常言道：要想孩子學習好，先給孩子補補腦！
大腦是人體最重要的身體器官，它協調著人所有的神經活動，只有擁有一個年輕靈活的大腦，孩子才能在學習上遊刃有餘。
但現在的孩子學習壓力大，大腦每天都在超負荷運轉，孩子用腦過度，大腦長期處於疲憊狀態，時間長了，便會影響孩子的學習和生長。
所以就需要家長及時給大腦補充營養。那麼孩子都需要什麼營養呢？
大腦不像別的器官，吃什麼補什麼，大腦是個綜合器官，所以家長在補營養的時候，要遵循「營養均衡」的原則。
孩子的大腦需要什麼營養
◆ 健康脂肪
很多人一聽到「脂肪」兩個字就趨之若鶩，但實際上，腦細胞結構需要健康的脂肪維持，因為腦部活動會消耗大量的脂肪酸。
◆ 蛋白質
細胞主要由蛋白質組成，蛋白質中包含的色氨酸和絡氨酸是神經傳導物質的主要來源，可以活躍腦細胞，所以蛋白質的補充也是必不可少的。
◆ 膳食纖維
血糖是大腦運轉的直接能量來源，只有保證血糖的供應，才能讓大腦活躍，而膳食纖維可以幫助大腦穩定血糖，讓大腦處於一個平穩的狀態。
◆ 維生素和礦物質
維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等都是大腦搭建的必備營養，如果缺乏維生素，那麼大腦的學習力就會下降。
除了以上這些，家長還可以看看健康飲食金字塔，合理搭配孩子的飲食。
家長知道補腦需要從哪些方面下手後，下面米藍再具體介紹一些最好的補腦食品和食譜，讓孩子吃的更健康！
最佳補腦食物
魚肉是最健康的肉類之一，優點在於蛋白質含量豐富且低脂肪。
而魚肉中含有的白蛋白、脂肪酸、維生素B12等，是大腦發育所需的營養物質，所以多吃魚類有益孩子大腦。
✔ 推薦食譜：清蒸鱸魚
✎ 原料：鱸魚、生薑、大蔥、蒸魚豉油
做法：
鱸魚去磷、去內臟、洗乾淨，斜著切刀口；
生薑、大蔥分別切絲，要大量，洗淨備用；
把蔥薑絲填進剖開的魚肚子，注意要填滿、填飽，這一步主要是為了去腥，蔥姜太少起不到去腥的作用；
蒸鍋加水，大火燒開，再把魚上蒸屜蒸，中火蒸8—10分鐘；
出鍋後，將肚子裡的蔥薑絲挑出扔掉；
倒半碗蒸魚豉油備用，熱油，油熱後，淋入蒸魚豉油中；
用蒸好的魚蘸蒸魚豉油即可。
雞蛋是蛋白質的最好來源，蛋黃中含有鐵、磷，對孩子的腦發育比較有利。
雞蛋是最常見的營養補充來源，豐富的卵磷脂、膽固醇都是孩子神經發育所需的重要要素。
除了雞蛋外、鴨蛋、鵪鶉蛋等，都是適合孩子吃的。
但雞蛋不能多吃，吃多了會營養過剩，小孩每天一個雞蛋就足夠補充每天的蛋白質了。
✔ 推薦食譜:雞蛋羹
✎ 原料：雞蛋、小香蔥、香油、醬油
做法：
小香蔥切成蔥花備用；
碗中打雞蛋，充分攪拌，一直攪拌，直到看不到蛋清；
分三次加入溫水，水和蛋的比例是1:1,；
雞蛋攪拌好後，加入10克香油和幾滴醬油（根據個人口味）；
蒸鍋燒水、燒開，將雞蛋碗放入蒸屜，蒸一兩分鐘放一次氣，重複五次；
將碗拿出，把切好的蔥花撒入，食用即可。
核桃仁是補腦佳品，核桃含有豐富的維生素B和E，預防細胞老化，能強化記憶力，延緩衰老，益血補髓。
同時，核桃還含有豐厚的不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇含量。
父母可以用核桃給孩子燉粥喝，或者打碎做餡餅，但要注意，核桃油脂含量較高，不易消化，孩子每天吃3~4顆核桃仁就足夠了。
✔ 推薦食譜：西芹炒核桃仁
✎ 原料：西芹、核桃仁、胡蘿蔔
做法：
芹菜切斜段備用、胡蘿蔔切絲備用、核桃仁洗乾淨備用；
將核桃仁泡水去皮；
西芹段和胡蘿蔔絲焯水、控幹、撈出備用；
鍋中加少許油燒熱將去皮擦乾的核桃仁下過炒香盛出；
重新加油燒熱翻炒西芹段和胡蘿蔔絲，加入鹽、生抽、胡椒粉調味；
最後加入核桃仁翻炒均勻，盛出食用。
杏仁主要含有蛋白質、脂肪、糖。
甜杏仁有養心明目、益智的功能，經常吃會健腦，讓孩子變得聰明。
甜杏仁的主要食用方法主要包括即食堅果、或者生杏仁磨成粉加在豆漿中給孩子飲用，利於吸收。
不過要注意的是，買杏仁時一定要分辨，只有甜杏仁能食用，其他的杏仁對人體有危害。
✔推薦食譜：杏仁茶
✎ 原料：甜杏仁、枸杞、鹽漬杏肉、核桃仁
做法：
取適量甜杏仁、核桃仁泡水、泡完後去皮、擦乾備用；
將枸杞、鹽漬杏肉用水洗乾淨備用；
將洗乾淨的杏肉切成碎末，因為杏肉比較幹，可多泡會兒，碎末切的越小越好；
原料備齊後，把所有材料一起加入豆漿機中打碎、加水煮沸；
打好後倒出飲用即可。
紅棗中有大量的維生素C、微量元素，主要有安神意志的功能，能讓孩子在睡著後大腦得到充分的休息，提高孩子大腦的「潛在記憶」。
✔ 推薦食譜：紅棗桂圓銀耳湯
✎ 原料：幹紅棗、幹桂圓、銀耳、冰糖
做法：
銀耳用熱水泡發，泡發後把發黃、發黑的部分剔除，洗乾淨；
銀耳用刀切或者手撕成小瓣備用；
桂圓乾去殼，洗乾淨，切成碎瓣備用；
幹紅棗泡水，幹的紅棗縫隙裡易藏汙納垢，所以要好好清洗；
洗乾淨的紅棗用刀切成碎瓣備用；
電飯煲裡加適量水燒開，先放銀耳、桂圓煮15分鐘；
最後加紅棗、冰糖，熬至濃稠即可食用。
如果孩子喜歡油炸、漢堡等高熱量食物，那麼食用過多，會讓大腦越來越遲鈍，當孩子大腦供血不足的時候，請家長讓孩子多食用黑木耳。
黑木耳中包含的鹼性物質能淨化血液，增強記憶，是孩子的動腦能力大大提升。
✔ 推薦食譜：涼拌黑木耳
✎原料：黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜、青紅椒
做法：
幹木耳用溫水泡發，去根、洗乾淨後撕成小片備用；
胡蘿蔔、黃瓜洗、青紅椒洗乾淨、切絲備用；
鍋中加水燒開，把黑木耳、胡蘿蔔絲、青紅椒絲、黃瓜絲焯水；
焯水後浸入涼水中，涼透撈出；
加入鹽、生抽、芝麻油、白醋調味；
拌勻後食用。
花生又被稱為「長生果」。蛋白質含量為25～30%，是日常營養補給的主要來源。它含有極其豐富的卵磷脂和腦磷脂，能有效延緩大腦功能衰退，增強血液循環。
最常見的吃法是煮熟後直接食用，建議家長用花生、黃豆給孩子打磨豆漿，營養豐富。
✔ 推薦菜譜：花生豆漿
✎ 原料：花生、黃豆
做法：
黃豆、花生洗乾淨後，泡水5—8小時；
泡好後，連著泡過的水一起加入豆漿機中，加入適量的水；
煮熟後加入白糖食用即可；
花生渣和黃豆渣最好不要過濾，是豐富的營養來源。
要想孩子學習好，除了在書本上下功夫外，家長還要在吃上給孩子下功夫。
吃多了不好，會營養過剩，吃少了也不好，會營養不良。只有吃對了，才能讓孩子身體健康、大腦越來越聰明，以上的菜譜家長學會了嗎？每道菜都簡單方便，並且營養豐富，家長快給孩子做起來！