大叔家的家常菜:腐乳花菜,鮮香味美,簡單易做,家人喜歡!

2020-12-20 大叔下廚房

本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~

文|愛下廚的大叔

大叔家的家常菜:腐乳花菜,鮮香味美,簡單易做,家人愛吃!

大叔很久沒吃豆腐乳了,還記得小時候,每逢考試媽媽就喜歡弄點上好的豆腐乳豐富下我的早餐,自己吃得很香,簡直是一種享受。現在看來,自己的成績離不開媽媽的貼心照顧,不知各位吃貨達人有沒有同感。腐乳這道流傳千年的美味佳餚值得我們細細品嘗,今天想起用豆腐乳搭配花菜,也是因為腐乳搭配素菜別有一番風味,口感好、營養又高。估計不喜歡吃腐乳的人不太理解這道菜,但對好這口的人這道菜絕對是心頭好。腐乳本身很下飯,一小塊腐乳能幹一大碗白米飯。事實上腐乳能做很多菜,它的用法跟跟其他醬料類似,燉肉、燒菜、蒸菜、涼拌、拌麵都可以。

這道菜最好是用辣味的腐乳,大叔買的這個不夠辣,所以加了一點豆瓣醬,但腐乳和豆瓣醬都很鹹,需要注意用量。或者用小米辣熗鍋也行。我用的是長得比較散的散花菜,也叫松花菜,更容易入味,如果是長得比較緊的球狀花菜可以先焯水再炒。其實大叔母親喜歡吃玫瑰腐乳,每次都買不到她所滿意的,可能藏在她記憶深處的那味兒,已時過境遷尋不到了,大叔將它做成了一道菜,老母親笑開了花,在此也分享給你們,願你們每天開心。今天大叔下廚房教你做腐乳花菜,希望你吃得開心~

腐乳,花菜,香腸,蔥花,小米椒,鹽,食用油適量

1、首先把花菜掰成小朵清洗乾淨,將小米椒切成小段,準備一些蔥花,再將香腸切成薄片即可;

2、然後準備香腸、蔥花和小米椒,將腐乳弄碎加些腐乳汁,少加些清水攪拌均勻備用即可;

3、最後起鍋倒入適量的油,待油溫升高後,先將小米椒爆炒出香味,倒入香腸來回翻炒,待香腸炒出油,肉的顏色變深,投入花菜,加些料酒,翻炒均勻,倒入調配好的腐乳汁,少許加點白糖、鹽調味,大火收汁,關火後撒些蔥花和白芝麻便可以盛盤上桌開吃啦~

香氣撲鼻,鮮香味美,簡單易做的腐乳花菜就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、因為菜花不太好熟,為了簡便,大家可以先焯水再炒;

2、但是焯水不如幹炒出來的好吃,可以增加配菜,如:蒜苗、青椒、蔥白。

還有更多美食等你呢~

大叔家的白露食譜:荷葉香菇雞,香氣濃鬱,鮮嫩味美,家人愛吃!

大叔家的家常菜:醬燒雞翅土豆,香氣撲鼻,鮮美軟糯,家人愛吃!

下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來點個讚哦!

相關焦點

  • 大叔家的秋季食譜:大閘蟹燉湯,鮮香味美,簡單易做,家人愛吃!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的秋季食譜:大閘蟹燉湯,鮮香味美,簡單易做,家人愛吃!今天大叔下廚房教你做大閘蟹燉湯,希望你吃得開心~大閘蟹、黃陂三鮮、排骨、藕、鹽適量1、首先把藕洗淨去皮,切成滾刀塊,高壓鍋壓30分鐘,大閘蟹洗淨,刮掉螯上的黑毛,拆開草繩放在盆裡衝洗片刻備用即可;2、然後把肉糕切成薄片,和肉丸一起放進燉好的藕湯裡,加入適量鹽即可
  • 大叔家的家常菜:腐乳炒茭白,香氣撲鼻,鹹鮮脆甜,家人愛吃!
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的家常菜:腐乳炒茭白,香氣撲鼻,鹹鮮脆甜,家人愛吃!腐乳又稱豆腐乳黴豆腐,千百年來中國人的蛋白質攝入主要都是靠大豆,聰明的中國人更是靠著這簡單的食材發明了豆腐和腐乳。別看它自帶屌絲氣質,可事實是它其中的乾坤和百搭絕對超乎你的想像。腐乳是天生的鮮香絕頂。配著它就算沒有菜,吃著白飯也能品出錦繡佳餚的滋味,一不留神能吃下一碗,喝著白粥便是滿口的鮮香,將爽滑溫潤一併喝下,從心到胃都妥妥貼貼。
  • 大叔家的家常菜:蝦仁白玉豆腐,鮮嫩味美,簡單易做,家人愛吃!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的家常菜:蝦仁白玉豆腐,鮮嫩味美,簡單易做,家人愛吃!話不多說,今天大叔下廚房教你做蝦仁白玉豆腐,希望你吃得開心~白玉豆腐、蝦仁、青豆、鹽、小蔥、蠔油、醬油適量1、首先把日本豆腐切段,切面朝上擺在盤裡,蝦仁擺在豆腐上即可;2、然後把青豆擺在蝦仁中心,將小蔥、鹽、醬油、蠔油調成一碗醬汁即可;
  • 大叔家的家常菜:烤菲力牛排,清香味美,簡單易做,家人愛吃!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的家常菜:烤菲力牛排,清香味美,簡單易做,家人愛吃!周末有時間的時候,不妨去超市買上一塊新鮮的牛菲力,自己做上一盤驚豔的牛排。你不會相信,自己煎上一塊高端的菲力牛排,是多麼的簡單。吃菲力大叔喜歡厚切的,表面大火煎到位,然後放上一塊混合了香料的黃油,再丟進烤箱燜烤一下,讓內裡均勻軟嫩,然後醒肉的時候拍照發朋友圈,然後不去管它,慢條斯理切肉吃完。
  • 大叔家的年夜飯:螃蟹味增湯,鮮香味美,簡單易做,家人愛吃!
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的年夜飯:螃蟹味增湯,鮮香味美,簡單易做,家人愛吃!已經進入冬季,在這寒冷的季節必須要有一碗溫暖人心的湯,從日本北海道回來,背回來一些上好的味增,學到做味增湯的靈魂所在,把好喝的分享給大家。做法超級簡單,但是非常美味,鮮美十足,無論是晚上,中午都可以製作,孩子們也可以喝。其實很少會有人在吃日料時單獨點一碗味增湯,一般都是中午套餐的標配,這很容易讓人忽略它的存在。
  • 大叔教你蚵仔煎,鮮香味美,簡單易做,家人愛吃!
    肥美的生蠔,配上香蔥和雞蛋,趕在肥美生蠔季的尾巴上,周末的宵夜就吃它了!話不多說,今天大叔下廚房教你做蚵仔煎,希望你吃得開心呢~新鮮去殼牡蠣、韭菜(或小白菜等其他蔬菜)、番薯粉(地瓜澱粉)、雞蛋、鹽 油 水1、首先把牡蠣稍微用水清洗一下,瀝乾備用,韭菜切碎備用,雞蛋打散備用,將牡蠣、番薯粉、少量水混合在一起。
  • 大叔教你滑蛋蝦仁,鮮香味美,簡單易做,家人喜歡!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發,分享是一種美德~滑蛋蝦仁是一道經典粵菜,鮮嫩的雞蛋加上爽滑的蝦仁,不僅色彩亮麗,味道也相當贊,不過在家做滑蛋蝦仁,怎麼都做不出你中有我、我中有你的感覺,這可怎麼辦?
  • 大叔家的家常菜:山珍海鮮醬,香氣撲鼻,鮮香味美,家人愛吃!
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的家常菜:山珍海鮮醬,香氣撲鼻,鮮香味美,家人愛吃!待上桌時,邀家裡人品嘗,通常她是以辣來拒絕不喜歡的食物,這碟海鮮醬立刻讓她興奮起來,不斷用來下飯。這次嘗試算是少有的一次性成功。花菇,姬松茸,茶樹菇是名符其實的山珍,營養豐富,鮮香味美,海米,乾貝是海味的一部分,東西雖小,功效全在。一口鮮嫩多汁的鮑魚,一塊Q彈爽滑的乾貝,一嘴醇香無比的清油,才知道什麼叫做滿足,作為一枚吃貨,絕對抵擋不了海鮮醬的魅力。
  • 大叔家的中秋食譜:雪梨銀耳湯,清爽酸甜,簡單易做,家人愛吃!
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的中秋食譜:雪梨銀耳湯,清爽酸甜,簡單易做,家人愛吃!當烹飪的香氣在空氣中蔓延,生活的美妙便是每一次你與家人圍桌而食的片刻,美食於家的意義就在於此,將日子過得活色生香。天氣已涼未寒,接下來這一個多月是每年的「黃金美容季」,只要透散面部風熱、清理腠理汙垢,再加些湯水調理,就能把夏天曬黑的老皮、斑點輕鬆去了。白露湯其實特別簡單,又叫青蘋果雪梨銀耳湯。在乾燥的秋冬,燉個好喝的銀耳雪梨湯吧!
  • 大叔做的紅燜春筍,鮮香味美,簡單易學,家人喜歡!
    春季新冒出的春筍更是佳餚,味道清鮮,口感脆嫩,即使就是簡單炒一炒,也是美味一道!今天大叔也是迫不及待地想吃到這一鮮嫩,因為之前做松茸鮮蔬粉的靈感,所以這次也用了松茸,目前鮮味香味都還不錯。筍是竹子初生的嫩芽,保鮮期極短,有「過夜吃已有隔世感」的說法。山間的挖筍人深諳其道。
  • 大叔家的元旦食譜:芹菜豬肉餃子,清香味美,簡單易做,家人愛吃
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的元旦食譜:芹菜豬肉餃子,清香味美,簡單易做,家人愛吃!在人們刻板印象中,包餃子好像特別麻煩,其實大叔倒覺得算是快手美食,只要提前買好餃子皮,幾個人合力很快就能做好,有肉有菜有主食,吃起來也很舒服。芹菜豬肉餡兒特別香,芹菜獨有的清香混合五花肉冒出的油香,正適合冷天窩在家中享用。那豬肉芹菜餃子餡怎麼做好吃?豬肉芹菜餃子餡的家常菜做法有哪些?大叔今天為你提供了豬肉芹菜餃子餡的一些簡單的做法,新手也能做出好味道。
  • 大叔家的冬季食譜:花菇燉白菜,脆嫩軟糯,鮮香味美,家人愛吃!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的冬季食譜:花菇燉白菜,脆嫩軟糯,鮮香味美,家人愛吃!蘑菇、豆腐、筍都是又鮮美又好吃又做法多多的食材,種類多、味道鮮、還可以跟好多其它的食材搭配,蘑菇類的食材大叔尤其喜歡,因為幹蘑菇可以很方便地在家裡儲存,可以隨時拿出來變花樣或者應急。不過說實話,可能因為蘑菇實在是味道太鮮又太好搭配,平時老是把蘑菇和其它食材配在一起,很少單獨吃它。
  • 大叔家的冬季食譜:蘿蔔燉牛肉,醬香濃鬱,簡單易做,家人愛吃!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的冬季食譜:蘿蔔燉牛肉,醬香濃鬱,簡單易做,家人愛吃!蘿蔔是一種價格非常實惠的蔬菜,不僅沒有農藥的危險,也不會跟其他的食物產生牴觸,蘿蔔可以用來炒蘿蔔絲,也可以用來做蘿蔔湯,味道既甜又香!我們今天就來說一道非常養生的牛肉燉蘿蔔,牛肉燉蘿蔔其實也適合夏天吃,可以驅寒補陽氣,而且這道菜也是非常的簡單易做。白蘿蔔燉牛肉是道非常好吃的家常菜,俗話說得好:冬吃蘿蔔,夏吃薑。
  • 大叔家的家常菜:雞油煎鯛魚,鮮嫩味美,簡單易做,家人愛吃!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的家常菜:雞油煎鯛魚,鮮嫩味美,簡單易做,家人愛吃!很多時候除了用肉類本身的油脂烹飪,大叔也喜歡用動物的油脂來烹飪其他的食材,最簡單的例子,就像杭州人早晨起來的一碗蔥油拌麵,或是以前去河東路扁龍吃的炒包菜,都用一勺豬油來讓盤中更加香濃醇厚。今天大叔用的是雞油,那麼雞油哪裡來呢?比如你想要熬一鍋清爽的雞湯,大叔都會把雞身多餘的脂肪修下來,就可以用來煎今天這條鯛魚了。
  • 大叔做的三文魚拌飯,鮮香味美,簡單易做,家人愛吃
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發,分享是一種美德~提到三文魚,想到的不是日料店就是宜家的煙燻三文魚,可能是因為國內超市三文魚並不是很容易買到,而且價格不低,所以我們的餐桌上很少出現它。牛油果將米飯和魚片揉和在一起,起到了醬的作用,不喜的可用溫泉蛋代替,海苔提鮮解膩。
  • 大叔家的聖誕食譜:麥芬蛋糕,鬆軟可口,簡單易做,家人愛吃!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的聖誕食譜:麥芬蛋糕,鬆軟可口,簡單易做,家人愛吃!相信很多小夥伴都在準備聖誕聚會了,如果你的聚會上出現這道聖誕麥芬蛋糕,一定會讓你的朋友驚嘆,你還有如此的烘焙功力,但實際上它是一款很簡單易做的甜品。大叔覺得傳統法的麥芬蛋糕,可以說是最簡單的一類蛋糕。它不需要打發,不需要任何複雜的操作,只要按照步驟將材料混合在一起就好了。
  • 大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆裡嫩,簡單易做,家人喜歡!
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的家常菜:炸素丸子,外脆裡嫩,簡單易做,家人愛吃!大叔曾經用茴香、豆角、蘿蔔,還有一種叫做「荏莕莕」的野菜,都做過素丸子。偶爾一次機會,大叔做了胡蘿蔔香菜素丸子,也特別好吃。提起這素丸子,它可是來頭不小呢,據說是從清宮御膳房流入民間的素食之一。現今京城多家老字號餐館裡仍可以吃到,而且各類超市,熟食店也都能買到,足以見得人們對它的喜愛。
  • 大叔家的家常菜:牛油果烤雞蛋,口味獨特,簡單易做,家人喜歡!
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的家常菜:牛油果烤雞蛋,口味獨特,簡單易做,家人愛吃!牛油果雞蛋這種天然CP對大叔來說怎麼形容呢?大概是致命的吸引力,是一見鍾情的感覺,是吃過再也忘不掉的味道。大叔身邊有很多人不喜歡牛油果,吐槽它味同嚼蠟,大叔第一次在沙拉裡吃到的時候也有這種感覺。但後來大叔嘗試了牛油果香蕉奶昔,就一發不可收拾愛上了這個神奇的水果。
  • 大叔家的日式食譜:蛋包飯,簡單易做,香滑味美,家人喜歡!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的日式食譜:蛋包飯,簡單易做,香滑味美,家人愛吃!蛋包飯做起來並不容易,很考驗技巧,大叔今天教大家做的,類似裙邊蛋包飯,還加了點小創新,用心做出的食物就是好吃。
  • 大叔家的家常菜:電飯煲燉雞腿,香氣撲鼻,簡單易做,家人愛吃!
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的家常菜:蜜汁雞腿,香氣撲鼻,簡單易做,家人愛吃!經常健身和減脂的朋友,都喜歡吃低熱高蛋白的水煮雞胸肉跟雞腿肉,一開始還能吃到一點點雞肉香,時間長了只覺著味同嚼蠟,肉不像肉。要大叔說不香的肉都沒有靈魂,勤快一點點把雞胸、雞腿肉稍稍料理一下吃起來更香,比如我今天要做的蒜香蜜汁雞腿,做法特別簡單,就算是廚房新人或者懶得動星人都可以一分鐘就學會。