生活中的豆製品種類還是很多的，像豆腐皮，豆腐腦，豆腐乾等，為我們的飲食生活添姿加彩。
豆腐作為我們生活中常見的食材，深得人們的喜歡，是任何時候也吃不膩的，甚至吃遍了山珍海味，大魚大肉，最終還是幾斤青菜豆腐最妥帖。
有的時候，豆腐做出來家人不愛吃，這不只是豆腐的原因，還有你炒菜手法和掌握火候不到位。所以做菜也是一門學問，在不斷的練習和失敗中尋找方法，積累經驗。
豆腐我們都經常吃到，它是我國自古就有的美食，一直到今天，豆腐都是家常飲食中不可或缺的一分子。並且豆腐含有大量的蛋白質，但很多人不喜歡食用豆腐。雖然知道它營養豐富，但就是好多人不愛吃。說起豆腐，就會想起麻婆豆腐，豆腐最經典的做法之一。但不能總是吃麻婆豆腐吧？總得換換口味吧？
今天我們就來做一份醬燒豆腐，是往裡面加入了大醬烹飪而成，同時還加入了瘦肥適中的五花肉，非常的鮮香嫩滑，香而不膩，是一道非常有食慾的下飯菜。
所需食材和調料：
油2湯匙、蔥姜蒜各適量、小米辣2個、黃豆豆瓣醬3湯匙、香芹3棵、豆腐400克
具體操作步驟：
第一步：買來豆腐後，如果太軟可以稍微一凍，好切。把豆腐切成小方塊，我這裡用的是北豆腐，用南豆腐也是一樣的做法。
第二步：把蔥、姜、蒜、小米椒統統切碎，香芹用清水洗淨後，切成小碎段待用。
第三步：開火起鍋倒油加熱，先放蔥、姜、蒜、小米椒炒香。
第四步：然後再放鍋裡放入黃豆醬，記得用小火煸炒出香味。
第五步：接著往鍋裡添加適量清水，放入豆腐，水量與豆腐基本持平即可，蓋上鍋蓋，等鍋裡的水燒開後轉小火再燒上十來分鐘就可以，掀開蓋看看成色。
第六步：最後大火收汁，撒入香芹末，輕輕的翻拌均勻，待香芹末變色後即可關火。我沒再另外放鹽，因為黃豆醬很鹹。如果你的味道比較重的話，可以按自己的口味再放點鹽。
第七步：濃濃的醬香味中帶著一絲絲辣與甜，不僅營養豐富，還香嫩可口超級下飯。
大家有機會可以做做嘗嘗，吃慣了大魚大肉，偶爾也來點清淡的。夏天炎熱，不要吃得太油膩，也得有清淡的調節下腸胃才好。
上面是附上的菜譜，不論你是吃酸甜苦辣，還是愛肉愛素，它都會是你的廚房小幫手。不同的做法會有不同的味道，家中掌勺的你，想管好自家人的胃，那就多學多看吧。