魚一直是一道非常鮮美的食材，今天和大家分享一下豆腐煮魚的做法。不但美味可口，而且營養也很豐富，首先要準備好食材，豆腐，新鮮的花鰱魚，姜，小蔥，幹紅辣椒，料酒，醬油，香菜，白糖，雞精。要將花蓮魚清洗乾淨，然後去掉魚頭，去掉魚鱗和魚腮，還要去掉背上的那條魚線，切成塊狀，放在盤子裡，撒上適量的鹽，醃製半小時以上。
接著準備好炒鍋，倒入適量的油，將油加熱之後，再放入醃好的魚塊兒，煎到魚塊一面開始發硬變成金黃色的時候，再接著翻過來，繼續煎反面，當兩面都變成金黃色的時候，就可以了。
然後將準備好的小蔥洗乾淨，切成段狀，幹紅辣椒洗乾淨，切成段狀，香菜洗乾淨，切成段狀，姜洗乾淨，切成片狀。接著把小蔥，幹紅辣椒，薑片，全部放在炒鍋裡，再倒入適量的料酒以及醬油，進行調味兒，不斷翻炒，使其均勻。
當炒出爆香味兒來之後，再加入適量的水，鹽以及白糖，用大火燒開，接著再轉成中火煮一會兒，大約煮5到10分鐘左右就可以，然後再加入適量的雞精，嘗一下味道，就可以出鍋啦，接著就可以盛出來放入電熱鍋裡了。
將準備好的豆腐洗一洗，切成小塊兒，然後再加入到電熱鍋裡，最後再撒上適量的香菜末，進行點綴，接著把電熱鍋加熱，把豆腐煮開，和魚肉相互融合吸收，就可以了。
準備好盤子，將做好的豆腐煮魚，盛到盤子裡，可以適當的擺一下盤，上邊加一點香菜點綴，看上去非常誘人，趕緊享用吧，喜歡的也可以自己在家製作一下，其實非常簡單的！