秋季兒童營養食譜推薦

秋季，最好的補水方式莫過於喝沒有冰過的粥、羹、湯、漿之類的液體和半液體食品，它們既含有少量澱粉又有B族維生素、礦物質和少量的蛋白質、胺基酸等。同時，粥湯類還能促進消化液的分泌，有利於在夏天保持較好的消化吸收功能，避免營養素的缺乏。

秋季天氣乾燥，容易出現口乾舌燥、皮膚乾燥、便秘等症狀，那兒童適合吃什麼呢?秋季兒童吃什麼好呢?秋季天氣比較涼，兒童抵抗力差，容易出現上火、感冒等症狀，飲食要注意吃一些可以強身健體、增強免疫力的食物。

秋季兒童食譜

　　1、蝦仁蛋餃

　　材料：新鮮的蝦仁400克雞蛋2隻，，鹽、姜蔥、料酒適量。

　　做法：新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜蔥、料酒等，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　　營養功效：蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

　　2、豬血豆腐青菜湯

　　材料：豬血300克，豆腐4塊，青菜適量。

　　做法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。

　　營養功效：清肺，調理腸胃，增強免疫力。

3 、肉絲豆乾

材料：豆腐乾6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、薑末、食鹽、白砂糖各適量。

做法：1、豆腐乾洗淨後切成絲，用沸水灼燙一下，撈出瀝乾水分，待用；海米用開水泡發； 韭菜洗淨後切成小段；瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，加 入瘦肉絲炒熟出鍋。3、鍋留底油，將薑末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐乾絲、韭菜 段、瘦肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精翻炒，淋上香油即可。

營養功效：豆腐乾含有人體必需的8種胺基酸，且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐富含鈣元素，可補充鈣質，促進骨骼發育。

4、黃瓜釀肉

材料：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，蔥花各適量。

做法：1、黃瓜洗淨，刮去外皮，切成若干個厚的小圈，將中間掏空；香菇洗淨切碎；蝦皮用清水泡一下，瀝乾後切成碎末。2、豬肉洗淨後剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋，攪拌均勻後略醃至入味。3、將調好的肉餡釀入黃瓜圈中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。

營養功效：黃瓜爽口味美，加入肉、蛋、香菇等，補充了礦物質、維生素的不足，對骨骼、大腦神經的發育很有幫助。