又一中學被曝食材變質，變質食品的幾種類型安全隱患多
2020-09-13 公衛醫師特特9月10日，網傳「威信一中平橋校區供餐情況」的視頻，引發社會關注。
據悉，食堂的食材被曝變質，大白菜根部已經腐爛，購買的豬肉發綠，食材嚴重的腐敗，根本不能作為用餐的食材。
視頻截圖顯示豬肉已經嚴重腐敗，表面變綠
而相關人士的答覆則是：學校食堂非自主經營，是外包出去的。現場看，學生吃的米飯是變餿的。這種情況完全沒有把學生的身體健康當作一回事，甚至是侵犯了學生的健康權。
腐敗的肉和其他材料
食品安全始終是民生重中之重，像這些食品腐敗是非常嚴重的，已經徹底不能作為人類食用的材料，食品的腐敗也是分很多種類型的，如果繼續食用這些食材製作的食物，很容易引起以下幾種病菌或者是毒物感染：
沙門菌食物中毒主要是在禽畜肉類、蛋類和乳類食物中存在，如果過期變質，很容易引起沙門菌感染。
在變餿的大米飯、乳製品、肉製品則主要容易被金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、小腸耶爾森菌感染。
如果是發酵的食物，發酵過程不夠嚴格，不規範則很容易感染肉毒梭菌，這種細菌很容易在新疆等地爆發。
涼拌菜、涼拌肉的肉製品豆製品會經常出現變形桿菌的食物中毒。
白菜根部已經徹底腐爛，很容易產生毒素
一般情況下，食物中毒容易因為細菌腸毒素引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重的可能會出現休克等症狀、作為學校食堂，更應該注意視頻安全衛生，學校是一個集體環境，用餐更加集中，一旦爆發食物中毒，影響的範圍相當廣泛。對這種不負責任的學校應該嚴懲、以此作為警示教育，告誡食品從業者，保證食品衛生安全。
相關焦點
-
中學被曝食物變質，誰讓學生餐變「唐僧肉」？
「變質」學生餐刺痛著家長的心，更凸顯強化校園食品安全監管刻不容緩。人們不禁追問，如此學校食堂談何讓家長放心？監管何在？校園食品安全本該大於天，確保校園食品安全是民生工程、民心工程。近年來，校園食品安全問題在上海、江蘇、江西等地均有發生。守護好學生「舌尖上的安全」，是教育、市場監管等有關部門的職責所在。 -
中學被曝食物變質,誰讓學生餐變「唐僧肉」? | 每日快評
：縣教體局局長主動辭職 來源：青蜂俠日前，雲南省威信縣第一中學部分學生家長通過網絡反映稱，該校平橋校區食堂給學生吃發黴變質食物，引發社會廣泛關注。「變質」學生餐凸顯了當前校園治理的短板。究其原因，最核心的問題在於監管不力，比如一些學校在食堂設施設備配備、布局流程、從業人員管理，以及食品採購、加工製作等環節，未能嚴格按照國家相關要求實施，暴露諸多隱患。其中，對學校食堂經營者的監管缺位現象較為普遍。 -
雲南中學被曝食物變質，即使「食堂系縣委書記老丈人承包」是謠言
喬志峰雲南一中學被曝提供變質食物，家長：食堂系縣委書記老丈人承包。學校食堂食品質次價高、味同嚼蠟，倒還罷了，反正是大鍋飯，忍忍就過去了；而衛生問題和變質食材，卻讓人忍無可忍，也不該忍。已經發生過那麼多安全事故了，教訓還不夠深刻嗎？ -
炎熱天氣食物變質怎麼辦?食材供應商的購物車得加一項冷藏車了!
騰訊新聞[晚報]雲南一中學被曝給學生吃變質食物：蔬菜腐爛 豬肉發白【燃新聞社會時分秒】9月10日，雲南威信縣第一中學部分學生家長反映，食堂給學生吃爛菜，引發廣泛關注。當日下午，該縣教體局局長表示，食品安全部門已進駐到學校展開調查。 -
雲南一中學被曝食物變質 家長：食堂連工商局都敢懟
（原標題：雲南威信一中食堂被曝食物變質 負責人：運營均標準化操作，等政府的調查結果）9月10日，雲南省昭通市威信縣第一中學部分學生家長反映稱，該校平橋校區食堂內出現了發黴變質的蔬菜和肉類，學生疑似食用了變質食物。 -
雲南威信縣通報中學食堂被曝食物變質調查結果
供圖雲南網訊（記者 熊強）9月13日，雲南威信縣人民政府新聞辦公室對外通報了威信一中平橋校區食堂被曝食物變質一事的調查結果。通報稱，9月10日，威信一中平橋校區食堂供餐問題引起學生家長和社會關注。一、網傳視頻真假相參。經查，視頻中蔬菜有腐爛現象、多個泔水桶裝滿剩飯剩菜、清洗過的蔬菜和土豆放置場地不規範、餐盤中有蟲畫面屬實。視頻反映豬肉腐壞變質畫面非威信一中食堂場景，系嫁接拼湊，公安機關已開展調查。二、對經營公司的處理。 -
中學被曝食物變質,誰讓學生餐變「唐僧肉」?
日前，雲南省威信縣第一中學部分學生家長通過網絡反映稱，該校平橋校區食堂給學生吃發黴變質食物，引發社會廣泛關注。 事情發生後，當地立即組建工作專班進駐學校調查。據威信縣政府新聞辦通報，經查，學生家長所拍視頻中蔬菜有腐爛現象、多個水桶裝滿剩飯剩菜、清洗過的蔬菜和土豆放置場地不規範、餐盤中有蟲等畫面屬實。 -
中學被曝食物變質 學生餐咋變「唐僧肉」？
日前，雲南省威信縣第一中學部分學生家長通過網絡反映稱，該校平橋校區食堂給學生吃發黴變質食物，引發社會廣泛關注。事情發生後，當地立即組建工作專班進駐學校調查。據威信縣政府新聞辦通報，經查，學生家長所拍視頻中蔬菜有腐爛現象、多個水桶裝滿剩飯剩菜、清洗過的蔬菜和土豆放置場地不規範、餐盤中有蟲等畫面屬實。 -
昭通威信一中學被曝食物變質,誰讓學生餐變「唐僧肉」?
視頻反映豬肉腐壞變質畫面非威信一中食堂場景，系嫁接拼湊，公安機關已開展調查。通報稱：2020年9月10日，威信一中平橋校區食堂供餐問題引起學生家長和社會關注。事情發生後，威信縣委、縣政府高度重視，立即組建工作專班進駐調查，現將調查進展情況通報如下。一、網傳視頻真假相參。 -
安徽一幼兒園後廚被爆「變質食材」!
安徽合肥市瑤海區水岸花園幼兒園後廚被曝疑似出現「變質食材」， -
威信一中被曝給學生吃變質食物
9月10日，昭通市威信縣第一中學部分學生家長反映稱，平橋校區食堂給學生吃發黴變質的蔬菜和肉類，引發廣泛關注。當日下午，該縣教育體育局局長陳光勇在接受記者採訪時表示，食品安全部門已進駐到學校展開調查。視頻截圖據威信縣第一中學8月10日對外發布的招生簡章介紹，該校始建於1947年，2020年秋季學期，高中部將全部搬遷至平橋校區，實施封閉式管理。值得注意的是，該校還稱，食堂環境優雅、整潔衛生，提供多元化餐飲服務，食品健康營養、搭配合理，100%符合國家餐飲安全標準。 -
【以案說法】中學被曝食物變質，誰讓學生餐變「唐僧肉」？
視頻反映豬肉腐壞變質畫面非威信一中食堂場景，系嫁接拼湊，公安機關已開展調查。視頻：青蜂俠通報稱：2020年9月10日，威信一中平橋校區食堂供餐問題引起學生家長和社會關注。事情發生後，威信縣委、縣政府高度重視，立即組建工作專班進駐調查，現將調查進展情況通報如下。一、網傳視頻真假相參。 -
變質酸湯子的毒素有多強?食品安全千萬別馬虎
近日，一則「居民聚餐食用酸湯子造成多人中毒死亡」的消息引起廣泛關注，當地衛健部門發布變質酸湯子中毒原因：「在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件 -
雲南一中學被曝食物變質，誰讓學生餐變「唐僧肉」？| 每日快評
文/新華每日電訊評論員林碧峰日前，雲南省威信縣第一中學部分學生家長通過網絡反映稱，該校平橋校區食堂給學生吃發黴變質食物，引發社會廣泛關注。事情發生後，當地立即組建工作專班進駐學校調查。據威信縣政府新聞辦通報，經查，學生家長所拍視頻中蔬菜有腐爛現象、多個洩水桶裝滿剩飯剩菜、清洗過的蔬菜和土豆放置場地不規範、餐盤中有蟲等畫面屬實。 -
雲南一學校被曝給學生吃變質食物
原標題：雲南威信一學校被曝給學生吃變質食物 當地已介入調查 新華社昆明9月11日電（記者林碧鋒）雲南省威信縣第一中學部分學生家長9月10日通過網絡反映稱，該校平橋校區食堂給學生吃發黴變質食物 據介紹，為保障學校的正常供餐，威信縣市場監督管理局立即將群眾反映有問題的豬肉等食材進行封存，於10日取樣送專業機構開展檢測；縣農業農村局負責做好豬肉和蔬菜供應保障工作；縣糧油購銷儲備有限責任公司負責做好糧油供應保障工作。威信縣委、縣政府將以最堅決的態度及時解決學生和家長關注的問題，採取最有力的措施保障好學生健康成長。 -
雲南一中學被曝食物變質，家長：食堂連工商局都敢懟，有關部門介入調查
這麼長時間以來，很多地方對食品衛生安全非常重視，尤其是學校，畢竟學校裡的學生實在太多，如果食品衛生安全搞不好，那麼將會有很多學生受到牽連。就在前幾天去某媒體曝出推進雲南，現為一中學有家長在網上反映，該校平橋校區為學生提供發黴變質的肉和蔬菜，這件事情被曝出之後引來很多人的關注。 -
雲南一中學被曝食物變質，主管局長辭職
新京報我們視頻近日，網絡曝光雲南威信一中平橋校區食堂食物變質針對「飯堂是縣委書記老丈人承包」這一說法13日威信官方發布通報針對此事的調查結果通報全文如下9月13日，雲南威信縣人民政府對外通報威信一中平橋校區食堂被曝食物變質一事的調查結果 -
中學被曝食物變質，誰讓學生餐變「唐僧肉」？| 每日快評
日前，雲南省威信縣第一中學部分學生家長通過網絡反映稱，該校平橋校區食堂給學生吃發黴變質食物，引發社會廣泛關注。事情發生後，當地立即組建工作專班進駐學校調查。「變質」學生餐刺痛著家長的心，更凸顯強化校園食品安全監管刻不容緩。人們不禁追問，如此學校食堂談何讓家長放心？監管何在？ -
雲南一中學食堂被曝食物變質，通報來了
9月13日，雲南威信縣人民政府新聞辦公室對威信一中平橋校區食堂被曝食物變質一事的調查結果進行了通報。事情發生後，威信縣委、縣政府高度重視，立即組建工作專班進駐調查，現將調查進展情況通報如下：一、網傳視頻真假相參。經查，視頻中蔬菜有腐爛現象、多個泔水桶裝滿剩飯剩菜、清洗過的蔬菜和土豆放置場地不規範、餐盤中有蟲畫面屬實。視頻反映豬肉腐壞變質畫面非威信一中食堂場景，系嫁接拼湊，公安機關已開展調查。二、對經營公司的處理。 -
雲南威信再度回應中學食堂被曝食物變質：豬肉等食材已封存送檢
雲南網訊（記者 熊強）9月10日，雲南威信縣一中學食堂被曝食物變質一事持續引發關注和熱議。11日，該縣再度回應稱，當地市場監督管理局已將群眾反映有問題的豬肉等食材進行封存並取樣送檢。為保障學校的正常供餐，威信縣及時落實了以下措施：市場監督管理局立即將群眾反映有問題的豬肉等食材進行封存，於當天取樣送專業機構開展檢測；由縣農業農村局負責做好豬肉和蔬菜供應保障問題；由縣糧油購銷儲備有限責任公司做好糧油供應保障工作。9月11日，有學生家長指出，承包平橋校區食堂的餐飲企業為雲南眾鑫誠餐飲管理有限公司。