芋圓，一道用紅薯或者芋頭與木薯粉製作而成的甜點，Q彈爽滑，低脂、健康，口感更豐富哦。
自製手工芋圓口感Q彈有嚼勁，全家人都很愛芋圓軟糯香甜在嘴裡交融的味道，在家製作芋圓，才發現，真材實料做出來的東西味道好吃千百倍。
芋圓的用料如下：
紫薯 1-2個、南瓜（紅芯紅薯更好） 1個（迷你南瓜）、芋頭 3-4個、木薯粉 適量（上述食材稱重後一半的量）、杏仁露（六個核桃） 2聽（3人份）、龜苓膏 1盒
芋圓的做法步驟如下：
步驟 1
將紫薯、芋頭、南瓜隔水蒸熟，去皮，搗爛，分別裝在三個容器中稱重。南瓜泥水分比較大，要用平底鍋慢火炒去一部分水分。
步驟 2
按照每種食材重量的一半加入木薯粉（比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉），和成團，如果感覺太幹可以加一點點水，感覺很溼可以加一點木薯粉。
步驟 3
將麵團搓成直徑大約2釐米的長條，切成小段（這一步像做餃子）。
步驟 4
切好後沾點乾粉防粘，不怕麻煩也可以搓圓。在芋圓上撒點木薯粉，手掌張開畫圈搓圓，看圖中的效果也不錯。
步驟 5
一次吃不完也可以多做點，滾上乾粉擺入平盤中冷凍。我是每種顏色擺一盤，凍實了再裝入盒中冷凍保存。吃多少就煮多少，很方便。
步驟 6
煮芋圓：鍋裡燒開水後，加入做好的芋圓，等5分鐘左右全部浮上水後撈出放入準備好的涼開水中（最好涼水過2-3遍），迅速降溫主要是增加芋圓的Q性。
步驟 7
從涼開水中撈出芋圓加入切成小塊的龜苓膏或果凍，再加入兩瓶杏仁露或六個核桃，簡單又美味，趕快行動起來吧！