美國人重投午餐肉懷抱 食品公司24小時輪班趕製

2020-12-20 中國新聞網

美國人重投午餐肉懷抱 食品公司24小時輪班趕製

2008年12月08日 09:34 來源：中國新聞網

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　　中新網12月8日電 據香港《明報》報導，美國面臨戰後最嚴重的經濟衰退，失業率急升，連美國民眾的生活方式習慣，也彷佛突然要回到大蕭條時代。在大蕭條時代，美國人發明了廉價的午餐肉，成為普羅大眾慳錢捱過緊日子的方法，也成了日後判斷經濟好壞的指標之一，未料到在當前金融危機，本被健康飲食人士唾棄的午餐肉，在美國又再捲土重來，過去3個月銷量急升一成。

　　銷量急升一成 24小時趕工

　　英國《泰晤士報》周末報導，午餐肉製造商、明尼蘇達州奧斯汀市的霍梅爾(Hormel)食品公司，最近已引入一周7日、每日24小時輪班制日夜趕工不斷生產，去滿足市場龐大需求，公司隔壁的屠宰房，現在每天亦需屠宰1.9萬頭豬做罐頭。報導稱，目前每罐12盎司容量的午餐肉罐頭，在美國約賣2.4美元，一些餓著肚子、既想省錢又想吃肉的美國消費者，都非常喜歡這類食品。在經濟不景下，依靠政府派發食物券的美國人，數目亦創下紀錄，9月達3150萬人，較去年激增17%。

　　霍梅爾食品公司生產經理諾伊費爾特說：「午餐肉系列產品，仍是美國家庭普遍喜愛追捧的食物，從它持續上升的銷量就可見，尤其是過去3個月，銷量上升幅度超出預期。」諾氏稱，午餐肉物美價廉，確實能給人帶來「獨特且可口的口感體驗」，令它在經濟不景下格外受歡迎。

　　大蕭條肉食代替品 隨美軍徵戰

　　午餐肉是美國人霍梅爾(Jay Hormel)在30年代大蕭條時研製出的，主要材料是豬肉、糖、鹽、水、馬鈴薯澱粉，再加點硝酸鈉就可讓肉塊永保粉紅色。當年經濟蕭條，人們買不起肉，由於午餐肉比牛肉豬肉便宜，又是熟的、打開就能吃，正是它幫助當年紐約人渡過難關。它還被譽為「幫助美國打贏二次大戰的食物」。二戰期間，午餐肉成了美軍日常食品，並隨著美軍徵戰各地而迅速推廣至全球。

　　「午餐肉是我們的牛排」

　　但隨戰後經濟復甦，午餐肉早已漸漸從紐約人的生活中淡出，有健康飲食主義者甚至呼籲杯葛午餐肉，指午餐肉裡含防腐劑。惟金融海嘯重挫經濟，令午餐肉「東山再起」。家住紐約長島的比爾克魯說﹕「過去我們吃牛排，現在改吃午餐肉，牛排1磅至少6美元，而午餐肉的價格不到一半，午餐肉就是我們的便宜牛排。」研究午餐肉歷史的作者布萊克說：「從心理上來講，午餐肉是一種令人(在逆境中)獲得安慰的食物。」

【編輯:張曉濤】

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  • 殺菌鍋對午餐肉罐頭能起多大作用
    午餐肉，英文spam luncheon meat或spam，luncheon meat。由美國Hormel食品公司於1937年推出，最初名為"Hormel SpicedHam"。這種罐頭食品由該公司發明後很快被其他人模仿生產。人們通常簡單稱其為spam。二戰期間，大量午餐肉由船運至英國及俄國用以支持盟軍。戰後，午餐肉一直是受歡迎的食品。1994年生產出歷史上第500億罐午餐肉。
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