陝南農村這種「鼎鍋」,大叔說燉肉美的很|百家故事

2020-12-23 好哥旅行記

本篇文章收錄於百家號精品欄目#百家故事#中,本主題將聚集全平臺的優質故事內容,讀百家故事,品百味人生。

徒步秦嶺深山,還是喜歡尋找一些被遺棄的無人村,當然,這些無人村並沒有被拆掉。在就是喜歡在農村拍一些上了年代的古董,或者是有特色的老物件、老古董。把它們拍出來分享出來,才會感覺到這一趟沒有白來,才會覺得沒有失望。

這戶人家的老房子也是拆了一半,留有一半是大叔住著。大叔說不喜歡住別的地方,還是大山裡好,安靜,空氣好,住得舒坦。住城裡不太適應,啥都要花錢,生活上也不習慣,而且種的地都在山上。

大叔說他今年才68了,只不過農村人顯老。大叔也是個喜歡說話的人,大叔說他們這裡叫射虎山,有故事的,還給我講了射虎山的來歷。

在大叔家老房一角,我還真發現了一個老物件:鼎鍋。所謂鼎鍋,就是陝南農村煮飯用的一種鐵鍋,當地人把這個鐵鍋叫做鼎鍋。鼎鍋是用鐵製造的,分為鍋底和鍋蓋,有個別鼎鍋還設計的有三隻腳,大叔家的這隻鼎鍋的鍋底是橢圓形。因為長久沒有使用,這隻鼎鍋蓋子上落滿了灰塵。

這個鼎鍋一般農村人家裡基本是看不到的了,現在生活條件變好了,大多數人家用上了電或者是鋼炭爐,這個又笨又重的鼎鍋就慢慢的被淘汰,被遺棄在老房子一角。鼎鍋,也只有在深山農村,一些懷舊的老人家裡,依然會使用這種獨特的器皿。

我在大叔家這個廚房裡看了看,這個鼎鍋就是悄悄的隱藏在廚房的一角,我一時好奇,就給拿了出來。大叔看我對這個好奇,就給我簡單地介紹了下。大叔說這個鼎鍋燉肉美的很,在鍋裡倒入水,在把肉放入鍋內,在加入調料,掛在火塘子上面,把柴火架大,燉出來的肉那是一個香。大叔一邊說著一邊還拿起鼎鍋,認真的給我演示了一番。

鼎鍋不只是可以燉肉,還可以煮飯,煲湯,燒水,在農村這鼎鍋還真的是個好東西。只是這麼個好東西,大多都被遺棄在一邊了,沒有多少人使用。

在陝南地區,農村傳統的民房不像關中那樣整齊。陝南深山農村,大部分是這山頭一家,那山梁一戶,就是要串個門也要走好遠的路。

農村房屋大多為凹字形,中為堂屋,在堂屋,或者是廚房的一角,家家戶戶都全修建一個火塘,在火塘的正上方,由屋梁上垂掉下一根鐵勾,用來掛鼎鍋、鐵壺用來燒水或者是煮飯。

現在的城裡人,都是用電飯鍋煮飯燉肉,方便快捷。這個鼎鍋好多人是沒有見過的,對於城裡長大的人來說,即使看到也不知是何物,如今就是農村長大的孩子,也是難以見到這個東西了。

大叔家裡雖說有鼎鍋這個老物件,但是大叔卻沒有用,用的是普通的鐵壺,鐵壺在長年累月的煙燻下,變得烏黑髮亮。大叔說還是這個鐵壺好用,輕便一些,鼎鍋太重,只是燒個水用不著鼎鍋。

在大叔家靠火塘子的牆上,已經被煙燻得烏黑,在牆上還掛了兩個鐵製的物件。一個是方形的中間用鐵絲隔開了多個小方塊,另一個是圓形的,在圓圈上還有三個角,還有一尺長的手把。

對於農村人來說,這兩樣東西,一眼就看出來是啥了。但是對於生活在城市的人來說,估計有點摸不著頭腦。牆上的這兩樣是幹啥用的,你看出來了嗎?

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