每天呆在家裡，越到後面就越想念這類的高熱量美味，炸雞翅想必是很多人愛吃的食物，我也不例外。外脆裡嫩的炸雞翅，多汁美味。無論現代營養學對油炸食物提出多少健康問題，吃貨們也無法阻擋油那種焦香感。真正的美食，總是要犧牲一點點健康的，否則你怎麼配得上「吃貨」二字呢？
其實炸雞翅自己在家做，真的一點也不難，超簡單的，一看就會鍵自己做的炸雞翅金黃酥脆，吃一口外酥裡嫩，比外面買的還好吃。炸雞翅重點在於醃製，雞翅經過醃製之後再炸，不僅可以去腥，也可以讓雞翅更佳入味！
如果你也愛吃炸雞翅的話，那麼今天這篇文章可不要錯過，因為我會將炸雞翅秘方分享給你們，味道真的很贊，試過你就知道。炸得酥酥脆脆的外皮，肉嫩多汁的雞翅，再配上冰可樂，絕配啊！以前炸雞翅都是用麵包糠來做的，最近找到一個新的方法，省去了麵包糠這一步，反而味道更好了。連尤其是皮表酥到不行，咬一口，肉裡的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足。
食材
雞翅7個、麵粉20克、澱粉20克、五香粉3克、3勺牛奶、1勺蠔油、2勺生抽、3克黑胡椒碎
做法
1.雞翅用清水浸泡20分鐘去去血水，衝洗乾淨
2.用刀在雞翅正反面各劃3刀，便於入味
3.往雞翅中放入1勺鹽、3勺牛奶、1勺蠔油、2勺生抽、3克黑胡椒碎、蒜末薑末5克按摩入味（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）醃製5小時以上或過夜最好，用保鮮膜蓋上，最好是放在冰箱冷藏一夜（實在來不及，醃製1個小時，醃製時間長點比較入味）
4.把接下來製作香炸粉：20克麵粉、20克澱粉、1克蘇打粉、3克五香粉放入盤中，攪拌均勻
5.將抓拌好的雞翅放入制好的香炸粉裡翻滾裹上一層粉，均勻裹上粉並按壓，裹了一層粉的雞翅放水裡浸一下，馬上取出。再次沾上裹粉，來回反覆按壓，讓裹粉厚厚的包上雞翅，再用手捏雞翅，會壓出裂紋，這是後面炸好的雞翅上鱗片狀的來源。
6.油溫5成熱，木筷插入油中有少數氣泡上浮就是了。放入雞翅，調中小火慢炸，待定型後才可翻動，炸至兩面金黃即可撈出來，不要炸久了哦，待會兒還要復炸一次。
7.全部炸好後把油溫升高，將所有的雞翅下鍋復炸20秒就可以了。
外酥裡嫩，超美味的炸翅，在家也可以輕鬆製作，直接秒殺KFC
脆皮炸雞翅，學會了不用再去外面買了，自家做又省錢還安全
外酥裡嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉裡的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足哇
小貼士
1.雞翅醃製時間要夠，放冰箱冷藏醃製一晚上，更入味好吃
2.第一次炸雞翅是把它炸熟，第二次是為了增加酥脆的口感，外皮會更酥脆
3.沒有玉米澱粉，可以直接用麵粉
4.油溫控制在120°C左右，太高容易炸焦。
5.如果火小了，顏色會淺，外皮是軟的，這時候需要開大點火上色去水汽讓皮變硬，注意別炸糊了。
6.用牛奶醃製過的雞肉，炸好後的雞肉汁水非常足、非常嫩，外脆裡嫩的口感一定要試一試，搭配可樂最合適了
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