後，用撈勺將小羊排撈起，瀝乾水分
5、鍋內倒入適量茶油
6、加入薑片爆香
7、加入焯好的小羊排，煸炒至變色，且色澤略金黃
8、倒入200ml青紅酒
9、待鍋中酒汁煮沸，再燜煮至酒汁變成原量的三分之二，使得酒味入羊排
10、倒入1.5L開水
11、煮沸後，撇去浮沫
12、將鍋中羊排和湯汁倒入砂鍋內，加入靈芝，黃芪，枸杞
13、加蓋，大火煮沸湯汁以後，轉小火煲2個小時即可
14、起鍋前加入適量胡椒粉，食鹽調味即可
小貼士
1、烹調羊排採用茶油而非其他食用油，是因為茶油能更添加羊排的香氣，且取出羊肉的羶味兒
2、家裡如果沒有青紅酒的，可以用老酒，料酒代替，不過風味會有所差別
3、如果懶得看管火候，可以將羊排放入電燉砂鍋或是電高壓鍋中燉煮
羊肉蘿蔔湯
食材：羊腿1隻，蔥，姜，花椒，陳皮，鹽，白蘿蔔1節，香菜少許。
做法
1、將羊腿洗淨後用清水浸泡2-3小時，中途要勤換幾次血水。
2、將羊肉切塊放入涼水鍋中煮開1-2分鐘，用笊籬撈起羊肉在開水中左右晃動將血沫渣涮掉，撈入另一鍋開水中，水量以高出羊肉1-1.5公分為好，然後加入蔥姜花椒陳皮，鍋開後轉小火燉煮2小時左右，直到羊肉軟爛。
3、臨出鍋前20分鐘時添加少許鹽以調味道。將白蘿蔔洗淨後切塊。燉好的羊肉盛出一部分，另一部分留在鍋中，添加蘿蔔塊及少許鹽（依個人口味），繼續燉煮直到蘿蔔軟爛。出鍋前放少許香菜。
小貼士
1、燉好的羊肉添加白蘿蔔時，最好按一頓能吃完的量添加，否則剩下的羊肉蘿蔔湯除了有蘿蔔異味也會不新鮮。
2、鹽要少放，蘿蔔如果放鹽多會有苦頭的。
羊肉蘑菇粉絲煲
原料：羊肉、胡蘿蔔、鮮蘑、粉絲。
調味料：薑片、蔥段、花椒、蒜粒、鹽、香菜末。
做法
1．羊肉洗淨斬塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫。
2．撈出衝淨備用。
3．鍋內添適量清水，下入飛水後的羊肉。
4．加點薑片。
5．加點蔥段。
6．放點花椒粒。陽爸說不要放大料，會奪去羊肉的香味，俺聽從，不放。
7．少放點蒜粒。陽爸說放點蒜好，這個我也信，吃肉不吃蒜，營養減一半啊。
8．煮半小時以後放入切好的胡蘿蔔塊。
9．再煮一會兒放入鮮蘑。
10．上述原料都煮爛以後，最後放粉絲。
11．粉絲煮軟後，加點鹽調味。
12．吃的時候撒上香菜末。
濃湯羊蠍子
主料：羊蠍子1250克、蔥1根、姜5-6大片。
配料：花椒40粒左右、草果1顆、大料2個、幹辣椒2根、枸杞10粒。
調料：甜麵醬1袋、黃酒5大匙、醬油2大匙、冰糖1小匙。
做法
1．買羊蠍子的時候就讓賣肉的老闆幫忙剁成塊。回家後放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反覆的洗，直到洗到水清。
2．把洗淨的羊蠍子放入冷水中一起煮開。
3．開鍋後撇掉湯裡的血沫子。
4．撇到湯清。
5．為了讓羊蠍子的湯利落，把配料放入金屬的調料包中。
6．往鍋中倒入蔥、姜、料包。
7．將兩根辣椒、甜麵醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中。
8．蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘後把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。家裡有高壓鍋的可以放入高壓鍋中燜25分鐘。最好一次將水加足，如中途想添水，一定要加熱水。
當歸羊湯
材料：帶骨羊肉、當歸頭、生薑、枸杞、鹽
做法
1、帶骨羊肉約500克，泡水約一整天，時常換水，至水清幾無血水析出：
2、一小塊當歸頭，用切片的當歸也可以：
3、一邊湯鍋裡燒開約2.5升水，因為煲這個湯是要用開水煲的，湯才能發白：
4、燒開水的同時起油鍋，放入羊肉煎至表面緊縮，微微焦黃，這樣做也是為了使湯汁發白：
5、將肉塊投入湯鍋，放入當歸頭和一塊生薑，開鍋蓋，大火煮沸約20分鐘：
6、沸騰的過程中不斷用勺將表面浮沫舀起倒掉：
7、之後便蓋上鍋蓋改用小火慢慢煲約2小時，出鍋前10分鐘加鹽調味，喝時可撒入幾粒枸杞增色豐富營養：
羊肉能暖中補虛，補中益氣，比較適合秋冬季節食用，然而羊肉也不能隨便吃，吃羊肉也是有忌諱的，羊肉不宜與醋、南瓜、西瓜、茶等同食。