文/居家小年，轉載請註明來源於百家號
豆腐，中國的傳統食品之一，有著長達兩千多年的悠久歷史，在很多的家庭中也是經常能夠看見的。因為豆腐的口感鮮嫩而且營養價值很高，所以深受很多人的喜愛。小小的豆腐中有著高質量的蛋白質和高量的胺基酸、維生素，對於補充人體營養需要是非常有益處。經常吃的人可以不僅可以提高人體的免疫力，還可以清熱潤燥，養胃的效果。而且豆腐一般的人都可以食用，老少皆宜，用來做家居菜是再適合不過了。那麼，大家平時又是怎麼做豆腐的呢？是不是這局限於小蔥拌豆腐呢？對於豆腐的做法大家又是知道多少呢？下面，就讓小編來介紹幾種不同的做法，讓豆腐也變成一道家居美味。
麻婆豆腐
麻婆豆腐，極為經典的一道豆腐菜餚，也是很多人都喜歡吃的。麻婆豆腐作為川菜，它的特色在於麻、辣、燙、香這些精髓中。而吃過麻婆豆腐的人都會讚不絕口，是吃過一次還想再吃。特別是在胃口不好的時候，吃上一盤看著鮮嫩，入口麻辣鮮香的麻婆豆腐，唇齒留香，那真的是讓人食慾大增，一口氣能多吃兩碗飯。廢話不多說，下面就讓小編來說一說麻婆豆腐的做法。
材料：豬肉，豆腐，油，生抽，白糖，豆瓣醬，澱粉，花椒，油，鹽，姜，蔥
首先把豬肉切成肉末。豬肉的話最好就是選擇裡脊肉，因為裡脊肉的肉味比較濃，而且鮮嫩多汁，用來搭配鮮嫩豆腐是最好的了。豆腐用鹽水浸泡十分鐘，經過鹽水浸泡的豆腐，在後期的製作過程中不會那麼容易散架，可以最大程度地保存豆腐的完整性，而且會讓豆腐顯得更加鮮嫩可口。洋蔥切碎後放進油鍋爆香，倒入肉末，看到肉末以及七分熟的時候倒入豆瓣醬，繼續翻炒出香味，然後倒入切成塊的豆腐，倒入清水，加入生抽和白糖，蓋上鍋蓋蒸煮5分鐘的時間。5分鐘後，加入花椒、澱粉，翻滾一下後重新蓋上鍋蓋，直到湯汁變濃稠之後放鹽，就大功告成了。一道色鮮味俱全的麻婆豆腐，僅僅只是讓人聞著就已經是讓人食慾大動，胃口大開了。
照燒豆腐
隨著人們生活水平的越來，平常餐桌上的菜式也是越來越豐富。而且也有著不少的菜式已經是看向全國了，一道家常菜，也是能夠做出與眾不容的風味來。照燒，日本知名的菜餚或者說是烹飪方式，流傳到中國後，照燒汁也被叫做為烤肉汁。經過照燒汁煎制的豆腐會使得豆腐的外表香酥可口，而且會有一種特殊的香味，咬上一口的時候會覺得滿滿的湯汁，濃鬱的香味加上豆腐的香嫩，實在是美味的不得了，跟米飯是絕對的搭配。
材料：豆腐，油，鹽，糖，蠔油，生抽，澱粉，熟玉米粒，熟豌豆
首先是照燒汁的製作。用一個乾淨的碗，加入鹽一勺，糖二勺，蜂蜜、生抽和蠔油都是三勺，然後再加入少許的清水，攪拌均勻後再加入澱粉。豆腐用鹽水浸泡十分鐘之後，撈出，切成大小均勻的塊狀。熱鍋，燒油，將豆腐塊平放在鍋中，對豆腐進行煎制，每隔半分鐘就翻滾一次豆腐塊，直至兩面都變成金黃為止。把豆腐撈出，將玉米粒和豌豆都放進鍋中進行炒香，之後再倒入已經準備好的照燒汁。倒入豆腐均勻翻炒，等看到開始收汁之後就可以放鹽了。要美味的照燒豆腐就做好了。特別是對於一些素食主義者我是想要減肥的人士來說，這道照燒豆腐當飯實在是很好選擇。
海帶豆腐蘑菇湯
海帶，也是我們經常能夠吃到的食物之一，海帶中富含碘和鈣。而且有著一定的美顏效果。菌類是一種非常好的食材，因為口感鮮嫩和營養價值高所以深受大眾喜愛。如果用這兩樣食材來煮豆腐湯的話，不僅口味鮮美營養豐富，對於補充身體營養有著極為顯著的效果。特別是對於下喜歡喝湯的人士來說，海帶豆腐蘑菇湯是很好的滋補食品，既有湯的鮮美，又沒有其他肉類湯的油膩。
材料：白蘑菇（可以按照個人喜歡選擇不同的蘑菇），海帶，豆腐，油，鹽，蔥，胡椒粉
海帶用水浸泡後洗乾淨切成小段。磨白蘑菇用水浸泡後也切成小塊，蔥要切成蔥花。燒鍋熱油放入蔥末（蔥白的部分，不是蔥花）爆香，然後放入海帶進行翻炒一分鐘，再放入切好的白蘑菇，同樣翻炒一分鐘。加水，蓋上鍋蓋，水沸騰之後放入切成塊的豆腐煮十分鐘。十分鐘後放入鹽油，胡椒粉，蔥花。一鍋美味的海帶豆腐湯就做好了。這樣的一鍋湯不僅做法簡單而且營養豐富，最後撒上的胡椒粉可以起到提鮮的作用，使湯的味道更加濃鬱，增加食慾。好了，以上就是一些家常豆腐的做法，你學會了嗎？