#雞西#雞西市，黑龍江省省轄市，位於黑龍江省東南部，省境東部完達山麓穆稜河畔，三面環山，南與牡丹江市接壤，北與七臺河市、雙鴨山市相連，西與林口縣毗鄰。是東北老工業基地主要城市之一，東北地區最大煤城、黑龍江省「四大煤城」之首，是一座百年歷史的綜合性工業城市。
雞西市是中國重要的煤炭基地及石墨的生產地，2014年雞西市正式被中國礦業聯合會授予「中國石墨之都」 礦業名城的稱號，成為建國以來被授予礦業名城稱號的第11個城市，是黑龍江省唯一獲此殊榮的城市。接下來給大家介紹幾種雞西市的特色美食。
雞西辣菜
在黑龍江省雞西市，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在"市花"、"市徽"始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了"市吃"，它就是雞西辣菜。雞西辣菜，由於吃冷麵離不開辣菜，又被稱為冷麵菜，是由傳統朝鮮族辣菜發展來的，雞西冷麵菜以辣拌為主，多達五十餘種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，基本口味都是一個：辣。
李家豬手
李家豬手是雞西風味名吃之一，歷史悠久，深受廣大人民群眾的喜愛。食之肉肥而不膩，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。
雞西刀削麵
刀削麵在大家的印象當中應該屬於山西的麵食，山西人來雞西開的第一家刀削麵館在位於雞西園林路與東風路之間的四街，所以雞西人也稱這家麵館為四街刀削麵。四街刀削麵最早只是在早晚市場的路邊小攤，經營者很有投其所好的經營思想，老闆抓住雞西人喜愛吃辣口味的特點，把山西刀削麵原本使用的老湯改換為以辣椒，麻椒，牛肉所燉製成的"辣湯"，這種刀削麵風味獨特，地道的山西削麵師父削出的麵條，配上獨特的"辣湯"，就形成了現 在雞西的又一個地方小吃。
雞西刀削麵全憑刀削，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
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