螞蟻莊園徽州名菜一品鍋 徽州名菜一品鍋螞蟻莊園今日答案[多圖]

徽州名菜一品鍋需要哪些食材？一品鍋為什麼要摞起來煮？跟佛跳牆齊名的徽州名菜一品鍋的做法是怎麼樣的呢？作為吃貨的小編感覺查閱了相關的做法。下面就來為大家分享一下，讓大家輕鬆搞定這道題目。

徽州名菜一品鍋螞蟻莊園今日答案

徽州名菜「一品鍋」是人們冬季常吃的美食，做法是把各種菜品？

答案：一層層摞起來煮

解析：一品鍋是火鍋的一種，將很多食材堆疊，樓越高，層次越好。

一品鍋食譜：

「一品鍋」的做法是把各種原料、配料調製後，再用一隻兩耳大鐵鍋，分鋪成若干層，最底層是蘿蔔絲、幹角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱為「墊鍋」，「墊鍋」之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。一種菜一個花樣稱為「一層樓」，樓數越多、層次越高越好。每層依次鋪好後必須猛火燒，使其全鍋滾沸幾分鐘，再用溫火慢燉三四小時，並不時用勺將原湯從上而下澆入，以滲透其味。一品鍋燒製得好，油而不膩、爛而不化，熱而不燙，冷而不卻，保持了色香味的完美結合。