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來源 | 朗讀君（ID：langdu120）
每次新學期開學，家長和孩子們都非常頭痛，又要開始高強度地使用大腦，有時候腦子還會出現突然「當機」的情況。
除了充足的睡眠和適量的運動外，想要為孩子補腦的最好方法，那就是食補！
在平常的三餐飲食中，添加一些健腦益腦的食物，會令孩子一整天的狀態都處於最佳。
不知不覺，孩子的記憶力增強了，腦袋也變聰明了。
八大補腦食物，每天堅持吃一種！
基於14中營養物質，我們對各大食物進行了營養成分分析，得出了以下八大最補腦的食物。
1、花生：幫助延緩記憶衰退
花生中的蛋白質含量高達25%-35%，蛋白質是腦細胞新陳代謝的必需品，其營養價值在植物蛋白質中僅次於大豆蛋白。
另外，花生中還含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，它們是構成神經系統所需的重要物質，能夠幫助延緩記憶衰退。
注意事項：
花生雖健腦，但其中的脂肪含量也非常高，每100g花生中含有49.2的脂肪，吃多會引起小兒肥胖。
2、魚：促進智力發育的首選食物
魚肉中的蛋白質含量也很高，且是容易被人體吸收的完全蛋白質。100g的魚肉就能保證人體每天所需蛋白質的一半！
魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是腦中神經傳遞的重要來源，能增強孩子的記憶力、分析能力和思維能力，還能延緩腦細胞的衰老和退化。
注意事項：
如今，大多數魚都有遭受了輕微的汞汙染，健康的成年人能夠在體內自行分解微量汞，但孩子不一定能做到。
體積越大的魚，受到的汞汙染會越嚴重，因此請儘量避免食用鯊魚、箭魚等體積較大的魚，選擇鱈魚、鮭魚、金槍魚等小魚代替。
3、雞蛋：增強記憶力
雞蛋是日常生活中最為常見的營養補充來源，還被營養學家稱為「完全蛋白質的模式」。
研究證明，雞蛋黃中的卵磷脂被分解過後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，這種物質能夠增強記憶力。
另外，國外研究也再一次證實，每天吃1-2個雞蛋就可以向人體提供足夠多的膽鹼，這對於保護大腦和提高記憶力都有著巨大的好處。
注意事項：
雞蛋中雖含有大量的營養物質，但鈣含量相對不足，因此最好搭配牛奶共同食用，能夠做到營養互補。
4、核桃：促進大腦記憶細胞活躍
核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，能夠提供人體所需的必要脂肪酸；脂肪中的亞麻酸能夠在體內轉化成DHA，它是構成大腦神經細胞和視網膜細胞必不可少的物質。
坊傳 「吃核桃補腦」，則要歸功於核桃中的蛋白質的精氨酸含量。
精氨酸在人體內和其他的物質合成後，能夠維護神經系統功能的正常發揮，即促進睡眠、改善記憶和學習能力，因此有為「補腦」作用。
注意事項：
核桃中含有較多的脂肪，一次性吃得多會影響消化，每天吃核桃的數量應控制在4-5個。
另外，核桃表面的褐色薄皮不要剝掉，否則會損失一部分營養。
5、小米：有利於腦部保健
相對於平常吃的大米，小米中的維生素B1和B2的含量，分別高於大米的1.5倍和1倍，其中蛋白質中健腦的物質也比大米多。
因此，可以不定期將平常的粥換成小米粥，為大腦補充B族維生素，這是有利於腦部保健的。
讓孩子攝入一些粗糧， 還有利於身體健康。
注意事項：
不能用蝦皮配小米粥吃，有極大的可能性會導致噁心嘔吐。
6、牛奶：近乎完美的營養品
牛奶是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，是近乎完美的營養品。
牛奶中的鈣最容易被吸收，而鈣是腦細胞代謝的重要物質。
如果用腦過度導致失眠，睡前一杯溫牛奶還能助眠安神。
注意事項：
喝牛奶的黃金時間是早上8點-9點以及睡前的半小時到一小時。
尤其是晚上，其中的鈣質能在睡眠中緩慢地被吸收，還能促進孩子骨骼的發育，有利於長高。
7、南瓜：幫助維持思考能力
據荷蘭科學家研究發現，多攝取β-胡蘿蔔素可以維持較為敏銳的思考能力。
另外，南瓜中的鋅，還能幫助腦部發育，如果鋅攝量不足，是有可能導致記憶力衰退。
可以將南瓜做成菜，長期堅持吃，以此增強孩子記憶力。
注意事項：
南瓜不能和羊肉一起吃，容易導致腹脹和便秘。
8、黑芝麻：幫助補腦還養發
黑芝麻中較為豐富的鐵和維生素E，能夠幫助活化腦細胞，以此起到補腦的作用。
另外，黑芝麻還能夠幫助養發，尤其是部分學習壓力過大，開始出現掉發的孩子，建議每天都堅持吃一小把黑芝麻。
注意事項：
吃黑芝麻雖然對身體好，但芝麻中也含有較多的脂肪，不建議吃太多，每天一小把即可。
6大傷腦食物，少吃少吃再少吃！
除了要多吃補腦、健腦的食物外，一些傷腦的食物也要少吃！
大多數傷腦的食物，都是日常生活中常見的 「垃圾食品」，不僅傷腦，還傷身！
在一個人成長中最為關鍵的學生時期，一定要注意控制這些食物的攝取量，儘可能少吃。
1、煎炸食物
魚類、肉類中的脂肪經過高溫的熱油煎炸過後，很大程度上轉化為過氧化脂質，這種物質會損害大腦的發育。
2、醃漬食物
鹹菜、鹹肉、鹹魚、豆瓣醬等醃漬食物中，都含有過高的鹽分，這會直接損傷孩子腦部的動脈血管，造成腦細胞缺血缺氧，引起記憶力下降。
3、含鉛食物
爆米花、皮蛋、罐頭食品等中均含有大量的鉛，而鉛一直都是腦部的殺手之一。
當鉛隨著血液進入腦部後，使腦部氧氣機營養供給不足，從而造成記憶力衰退，嚴重者會導致腦部組織受損。
4、含鋁食物
炸油條中含有一定含量的明礬，明礬是含鋁的無機物，鋁會抑制大腦中酶的活性，導致記憶力減退，思考能力也下降。
5、過量甜食
甜食吃多了，會導致原本穩定的血糖崩解，從而導致代謝機制下降。
有研究還發現，糖尿病患者由於對糖的利用能力的下降，患痴呆的可能性比普通人要更高。
6、過量紅肉
科學試驗證明，在孩子的膳食中，肉的成分如果偏高，會嚴重影響孩子的智力發育。
常年累月大量吃紅肉，是會導致大腦反應遲鈍！
什麼食物能補腦？
關鍵看是否含這些
除了上面說的那些食物，還有什麼可以給孩子多吃呢？
國內外營養學家和醫學家一致認為：
凡富含如下14種營養成分的任何一種食品，都是補腦增智的首選食品。
那麼這14種營養元素分別是：
1、微量鋅元素
在飲食中補充足量的鋅元素，有助於孩子生長發育和智力發育。
富含鋅的食物有：海魚、肉類、肝臟等。
2、微量碘元素
碘被國際醫學界和營養學界譽為「智慧之泉」，對維持孩子的生長發育起到關鍵的作用。
富含碘的食物有：海帶、紫菜、何首烏等。
3、礦物元素—鈣
鈣是地球上所有生命體的「生命元素」，除了幫助骨骼發育外，還影響著神經細胞的信息傳遞。試想，如果你背誦的知識點沒有經過神經細胞的傳遞，記憶力自然下降。
富含鈣的食物有：牛奶、大豆、蝦皮等。
4、礦物元—素鐵
缺鐵時，會使腦內供血不足，從而影響記憶力和判斷力。
富含鐵的食物有：大豆、木耳、肝臟等。
5、多不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸是大腦脂質的重要組成部分，尤其是不飽和脂肪酸中的DHA，對大腦發育尤為重要。
富含不飽和脂肪酸的食物有：深海魚類，尤其是深海魚油。
6、磷脂
在我們整個腦組織中，有20%-30%都是磷脂，每天攝入一定量的磷脂，會讓大腦處於不易疲勞的狀態，也能讓智商維持在較高水平。
富含磷脂的食物有：動物腦髓、大豆、蛋黃、肝臟等。
7、優質蛋白質
腦細胞的新陳代謝與優質蛋白質密切相關，如若供給不足，會引起記憶力下降。
富含優質蛋白質的食物有：牛肉、花生、魚肉、牛奶等。
8、維生素C
VC能夠促進大腦的順暢工作，一旦供給不足，不僅會出現全身乏力的狀況，連記憶力也會跟著下降。
富含維生素C的食物有：獼猴桃、西紅柿、 刺梨等。
9、維生素E
VE是一種強抗氧化劑，在補充DHA和磷脂的過程中有VE的參與，能避免這兩者被氧化失效。
富含維生素E的食物有：糙米、燕麥、玉米油等。
10、B族維生素
B族維生素是改善大腦機能的重要物質，也會影響著大腦的判斷能力和記憶能力。
富含B族維生素的食物有：大豆、堅果、蛋黃等。
11、核酸
哈佛大學的一項研究表明，老年痴呆症與體內缺少核酸有關，因此才發生了記憶障礙。
富含核酸的食物有：沙丁魚、豆類和肝臟等。
12、亞油酸
亞油酸與腦細胞的生長發育及其功能直接相關。
富含亞油酸的食物有：核桃、大豆、花生等。
13、膽鹼
膽鹼能夠合成乙醯膽鹼，它能夠提高人的反應能力。
富含膽鹼的食物有：核桃、板慄、蛋黃等。
14、牛磺酸
如果缺乏牛磺酸，大腦的思維能力會降低。
富含牛磺酸的食物有：黑芝麻、墨魚、牡蠣等。
寫在最後：
給孩子補腦，還要注意膳食平衡，不能因為雞蛋補腦，就讓孩子一天吃好幾個，這樣反倒有可能造成身體健康出問題。
均衡的膳食可以參考哈佛大學推出的「健康飲食餐盤」，儘可能按「餐盤」幫助選擇攝入食物的種類和比例，讓孩子身體健康還聰明！
文末點個「在看」，祝所有的小朋友們吃出健康大腦，新學期更上一層樓！
-文章來源-
* 文章作者：朗讀君，文章來源：朗讀君（ID：langdu120），每日分享小學語文、數學、英語等各科學習資料和家長教育心得。商務合作請在公眾號後臺回復「商務合作」。
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