雞肉是最受大家歡迎的一種肉之一，常常出現在餐桌上，雞肉中脂肪含量低，蛋白質含量高，營養價值豐富。而雞肉中最貴最鮮嫩美味的一個部分則是雞翅，今天給大家分享就是用雞翅做成的美食，炸雞翅深受小朋友的喜愛，平時大多是去外面的炸雞店買來吃，雖然美味但是炸雞翅屬於油炸食品，還是儘量少吃一些。
下面給大家分享炸雞翅的家常做法，自己在家裡做的雞翅更加安全衛生，做法也簡單，只需要提前醃製入味，裹上澱粉、蛋液、麵包糠，然後再進行炸制，三步就能輕鬆搞定，即使你是廚房小白，也能輕鬆做出外焦裡嫩、金黃酥脆的炸雞翅，有空一定要試一試。
食材準備：雞翅、生薑、雞蛋、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉、麵包糠、鹽、食用油
具體步驟：
1、買回來的雞翅先清洗乾淨，用清水浸泡半個小時，充分去除雞翅中的血水，泡好之後清洗乾淨瀝乾水分，用刀在雞翅兩面打上花刀，這樣更容易入味，放入盤中備用；生薑切絲備用；
2、然後開始醃製，雞翅中加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生抽，以及的薑絲，用手抓拌均勻醃製30分鐘；
3、準備3個碗，第一個碗中倒入適量澱粉，第二個碗中倒入適量麵包糠，第三個碗中打入一個雞蛋，用筷子打散後備用；
4、取一塊雞翅，先放入澱粉中滾上一圈使雞翅均勻裹上一層澱粉，然後在放入蛋液中裹上一層蛋液，最後放入麵包糠中滾一圈均勻裹上麵包糠，然後用手輕輕壓下麵包糠，這樣炸制的時候麵包糠就不容易掉，用同樣的方法將剩餘的雞翅都裹上澱粉、蛋液、麵包糠，全部處理好後放入盤中等待炸制；
5、起鍋，鍋中倒入足量食用油，油溫6成熱即放入一根竹筷冒出大量氣泡時，關小火下入裹好麵包糠的雞翅慢慢炸制，待雞翅定型後常推動下雞翅讓其能夠均勻受熱；
6、炸至表面微黃，控油撈出雞翅，繼續加熱待油溫升高，再次放入鍋中炸至表面金黃酥脆熟透之後控油撈出備用，用於炸制雞翅的熱油倒入乾淨的容器中，留著下次炸制使用，這樣不會浪費了。炸好了的雞翅皮脆肉嫩，味道非常棒，一口氣可以吃上10個。
小貼士：
1、炸制雞翅的油溫需要6成熱就可以，太高會照成外糊裡不熟，太低容易造成脫粉的現象。
2、雞翅需要復炸一次，經過復炸的雞翅金黃酥脆，外焦裡嫩，口感會更好，而且還不會回軟。
3、喜歡吃辣椒的朋友，炸好雞翅後可以直接撒點辣椒麵，味道也非常不錯哦。