今天休息，就和媳婦去距離家二十公裡的大型農產品批發市場，購買下周家裡需要食用的肉類和蔬菜。說到這裡，可能很多朋友會笑話我：你當真休息閒得慌沒事幹了，跑那麼遠去買菜。嘿嘿！不瞞你說，這批發市場的東西確實比菜市場新鮮、便宜，而且還有很多選擇，比如我買的犛牛肉價格比菜市場的黃牛肉價格還便宜，是不是很巴適。
快到中午十二點，我兩個人才把買的幾大袋東西搬回家，剛打算午餐用剛買的土豆來燒個牛腩吃，兒子從房間裡出來說「他餓了，想去買袋薯片吃」，我急忙說「不許去買薯片吃，那東西調料太多太雜，吃多了沒好處」，兒子鬧著要去，媳婦打圓場說「他餓了想吃，就讓他去買一袋」，我也很無奈，怎麼叫無奈？我想當了父母的人會體會得到。
我剛想答應，突然看見桌上剛放上去的土豆，嘿嘿！這不是有現成的嗎？就扭頭對兒子說「不用去買了，我做土豆片給你吃，一會兒就做好，保證巴適」，兒子問「真的」，「那當然是真的，我什麼時候騙過你」。說起這土豆，在我們小時候是拿來當飯吃的主食，現在生活好了，一般都用來做燒菜、薯片薯條、乾鍋啥的了。
好了不囉嗦了，今天就跟大家分享這道：土豆片裹粉油炸，太麻煩，教你小妙招，幹香酥脆，比薯條好吃多了的香辣孜然土豆片。
食材：土豆2個，香蔥1根，幹辣椒粉適量，孜然粉少量，鹽少許，食用油少許
1.將土豆去皮洗淨，切成0.5釐米厚的片，切太薄容易碎，太厚不容易煎透。
2.將切好的土豆片開水下鍋，煮至七八分熟撈出瀝乾水分。注意不要冷水下鍋或煮熟透，不然就碎了成泥了，當然你要做土豆泥也可以。
3.鍋中放少許油，油溫四成時放土豆片煎制，注意土豆片有水分防止濺油燙傷自己。
4.當土豆片一面煎制金黃，再翻面煎製成金黃色。也可以直接裹澱粉油炸，但是油炸製品吃多了對身體不太好。這種方式煎出的土豆片跟油炸一樣的酥脆軟糯好吃，而且這樣比裹粉油炸方便多了。
5.待土豆片兩面煎至金黃色時，轉小火調入少許鹽，適量辣椒粉、孜然粉，翻炒均勻，再撒入白芝麻、香蔥花翻炒均勻即可起鍋裝盤。有人會問怎麼不放味精雞精，其實這樣做土豆的味已經很豐富了，可以不加雞精味精，況且這東西吃多了也不好，你說是不是。
這道孜然土豆片，外脆裡嫩，香辣入味，孜然味濃，幹香好吃，值得試試！
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