哈嘍，美食妞小魷魚上線啦~農曆新年越發盡了，今天魷魚就給大家分享6道美味蒸菜，快手油而不膩，快跟我來學，年夜飯壓軸就靠它了。
【白蛤蒸蛋】
食材：雪蛤、雞蛋三個
輔料：小香蔥一根、姜、香油
做法：
1、 將蔥切段，姜切片，鍋置火上，放入蔥姜煮沸，然後放入清洗乾淨的雪蛤，煮至微開後關火，備用
2、在盤子上抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液
4、把潘子用保鮮膜封上，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固
5、倒入適量味達美和香油即可
【涼拌蒸茄子】
食材：茄子
輔料：小蔥、香油、醬油、食鹽、白糖
做法：
1、先將茄子切掉蒂，清洗乾淨後放入蒸鍋，用大火蒸十分鐘左右，打開鍋蓋，用筷子可以戳破茄子說明以及熟透
2、將蒸好的茄子晾涼，撕成長條，放入盤子中
3、撒上蔥花，放入醬油、鹽、香油以及少許白糖，用筷子拌勻
注意事項：茄子洗淨後，從根部順長切一刀成兩半，不要切斷，使茄子熟得更加完全
【豉汁蒸排骨】
食材：豬大排
輔料：蒜、姜、料酒、豆豉、生抽、白糖、食鹽、蠔油、胡椒粉、生粉、食用油
做法：
1、將豬排切成小塊，洗淨後，放入清水中浸泡十幾分鐘，撈出，控幹水分備用
2、將幹豆豉剁碎，將姜、蒜切成末放入碗中，加入食鹽、料酒、白糖、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，調成豆豉汁
3、排骨上澆上豆豉汁，攪拌均勻後，加入少許食用油
4、然後加入生粉，上開水蒸鍋，大火蒸二十分鐘，即可出鍋裝盤
【剁椒金針菇】
食材：金針菇、剁椒
輔料：細蔥幾根、植物油、一勺蒸魚豉油
做法：
1、將金針菇根部用刀切掉，洗淨，撈出瀝乾
2、把金針菇擺放入盤中，撒上剁椒，上蒸鍋，蒸十分鐘左右
3、蒸好後，把盤中的餘水倒掉，撒上蔥花，倒入蒸魚豉油
4、鍋置火上，加入少許油燒熱，將熱油淋在金針菇上，爆出香味
簡簡單單的美味就做好啦，快來享有美味吧
【糯米排骨】
食材：糯米、豬小排
輔料：細香蔥、一勺五香粉、醬油、蠔油、料酒、適量植物油、少許食鹽
做法：
1、將小肋骨剁成小塊，洗淨撈出控幹備用，放入少許鹽、食用油、一勺五香粉、蔥末、薑末、一勺醬油、一勺蠔油和兩勺料酒醃製大約五六個小時
2、提前泡糯米，將葦葉鋪在籠中
3、將排骨放在糯米裡滾幾下，均勻地裹上糯米
4、然後將其放入籠中，用大火蒸至水沸，後轉中小火蒸一個小時，出鍋放入香蔥，裝盤即可
糯米排骨香軟可口，吃貨不容錯過哦
【蒜蓉南瓜】
食材：南瓜
輔料：紅椒、蒜、蔥、姜、高湯、生抽、香油、2大勺水
做法：
1、將南瓜削皮去囊後洗乾淨，切成大小均勻的厚片，放入盤中
2、起鍋燒熱油，放入蒜蓉炒至爆香後，放入蔥薑末和紅椒末翻炒均勻
3、放入醬油、高湯、香油和水後煮沸
4、蒜搗碎熬好湯汁後淋在南瓜片上
5、將其放入6道美味蒸菜，快手不油膩，學會一道年夜飯壓軸
好啦，小魷魚今天的美味下飯菜做法就分享就到這兒，喜歡的話關注我，後面會繼續更新更多家常美食教程哦~