以形補形也就是我們常說的吃什麼補什麼，很多老一輩的朋友更是將這種說法奉為準則，那麼以形補形是否靠譜呢?今天就讓我們來看一下以形補形的真實性，以及關於以形補形的謠言有哪些。希望能夠幫助大家正確認識這種飲食方式。
以形補形是否靠譜
以形補形是很多朋友奉為經典的飲食準則，那麼這種飲食習慣是否真的有效果呢?
對於這些說法，專家表示，有些食物對人確實有一定的益處。但總的來說，決定食物對人體的功效不是取決於其形狀，而是看其主要成分。
人們所說的「以形補形」只是市民一種過於簡單的類比，科學依據不夠，有的還非常牽強附會。「雖然民間有食療一說，但食物是食物，不能代替藥物的治療作用，更不要隨便聽信網上傳言，有病還是要及時就醫，以免耽誤病情。」
飲食良好與否和人的身體健康有著十分直接的關係，這也是關於飲食和健康總有許多不同說法的原因。
其中，「吃啥補啥」就非常流行，如在網上流傳甚廣的「10大形似人體器官的果蔬吃啥補啥」，讀完讓人感到十分驚奇。不過，這靠譜嗎?
事實上以形補形並不靠譜，讓我們來詳細了解一下。
吃啥補啥，流傳甚廣的說法
在「吃啥補啥」的理論中，更加廣為流傳的是「以形補形」因為它更加直觀，容易記得。「10大形似人體器官的果蔬吃啥補啥」就屬於這類。
「以形補形」，即食用外觀上與人體某器官相似的食物，對人體該部位有利。這種思維並不是中國獨有，在其他國家也有流行。
比如在日本就有人認為松茸是一種可以幫助男士補腎的食物，在南美洲和印度，有很多人因為辣椒的形狀和顏色會認為這種食物對於腎臟很好。
吃啥補啥，常抓到老鼠的瞎貓
其實仔細琢磨就會發現，「10大形似人體器官的果蔬吃啥補啥」中雖然一部分結論有些道理，但是理由中大多有錯誤，而另一些連結論也不靠譜。
傳言：胡蘿蔔——眼睛：切開的胡蘿蔔就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條。
說科學研究表明，大量胡蘿蔔素能促進人體血液流向眼部，保護視力，讓眼睛更明亮。
真相：吃胡蘿蔔的確對眼睛有益，因為胡蘿蔔中富含β-胡蘿蔔素，不過胡蘿蔔素對眼睛的益處並不是促進血液流向眼部。
胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A——視黃醇，視黃醇是合成視覺細胞中感光物質視紫質的關鍵。因此，維生素A缺乏症的常見症狀就是夜盲症和視力減退(嚴重的會導致全盲)。
富含β-胡蘿蔔素的食物也不是只有胡蘿蔔，南瓜、紅薯和深綠色葉菜(空心菜、菠菜、西蘭花等)都是不錯的β-胡蘿蔔素來源，而它們並沒有長得像眼睛。
傳言：核桃——大腦：核桃就像一個微型的腦子，對腦子好
說核桃有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，甚至其褶皺或摺疊都像大腦皮層。目前人類已經知道，核桃含有36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。
真相：核桃是一種堅果，其n-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達9克，對大腦健康很有好處，也有動物研究發現，吃核桃能改善老鼠的記憶力和學習能力。
但把核桃單獨拎出來作為補腦的食物並不科學，富含n-3脂肪酸是很多堅果的特徵，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。
另外神經遞質在很多動植物體內都存在，但是要保存神經遞質需要特定的溫度和溼度，即使在食物中得以保存也並不意味著可以通過口服吸收，所以說「核桃含神經傳遞素可以幫助開發腦功能」實在無釐頭。
傳言：番茄——心臟：番茄和心臟很像能夠保護心臟
番茄有四個腔室，並且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實驗證實，番茄包含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風危險，不妨多吃點。
真相：首先番茄有四個腔室的說法完全是不對的(番茄的結構)。不過的確有些流行病學調查發現，多吃番茄有利於降低心臟病和中風的風險。
但高膽固醇血症並不只是因為飲食引起的，更多和代謝有關，如果醫生建議用藥控制還是不要只依靠飲食來控制膽固醇。
流言：姜——胃：姜的辣素刺激膽汁生產，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能讓蛋白質變碎小，使油膩食物易於消化掉。
真相：有研究發現，姜的促進胃的排空，幫助消化，動物實驗也發現，姜能促進膽汁酸分泌，幫助老鼠消化脂肪。
但姜通常只是當調料使用，做菜時用一點還是不錯的，大量食用姜可能會增加凝血難度，對一些跟凝血有關的藥物會有幹擾，所以也不建議吃的太多。更多關於姜的內容請看：姜，寶貝還是毒藥?
傳言：地瓜——胰腺：甘薯看起來像胰腺，事實上，它確實能平衡糖尿病患者的血糖指數
真相：首先需要強調的是，糖尿病患者需要堅持服藥，合理的膳食可以幫助更好的控制血糖但無法代替藥物的作用。
甘薯膳食纖維豐富，對平衡糖尿病患者的血糖有一定作用[5]，在動物實驗中，也的確發現甘薯對於減低老鼠的血糖有一定幫助。
不過，甘薯能量較高，如果吃紅薯，要減少其他主食的攝入;烹調方法也會對紅薯的升血糖指數GI產生影響，如煮紅薯的升血糖指數高達76.7，屬於高血糖食物，糖尿病人也不要多吃。
傳言：蛤蜊——睪丸：蛤蜊等魚蟹類所含豐富的核酸，是製造遺傳因子與精子時不可缺少的物質。
真相：關於核酸的說法不靠譜。核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，為生命的最基本物質之一，可分為核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)。
事實上，核酸存在所有於動物、植物細胞、微生物內、生物體內。不過，蛤蜊和大多數水產一樣，都是富含鋅的食物，鋅對於性腺健康有重要作用，缺鋅會引起兒童生長法樂遲滯，造成身材矮小、男性發育障礙。如果不愛吃水產，其他動物食品和堅果也都是鋅的良好來源。
傳言：芹菜——骨骼：芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強化骨質。
人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。
真相：100克芹菜杆中鈣含量有80mg，在蔬菜中還比較高。不過，植物食物中鈣的吸收率低，對骨骼作用並不大。而關於鈉就完全說錯了。
人體骨骼是由無機材料和有機材料組成的複合材料，其中有機成分主要為膠原，佔骨骼總重量的30%，骨骼的無機部分佔人體骨骼總重量的70%，鈉的含量只有1%左右。
可見，骨骼中的鈉含量並沒有高達23%，相反，過高的鈉攝入反而不利於骨骼健康，有研究發現，鈉攝入量增加會增加體內鈣的流失，反而不利於骨骼健康。芹菜本身鈉含量就較高，會增加膳食中鈉的攝入，做芹菜時要注意少放鹽。。
傳言:紅酒——血液：紅酒可以促進血液循環。
真相：真的能改善血液循環的只有運動，酒精只能暫時的讓體表血管擴張，讓人產生暖意。而且紅酒始終還是酒，不宜多喝，過量的酒精造成的危害可能還要大。
傳言：鱷梨——子宮：鱷梨長得很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。
研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，就能平衡雌激素，減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟的生長期，也恰恰是9個月。
真相：這條是胡拼亂湊之大全。首先並沒有任何研究發現鱷梨能幫助預防子宮癌或宮頸癌。
另外鱷梨也並非開花到結果是9個月。墨西哥產的鱷梨開花到結果6至8個月，瓜地馬拉的鱷梨開花到結果12至18個月。沒有任何一種單一的食物可以被稱為抗癌食物。
傳言：葡萄柚——乳房：柑橘類水果長得像乳腺，可以保護乳房
橘子的抗氧化劑含量是所有水果中最高的，含170多種不同的植物化學成分。食用時橘絡不要扔掉，可緩解乳腺增生症狀。
真相：蔬菜水果中都含有很多抗氧化劑，很多水果都常被冠以「抗氧化劑最高」的頭銜，但其實完全不必去糾結哪種水果的抗氧劑含量最高，因為雖然理論上和動物實驗中抗氧化劑對人體有益，但是目前沒有證據能夠證明服用抗氧化劑對人體有益。
總結：以形補形是一種十分常見的飲食習慣，很多人在生活中都對這種習慣深信不疑，事實上這種飲食方式是十分錯誤的，想要補充身體的營養，合理的飲食搭配才是最為重要的，因此大家愛一定要牢記哦。