圖/文 佔優智能 葡萄
當源遠流長的食文化遇到科技感十足的現代炊具，會擦出怎樣的火花？
源自美國、擁有40多年品牌歷史的Cuisinart美膳雅給出的答案是：美味，健康和高效。作為首屈一指的廚房小家電和炊具TOP品牌，Cuisinart美膳雅以創新和專業而聞名。40多年來，美膳雅一直在為我們鋪就著關於健康烹飪的美妙畫卷，而新近發布的「美膳雅數碼玻璃電蒸鍋」，便是Cuisinart美膳雅家族的代表作之一。
千百年來，我們形成了燒、炸、烤、燴、燉、煎、蒸等多達近百種烹飪方式，而這其中，蒸製以其原汁原味、最大化地保留營養和新鮮度、易消化利於腸胃等特性而為人們津津樂道。尤其是在疾病和亞健康狀態急速上升的當下，健康理念已變得愈發重要。
美膳雅數碼玻璃電蒸鍋就是這樣一款以品味、健康和高效為定位的廚房電器，它融入了強勁的蒸汽功能系統和獨到的設計元素，在同類產品中獨樹一幟，堪稱純蒸實力派，可幫助我們打造美妙的健康烹飪生活。
居家時尚，匯聚精緻設計元素
現代廚房電器在注重自身性能的同時，也愈發注重與家居融合的時尚設計理念。美膳雅數碼玻璃電蒸鍋也同樣如此，它的造型別致，兼具科技感與藝術品位，就單單放在那也頗有時髦範兒，堪稱廚房裡的C位。說起來也不奇怪，能成為賈伯斯的靈感繆斯，自然是有其硬核實力的。
美膳雅數碼玻璃電蒸鍋由三個部分構成，分別為主蒸鍋、帶LCD液晶屏的底座以及可視化的透明水箱。
主蒸鍋部分顯然最具特色。5升大容量能充分滿足日常的一次性烹飪需求，吸睛的全透明玻璃材質不僅顯得靚麗，更具有實用性，它可讓蒸食過程一目了然，全程都觀察得清清楚楚，這也是烹飪中的一種樂趣所在。另外，玻璃材質不會因高溫造成有害物質溶出，同時還易清洗不易滋生細菌，符合其健康定位的理念。
鍋體分離設計是另一個亮點，玻璃蒸鍋可單獨拎出來並直接端上桌，都不用再把菜品盛到碗盤裡了，因為它本身就可以充當菜盤，既方便又美觀。
我們可以看到與鍋蓋相連處有個蒸汽塔罩，它的作用是30秒即可產生強大高溫蒸汽，快速均勻加熱，從而最大化地保持原汁原味，且能最大程度保留食物的鮮味和營養成分。
優異效能，蒸得快又好的秘訣
可拆卸的蓄水箱安裝和拆卸都十分便捷，便於接水，1升的大容量使得蒸製期間基本無需重複加水。可視化的透明設計則便於了解水位變化，萬一缺水會自動報警且自動斷電保護，防止幹燒。
這個外置式水箱其實還隱含著一個葵花寶典，也是蒸出美味的秘訣，那就是能夠按需取水。在蒸製過程中，需要多少水它就自動抽取多少水，避免反覆加熱同一份水而引起細菌滋生，從而確保每次滲透進食材的蒸汽都是乾淨的，這樣才能最大限度地保證食材的原汁原味。
另外還有一個關鍵點，那就是這個外置的可視化透明水箱和定時器，不像傳統蒸鍋那樣需要反覆加熱內部的水，從而更潔淨，更安全，進一步保障了飲食衛生和健康。
不鏽鋼底座設計得典雅美觀，落落大方，同時也易於清潔。
控制面板是美膳雅數碼玻璃電蒸鍋的核心組件之一。背光式LCD液晶屏可用來顯示功能菜單和蒸製時間等，水箱需要加水時還會給出加水提示。
選擇旋鈕可從內置的6大預設中進行選擇，分別為蔬菜、禽肉、海鮮、穀物以及手動和保溫設置，此外如果覺得預設不夠完美，需要自行調整蒸製時間，還可用旋鈕來增加和減少蒸製時間。
上手體驗，非一般的食慾誘惑！話不多說，我們立即上手做了三道菜，分別是腐乳蒸排骨、紅杞蒸雞和清蒸鱸魚。
①腐乳蒸排骨：色香味俱全，口味濃鬱
腐乳蒸排骨是一道具有粵式口味的菜，我們用到的食材有：豬小排 400g，花生米100g，廣式腐乳汁（30ml），沙茶醬（30ml），生抽(30ml)，小紅辣椒2根，香菜1根，澱粉（5g），香油（5ml），鹽（5g）。
用腐乳汁、生抽、沙茶醬、澱粉、嫩肉粉、香油、鹽攪拌均勻調成汁，然後把排骨浸泡其中醃製2小時
把煮熟的花生米放在盤子底部，將醃好的豬小排平鋪在花生米上，撒上小紅辣椒段，放入蒸鍋
時間設定為40分鐘
40分鐘後，腐乳蒸排骨正式出爐！有沒有酒店大廚出品的既視感?
這麼說吧，我們真的已經很久沒嘗到過這種滿口香的感覺了。用腐乳汁和沙茶醬調味的蒸排骨可謂色香味俱全，口味濃鬱，不柴不膩，這得益於美膳雅數碼玻璃電蒸鍋的強大蒸汽功能和智能水量控制技術，不誇張地說，它是我們用過的蒸具中最好最易用的。
②紅杞蒸雞：肉質細嫩，綿軟酥爛
我們準備了主料也就是仔母雞一隻（約1500克）。其他食材為枸杞15克，料酒10克，葫椒粉3克，生薑10克，蔥10克，味精1克，鹽3克。先將雞入沸水汆透，撈起後再用涼水衝洗乾淨，瀝去水分，將枸杞裝入腹內，再加入姜、蔥、胡椒粉、料酒和鹽。然後放入蒸鍋內。
整隻雞放入鍋內，空間依然綽綽有餘，這就是5L大容量的優勢
正面的角度再看一下，可以完美覆蓋一整隻3斤的雞
設定時間為40分鐘。實則在大概15分鐘的時候，香味就已經飄滿屋了，十分饞人
蒸製完成出鍋了！可以看到雞肉已經十分酥軟
你不得不說，我們自己曾經做過的蒸雞，從未達到過這樣的效果，要麼是發柴，要麼是生硬。而這次做出來的紅杞蒸雞幾乎是換了一個人間，肉質極為細嫩，綿軟酥爛，鮮香滑爽，一口咬下去還有了一種Q彈的感覺，真的非常棒！
③清蒸鱸魚：鮮嫩美味賽神仙
我們以鱸魚為製作主料，再加入豉油、料酒、蠔油、蔥段、薑片、檸檬、鹽、油和豆豉。
透過透明鍋蓋可清晰看到裡面的食材，強大的蒸汽釋放功能使得烹飪十分快捷，且一整條魚對於蒸鍋的空間來說綽綽有餘
出鍋時已是香氣撲鼻！
蒸製出鍋的清蒸鱸魚鮮嫩可口，香噴噴的鮮美之氣縈繞鼻端，令人垂涎欲滴
以往我們吃魚都是在外面解決的，因為實在自己做不出那麼好的味道。這次的評測，其實無意中對我們的烹飪意識也是一個重大的提升。因為有了美膳雅數碼玻璃電蒸鍋，火候和水量控制得極為精準，我們第一次體驗到了親自動手做出美味鱸魚的感覺，真的是妙不可言，非常有成就感！
評測結語：兼顧美味、健康與高效毫無疑問，美膳雅數碼玻璃電蒸鍋精準命中了現代人的三大訴求：美味，健康和高效，這也是我們在開篇就提到的，「純蒸實力派」的名頭可謂實至名歸。
可以說，它體現了現代科技與飲食文化的融合，不僅自己滿意，還能在親戚朋友面前足夠得意。以我們的實踐來看，對它的蒸製效果極為滿意，做出的菜品相當有水準，而且操作十分便捷和簡單。
我們重點強調了蒸汽技術，那為什麼高效如此重要，因為現代人對時間和效率的要求太高了，外賣和方便麵得以盛行很大一個因素就是迫於自己烹飪效率低，時間長，而美膳雅數碼玻璃電蒸鍋則很好地解決了這一問題，它的強大蒸汽功能和智能水量控制能幫助你快速高效的完成烹飪，找到居家的那種快樂和團圓感。
而健康自然更是核心要素，本身蒸製就是健康的象徵，而美膳雅數碼玻璃電蒸鍋則是把蒸製烹飪發揮到了近乎完美的程度，最大化地鎖住營養和新鮮度，它的強大效能足以讓人青睞。