在我們日常生活中，很多人都特別喜歡吃豬蹄，豬蹄的營養價值也是非常的豐富的，含有非常豐富的膠原蛋白，尤其是女性朋友，可以經常多吃一些豬蹄。豬蹄含豐富的膠原蛋白，對於經常腿部抽筋，四肢乏力，消化道出血，麻木，失血性休克以及缺鐵性，腦病患者有一定的服務，輔助的治療，而且還可以美容抗衰老。今天小編給大家帶來的是五香辣豬蹄和花生筍乾燉豬蹄。
五香辣豬蹄
這些人對老年人衰老的原因，我們研究發現，人體中的膠原蛋白，質比較缺乏，是人衰老的一個重要的因素，膠原蛋白能夠防治皮膚乾癟起皺，增強皮膚的彈性和韌性，對於延緩衰老和促進兒童生長發育都有非常重要的特殊的意義，所以說人們經常把豬蹄稱為美容的食品和類似於熊掌的美味佳餚，由此可以體現出豬蹄的營養價值有多高了，不管是大人還是來人還是女性都是適合吃的。
五香辣豬蹄，我們所需要的食材清單有豬蹄一隻，辣椒兩個，生薑五片，八角三個，陳皮一小塊，丁香適量，小茴香少許，桂皮一小塊，精鹽少許，植物油適量，生抽適量，冰糖少量，醋少量，老抽少許，將以上這些食材我們全部都準備好之後，小編就給大家詳細的講解一下，我們香辣豬蹄的烹飪方法。
1、將我準備好的豬蹄，清理乾淨表面的毛，再用清水衝洗乾淨之後，我們再切成小塊，放到開水鍋裡面燙之後再撈出來，清洗乾淨，瀝乾淨水份。鍋裡面放上一些油，等油燒熱之後再放入生薑片以及八角丁香，小茴香，桂皮，香料，陳皮炒出味道之後，我們再將冰糖放在鍋裡面煸炒，炒出糖色之後，我們再放入豬蹄翻炒，大約兩分鐘，再放上一些白酒，繼續的煸炒，再放上一些老抽，翻炒至豬蹄上色。
2、然後我們再加上一些熱水，熱水沒過，豬蹄稍微多一些，然後再轉入到砂鍋中，用大火燒開之後再轉成小火，慢慢燉，到能夠用筷子，很輕易的戳入到豬蹄肉裡面，之後我們再倒入炒鍋中，加上一些陳醋，繼續翻炒一下，翻炒入味的時候，我們再用大火收一下汁，等收汁快幹的時候，我們再放入辣椒之後繼續翻炒，上2到3分鐘之後，我們就可以關掉火出鍋了，五香辣豬蹄就做好了。
烹飪小貼士：用大火再收汁的時候，我們一定要注意火候，不然的話會虎哥那要不停的用鍋鏟子雷翻炒，能吃辣椒的可以放上幾個幹辣椒，再放香料的時候我們一起放到鍋裡面，翻炒出辣椒的味道，那樣味道會更加濃鬱，如果說沒有砂鍋的話，我們直接可以全程用炒鍋裡面製作。五香辣豬蹄，香辣可口，肥而不膩，美容養顏，營養價值也是非常豐富，深受很多人多的喜愛。
花生筍乾燉豬蹄
豬蹄是家裡的孩子最喜歡吃的一道食材了，滿滿的膠原蛋白，在這寒冷的季節裡，我們也是特別適合吃的，再往裡面加上一些非常好吃的筍乾，花生配豬蹄，也不亞於黃豆，這麼搭配也是確實的美味，製作這道美食所需的食材清單由豬蹄，稍微大一點的，一個花生米，50克，水發的筍乾適量，色拉油適量，生抽1.5大匙，老抽半大匙，白糖適量，小蔥兩個，八角一個，香葉一片，生薑25克，蒜頭15克，桂皮一小段，接下來講解一下花生筍乾燉豬蹄的烹飪步驟。
1、豬蹄提取乾淨上面的毛，然後我們在洗乾淨之後切成塊，下二道供水鍋裡面焯燙一下，撈出來之後再放到冷水中衝洗乾淨，生薑切成片，蔥打成結，大蒜切成大塊，鮭魚皮八腳，香葉放入到一個茶包袋子裡面，炒鍋加上少量的色拉油，加入白糖和花椒，用小火炒到，白糖融化，直到褐色之後，我們再將花椒放到鍋裡面炒出香味，迅速的放入豬蹄，生薑，大蒜翻炒至裹入一層糖色，再加入生抽老抽，翻炒上色。
2、然後我們再加上適量的開水，用大火燒開之後就可以關掉火了，將鍋裡所有的食材，我們一入燉鍋裡面加入調料包，從撿花生用大火煮開之後，加上蓋子，再用小火慢慢的動上，大約一個半小時左右，直到鍋裡的豬蹄軟爛，當初春節，根據個人的口味，我們再加上適量的精鹽，加入筍乾，稍微的攪拌均勻之後再加上蓋子，小火燜上大約20分鐘到30分鐘，直到鍋裡的湯汁漸漸的收攏之後，我們就可以出鍋了。
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