世界上最能治癒心情的東西當屬美食，美食種類豐富。花樣繁多，造型多變，營養搭配均衡，美食能帶動我們的食慾。在我們中國越來越多的人去研究美食，人們對於吃上也是非常的講究的，一種食材總能研究出很多種吃法，大家喜歡的食物不同，對於美食的定就不聽，有的人喜素菜，有的人喜歡吃肉，有的人喜歡注重樣式，有的人注重菜品的味道，每個人追求都是不同的，說到底每個人的口味不同，喜歡的也就不同。
大魚大肉也好，粗茶淡飯也好，都是為了填飽肚子，在日常生活中，我們也可以見到很多的食材，地上走的天上飛的，都可以成為食材。
小編的家是農村的小時候經常可以吃到不同的野味，河裡的野生魚，野地的兔子，還有一些野雞，這些在那時都是經常可以在餐桌上看到的。在農村想吃什麼都是要自己動手去做，這大概就是農村和城市的區別吧，大城市雖然很美好，但是也看不到這些的野味，況且在城市能吃到一頓野味那時無比高興的一件事。
還記得小時候有很多的樂趣，每到豐收的季節，小麥需要曬乾時就會有什麼小鳥鴿子來覓食。一看到鴿子那真的就是美味啊！每次都會提前準備一個框用樹枝支撐起來，框低下放入一些糧食靜等這鴿子來覓食。
等鴿子進去後碰到了支撐的樹枝，框就會掉下來剛好蓋住了鴿子。然後在用手慢慢地打開一點框，手放入裡面抓住鴿子。心裡暗暗一喜，今天又可以開葷了。通常抓到的鴿子，奶奶都會清理乾淨燉湯喝，俗話說一鴿勝九湯，可想而知鴿子的營養是有多大。
今天給大家帶來的是一道非常營養的鴿子湯，它一種非常補身體的一款湯品，人體每隔一段時間都需要滋補這樣可以讓身體更加健康。喝上一碗鴿子湯是可以非常好的提高孩子免疫力的湯品真是一款上等的好湯。
大家對於燉鴿子湯都不知道從哪裡下手，也不知道應該放些什麼，這也導致做出來的湯營養流失了很多，喝起來還不好喝，今天就給大家說下做鴿子湯的步驟和注意事項。
首先去菜市場買回來一隻鴿子，讓老闆給你收拾乾淨，不然自己處理的話是一件非常殘忍的事。香菇，幹黃菜，紅棗，枸杞，這些基本上去乾貨店基本都有賣的購買一些即可。
買好的鴿子用清水衝洗乾淨，肚子裡面有些沒髒沒處理乾淨，要用手把裡面的東西摳出來清洗乾淨備用。然後將鴿子放在案板上吧鴿子剁成小塊備用，然後把準備的配料蘑菇和幹黃菜放入水中浸泡下。這個可以根據自己的喜愛去購買配料的，這樣本身鴿子的營養在加上配料的搭配，會讓這道湯更加營養。
點火起鍋，鍋中放入適量的清水，燒開後放入鴿子進行焯水。等開鍋時鍋中漂浮的一層泡沫拿勺子撇除泡沫，之後撈出鴿子肉用清水清洗乾淨控幹水分。另起鍋燒油放入適量的油，等油熱放入之前切好的蔥姜蒜進行翻炒煸炒出香味繼續炒香。
最後把鴿子倒入鍋中，進行翻炒。等鴿子肉差不多至五成熟的時候，鍋中加入礦泉水，水要沒過鴿子肉就可以了，水不要加得太多。隨後鍋中放入適量的鹽，雞精，生抽，在稍微多一點的料酒，因為料酒可以去除鴿子的腥味。可以放入適量一點點的白糖這樣可以有效的提鮮作用。
接著放入提前泡好的香菇，幹黃菜，勾起紅棗放入，然後蓋上鍋蓋，鍋燒開後轉入小火慢慢的燉至五十分鐘左右。時間到後可以用筷子紮下鴿子肉看看爛不爛，如果不爛的話在燉半個小時左右的時間。在燉的時候一定要小火進行慢慢的燉，這樣可以慢慢地把鴿子中精華全部都燉出來，這樣吃起來才會更加的營養。
等上一個小時，肉質爛糊了就可以出鍋了，用一個稍微大些的碗，盛出鴿子湯在撒上一點香菜，這樣味道更鮮美。這樣鴿子湯就做好了，相信你剛打開鍋蓋的一瞬間就可以聞到香氣撲面的感覺，這道湯是十分的鮮美鴿子的肉也是很軟嫩。
其實這道鴿子湯並不難，只要掌握好調料和火候就可以了。這道菜可調理可以適量的不用放入那麼多，湯汁喝清淡一點的也是非常好的，也不會影響到口感。放清淡一點可以保持湯的原滋原味，這樣喝起來也是十分的鮮美的。
再進行燉的時候要小火進行慢慢的燉，這樣可以讓鴿子受熱均勻裡面的營養慢慢的散發出來，這樣會讓湯汁更加的鮮美。還有最重要的一步就是不能放花椒，八角，因為加入這兩味調料不能去除腥味，而且還會把鴿子本身的鮮美完全覆蓋了，整個口感也會發生很大的變化！
所以很多人想用這兩樣放入讓他們去除腥味，這兩種食材是可以去除裡面的腥味，但是大大的破壞了裡面湯汁的鮮美，喝起來湯汁也不是那麼原滋原味，鴿子湯是比較特殊的，這也是很多人做不好鴿子湯的原因了！現在要記住這點！
鴿子湯的營養是非常的豐富的，兒童孕婦也都可以喝，但是再和鴿子湯時要記得把鴿子炒制五成熟，之後再煲湯這樣會讓裡面的營養更加的好，而且不會那麼容易上火。
隔一段時間來做一份鴿子湯能夠美容養顏強人健體的作用，還潤肺不管是腦力視力體力等方面恢復都可以非常的好，鴿子湯雖然營養充足但也不能要經常喝，這樣反倒會影響到身體健康的情況。
這樣一道製作簡單，肉嫩湯鮮，營養美味的鴿子湯就做好了，記住小編上面說的幾點做得多些注意，你也可以做出這麼鮮美的鴿子湯的，只要肯嘗試肯定能做出這樣營養美味的鴿子湯！