導語：脆皮炸雞翅，裹粉是重點，教你1招技巧，雞翅皮酥脆肉嫩滑，真香
炸雞翅、炸雞腿、炸雞排都是深受小朋友喜歡的油炸食品，每次逛街有看到買炸雞肉的，孩子總是忍不住誘惑要去買，外面賣的油炸食品雖說是好吃，但實際上對於其製作過程是否衛生我們並不了解，所以孩子吃多了也會擔心不衛生，其實想要吃炸雞翅我們自己在家也能做，不用麵包糠也不用薯片渣，也能做出香酥脆的炸雞翅，對於喜歡吃炸雞翅的朋友來說，非常建議大家自己學著做，乾淨衛生，家人吃著更加放心，在炸雞翅的時候，裹粉是非常重要的，下面我便分享給大家一個小妙招，相信你炸的雞翅皮脆肉嫩滑，特別好吃，接下來我們一起學習做法。
脆皮炸雞翅的做法：
備用食材：雞翅10個，生薑1小塊，食鹽少許，醬油適量，料酒適量，五香粉適量，黑胡椒粉少許，玉米澱粉70克，麵粉140克，小蘇打2克；
製作過程：第一步，雞翅準備出適量用，將其仔細清洗乾淨後，用一個叉子在雞翅的兩面扎一些洞，然後控幹其中的水分，將雞翅放入一個容器中，生薑一小塊，洗淨後切成絲；
第二步，切好的薑絲放入雞翅中，同時加上點食鹽、醬油、料酒、五香粉、黑胡椒、紅椒粉，戴上一次性手套，將其充分抓拌均勻，在盛放雞翅的容器上用一張保鮮膜覆蓋好，放入冰箱；
第三步，冷藏一個晚上的時間，即可將雞翅取出來，接下來準備過分，一個碗中，放入70克玉米澱粉、140克麵粉，加上點黑胡椒粉，然後再放入食鹽和少許的小蘇打，混合拌均勻；
第四步，先將醃製好的雞翅放入粉中裹一圈，並且輕輕按壓一下，使得粉更牢固，接著將裹上粉的雞翅放入清水中浸一下，立即撈出，然後再次裹粉，反覆按壓，使得雞翅可以包裹厚厚的粉；
第五步，然後再用手捏雞翅，使其壓出裂紋，按照這個方法，依次處理好所有的雞翅，鍋中添上油，待將油燒熱後，放入雞翅開始炸，炸至金黃的時候撈出，待油溫再次升高復炸一遍，即可享用。
小編總結：細膩嫩滑的雞肉很多人都喜歡吃，尤其是將其經過油炸，外皮酥脆內裡香軟，口感好得沒話說，不得不說雞肉是非常適合油炸的一種肉類，很少有人能抵抗得了炸雞翅的誘惑，可能你也會發現，外面賣的炸雞翅外皮有鱗片狀，輕輕咬一口酥的掉渣，其實我們自己在家做，不用麵包糠也不用薯片渣，按照食譜中的方法認真做，你便可以輕鬆做好香酥好吃的炸雞翅。
烹飪小技巧：
1、事先在雞翅上扎一些小洞，是為了讓調味料可以更加充分融入在雞翅中，更加入味好吃，其中加入的調味料可以根據個人的喜好選擇，最好方法冰箱冷藏過夜，口感更為豐富；
2、想要雞翅的外皮酥脆，裹粉是重點，教你1招技巧，便是將雞翅先在粉中按壓一下，然後放入清水中浸一下，撈出後再次裹粉，厚厚的一層，然後再用手捏出裂紋即可；
3、炸雞翅，油溫差不多5成熱即可下鍋，傻孩子定型後慢慢翻面，待兩面都變金黃後撈出再復炸一邊，雞翅的口感會更嫩滑酥脆。
脆皮炸雞翅，學會小技巧，外皮酥脆內裡嫩滑，吃著香，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！