香蕉醋減肥法是藉由「檸檬酸循環」發揮瘦身作用。當醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進到人體內，就會發生檸檬酸循環作用。檸檬酸循環就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解，轉化成能量。即使吃了高熱量的食物，脂肪不但不容易囤積在體內，還會在體內被分解。增進代謝力：維他命B群、C、E。維他命C是可促進基礎代謝不可缺少的元素，也能幫助燃燒脂肪的肉鹼合成，還可防止因壓力而暴飲暴食;維他命B群能提高醣類、脂質、蛋白質3大營養素的代謝速度。
1根普通大小的香蕉約100g，熱量約87卡，比半碗飯、1片土司少了70卡左右，香蕉中含有食物酵素澱粉，可幫助醣類消化;鎂能預防心情焦慮與疲勞，提高酵素活性，改善代謝不良，並保持腸內水分，幫助排便。幫助脂肪燃燒力：鋅、鈣、鋅可刺激腦中的飽食中樞，促進抑制食慾物質合成，還可幫助燃燒脂肪的荷爾蒙運作，避免脂肪細胞堆積;鈣可以排出體內多餘水分，避免水腫。常常傳出減肥新招的日本，最近又有新的流行，而且據說一天三湯匙，兩個月下來，就能瘦下八公斤，這所謂的「蘋果醋泡香蕉減肥法」究竟有沒有可能這麼神奇呢？
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥法源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。按照此方法，一個月可以輕8斤左右。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯後，如果在飯後，可以相隔10分鐘再飲用。一邊喝醋一邊還可以吃香蕉，有利於加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥瘦身的功效。
香蕉醋減肥法是藉由「檸檬酸循環」發揮瘦身作用。當醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進到人體內，就會發生檸檬酸循環作用。檸檬酸循環就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解，轉化成能量。即使吃了高熱量的食物，脂肪不但不容易囤積在體內，還會在體內被分解。檸檬酸循環會因為香蕉中所含的葡萄糖更為活化，從而發揮出最大功效！
醋泡香蕉
先來看看網絡上的醋泡香蕉，其實就真的是把香蕉切片，拿醋與紅糖加進罐子，把香蕉就這樣泡著。
吸飽了醋的香蕉
夾起來的香蕉已經「吸飽」了醋，網路上說，這可以不管在飯前或者飯後都可以吃。有試吃的網友說，「感覺口味太重，吃的時候有種想死的感覺」。
兩個月瘦八公斤？揭密醋泡香蕉減肥法
一日用量
但也有人說一天這樣一小碟，（也就是大約三片）連續吃兩個月就會急速瘦下來。
功效原理
不過營養師說：「不管是香蕉醋或者其他水果醋，如果是天然發酵的、不要加糖的話，直接加大量的水稀釋，在吃飯前喝下一杯，多少都可以達到減少食量的效果。」
水果醋
也就是說「醋泡香蕉減肥法」並沒有什麼神奇的效果，因為如果光是一天喝三湯匙的醋，完全不去調整飲食，也沒有控制總體熱量的話，是完全不可能變瘦，況且香蕉也算是熱量高的水果，相較蘋果醋而言，香蕉醋的熱量可能會比較高。