在喜慶的日子裡在家擺滿一桌美味佳餚，招待到來的親朋好友。坐在一起嘮嗑聊家常，一起品嘗美食，順便喝點小酒那是非常愜意的。今天食客為親朋好友精心的準備了豐富的菜品，針對他們的口味喜好入手。準備了6個冷盤拼盤，包括水果在內10種菜品，熱菜有包括主菜三斤半波士頓龍蝦和大生蠔有12個菜品，下面來詳細介紹講解一下。
冷盤分三個大類，海鮮類有烤蝦幹拼皮皮蝦，鰻魚鯗拼辣螺。肉類有魚餅拼牛肉一種經典的拼盤，烤雞一整隻。水果類有提子一盤，菠蘿拼哈密瓜。比較中規中矩的配置，而且分量足，男女老少都喜歡。食客認為用大盤拼多種菜品，首先是少洗盤子和節省更多的桌面空間，最主要是可以增加菜品的種類，使整桌菜品看起來更為簡潔美觀。
熱菜部分首先上的是兩種主食，花菜炒年糕和排骨湯燒餃子這裡為了增加湯的鮮味還加入了龍蝦腿肉。先讓一桌人吃飽肚子墊底，基本上那是一上桌就空了的。然後再是髮菜丸燒花菜（髮菜是一種黑色像頭髮絲一樣的菜，肉丸外面裹上髮菜就叫髮菜丸，十分好吃）這有升官發財的寓意。然後五花肉燉胡蘿蔔，專門為肉食者準備的，一大碗吃怕他們。湯類有泡膠三鮮湯，泡膠就是鮸魚膠曬乾後油炸起來的，製作之前都先要用溫水把泡膠泡發再來烹飪。和乾貝柱，鮮蔬一起燒特別的鮮美。還有家燒青蟹湯，一定用洋蔥絲和薑絲鍋裡爆香倒入青蟹煎一下，這樣燒出來的湯才更鮮香。還有剁椒魚頭，沒有特製的剁椒，就到菜場裡買的一包裝的剁椒調料，不過也挺好吃的。腰果炒玉米青豆是為喝酒同志準備的下酒菜，還有一碗盤爆炒小青菜。
接下來是今天的主角了，三斤半的波士頓龍蝦，特意提前一天網上購買的，一般第二天早上10點就到了的。處理它花了好一會時間呢，先從背部按住龍蝦，卸掉鉗子。再翻過身體，從它尾部有個孔用筷子插到胸部，再取出筷子放尿。然後把頭摘下來，取出蝦腦備用，蝦鰓扣掉不要。然後身體切塊，擺入鋪有粉絲的盤子裡，蝦頭切半攤開，放入蝦腦，打入兩個雞蛋。淋上料汁。鋪上蒜蓉，蒸10分鐘出鍋淋上蔥油即可。
因為蝦鉗子很大，一般裝不下所以另外裝了一盤分開做。蝦身肉質細膩嫩滑彈牙，可能這只不是很肥，蟹鉗好像有些空，不過味道還是不錯的，鋪上蒜蓉蒸一下淋下蔥油，抓起來啃很是帶勁呀。所以這錢花的值了，吃過的都讚不絕口。
最後是大生蠔了買了十個，十來元一個開這個太費勁了，還好有幫手幫忙開。肉質非常飽滿，有些生蠔開出來都是水分，肉很小的，這次買的最好了。開好洗乾淨切塊，然後鋪上蒜蓉蒸7分鐘，出鍋撒點蔥花和辣椒潑點熱油，激發蔥蒜和辣椒的香味，味道美極了！
做好任何一道美食，需要了解食材本身，並用正確的步驟，耐心，精心烹飪食材口感和味道，才能給每道美食灌注靈魂。我是食客 每天會分享各種美食和烹飪經驗，喜歡的記得關注，收藏，點讚 ！