京城明星大廚喻太均在BTV幸福廚房推出西南經典菜頂罐菜

2020-12-20 珠穆朗瑪網

　　京城明星大廚喻太均接受BTV幸福廚房欄目組邀請，前來BTV電視臺為大家展現一道傳統的民俗菜。

　　紅薯、醬肉，還有其他葷素食材，全部都裝進鐵罐架在火上邊煮邊吃，這就是在四川、湖北兩省的農村曾經非常流行的吃法——頂罐菜。但是現在，這種淳樸的吃法已經漸漸淡出了人們的餐桌。可是今天，京城明星大廚喻太均就要在幸福廚房復活，重現最傳統卻又是最本真的美味。

　　有句俗話叫「席中東坡肉，案上雅河豬」。雅河黑豬大名鼎鼎，因為生長在雅河流域而得名。京城明星大廚喻太均介紹蜀鄉酒樓的豬肉用的就是這雅河黑豬肉。

　　空氣裡飽含著負氧離子，土地裡富含有抗癌功效的硒元素，又因為緊挨著水質潔淨的雅河，土地裡含水量也極為豐富。空氣、水和土都是上佳，在這得天獨厚的環境裡，長出來紅薯得是什麼味道呢?

　　接下來，要上重點了!

　　它叫風醬肉，全稱叫：雅妹子青羌風醬肉。

　　雅妹子青羌風醬肉用的是洪雅雅河豬的精選五花肉，肥瘦間隔，肉嫩而多汁。醬肉所用的秘制香料是獨家調製，有獨一無二的香味。醬出來的肉不是常見的紅色或黑色，而是漂亮的琥珀色，是川西青羌民間最有特色的風味醬肉。

　　鼎鼎大名的雅河黑豬，甜絲絲的紅薯，特色的風醬肉，你期待眼前的頂罐菜嗎?

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