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文|愛下廚的大叔
大叔家的中秋食譜：雪梨銀耳湯，清爽酸甜，簡單易做，家人愛吃！
當烹飪的香氣在空氣中蔓延，生活的美妙便是每一次你與家人圍桌而食的片刻，美食於家的意義就在於此，將日子過得活色生香。天氣已涼未寒，接下來這一個多月是每年的「黃金美容季」，只要透散面部風熱、清理腠理汙垢，再加些湯水調理，就能把夏天曬黑的老皮、斑點輕鬆去了。白露湯其實特別簡單，又叫青蘋果雪梨銀耳湯。在乾燥的秋冬，燉個好喝的銀耳雪梨湯吧！材料方面其實就銀耳、雪梨、冰糖就好了，其他隨自己的喜好啦，參考搭配包括：蓮子、百合、紅棗、桂圓、桂花、枸杞，不要梨的話也可以跟南瓜、木瓜、紅薯、紫薯、桃膠、玫瑰、椰汁、牛奶等在一起！雪白柔軟的銀耳、清新脫俗的蓮子，再加上一兩顆漂浮的紅棗，分分鐘被幸福感包圍。
從白露開始，天氣逐漸轉涼了，這個時候夏天的陽熱，漸漸的收緊到地下，地表開始出現露水，而我們的身體也會出現一些情況，如口乾，口唇乾裂，乾咳，皮膚和頭髮都會幹燥。大叔在10年間煲湯學會了不少，每年到這個時候我就喜歡煲些糖水或者湯，用一些潤肺、解躁的食材來化解秋天的不適。不過如果再加上一點雪梨，帶著春日陽光的味道，清甜又薄脆，還有一點微酸，瞬間如沐春風。如果你家的蒸鍋足夠大的話，可以將材料分別放入小的瓷碗或者燉盅當中，這樣用同樣的火力和時間，燉煮出來的湯羹更加的濃鬱和軟糯，更入味，也更容易保存和分享。單獨燉煮的另外一個好處就是，每次吃到的食物口感和味道更加穩定，不會出現這次很多湯，下次很多料的情況。今天大叔下廚房教你做雪梨銀耳湯，希望你吃得開心~
青蘋果一個，雪梨一個，銀耳10克，南北杏仁，共10克，白茯苓10克，大棗3~5個，純瘦肉400克
1、首先把瘦豬肉切成麻將牌大小的方塊，燒一鍋開水，下入肉塊去除血沫，湯清後撈出即可；
2、然後將青蘋果和雪梨去皮去核，切成大塊兒，銀耳用涼水泡發後去蒂，大棗去核即可；
3、最後把所有的材料都放入湯鍋中，加上適量的水，大火煲開後轉小火煲一小時，出鍋以後加鹽調味也可不加就可以上桌開吃啦~
清爽酸甜，簡單易做的雪梨銀耳湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、煮的水要用清水，不可以用泡銀耳的水，會發酸，一次加夠，中間不要加；
2、銀耳剪成手指頭大小更容易煮軟爛、出濃稠膠質，燜一小會會讓湯更黏稠。
還有更多美食等你呢~
大叔家的下飯菜：醬汁杏鮑菇，鮮嫩味美，醬香濃鬱，家人愛吃！
大叔家的家常菜：乾鍋花菜，鮮香味美，簡單易做，家人愛吃！
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