苤藍其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素
雞絲苤藍的做法詳細步驟
1. 將雞脯肉片成0.2釐米厚的片，再切成長6釐米、粗1釐米細絲，放在碗內，與蛋清、溼澱粉、精鹽拌勻漬好；2. 姜切成細絲；3. 韭黃擇洗乾淨，切成長5釐米的段，沸水焯過備用；4. 苤藍切成長5釐米、寬0.1釐米粗的細絲，用清水浸泡10分鐘，另換清水洗淨撈出，攥幹水分；5. 炒勺內放入芝麻油，置中火上燒至五成熱，將雞絲放入油滑熟，取出待用；6. 炒勺內留油，在旺火上燒至六成熱，放入薑絲、苤藍絲、黃酒、精鹽、奶湯50克煸約2分鐘，盛入盤內，加韭黃、雞絲拌勻即成。
醬苤藍的做法詳細步驟
1. 將苤藍洗淨，切成兩半，每半以正反兩面橫豎切成片狀，用鹽拌勻，放入缸內，用石頭壓住，15天後撈出，晾乾表面。 2.再與面醬，醬油，糖色拌勻入缸，15天後即成。
苤藍燒牛肉的做法詳細步驟
1.牛肉洗淨，切2釐米見方的塊；2.苤藍削皮，切同樣大小的塊；3.鍋中燒清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果，改用小火燒至牛肉七成熟；4.另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油，摻鮮湯燒開，濾去殘渣，將汁水倒入牛肉鍋內，再加入苤藍同燒至肉軟，苤藍熟時即成。