入門級快手菜,清炒土豆片,口感爽脆才算成功

2020-12-23 文史輯錄

入門級快手菜，清炒土豆片，口感爽脆才算成功

土豆可是很常見的一種菜，而且價格也比較便宜，一個大點的土豆就可以炒一盤菜了。當然土豆的做法也比較多，比如可以炒菜，也可以燉肉，還可以炸土豆條等。不同的做法吃起來的口味也不一樣。今天要推薦的就是清炒土豆片，看起來是挺簡單的，但是炒出來絕對是一道下飯菜，吃起來是很開胃的哦。

【菜名】炒土豆片

【配料】土豆，青紅椒，蒜，蔥，生抽，老抽等

【烹飪步驟】

1、這是一道很簡單的小炒菜，所以提前將材料都備齊了，這樣炒菜的時候會更加的便捷。其實也都是平時常見的菜，然後就是一些調味料，這樣才能炒出來好味道。

2、土豆要是大的話一個就夠了，要是小的土豆要準備兩個。儘量是挑選新鮮的土豆買，然後先將土豆洗乾淨，洗乾淨之後再去皮，用哪個刨子將皮去掉就可以了，接著是將去皮後的土豆切成片。

3、切成片的土豆還要放在清水裡面泡，因為要將上面的澱粉泡掉，要不然炒的是不夠清爽，而且泡過之後的土豆片會更加脆一點。還需要準備一點肉絲，不要太多，因為是配菜，所以少許一點就可以了。肉絲洗淨切好放在乾淨的碗裡，要是喜歡吃就多放一點。

4、開始準備蔬菜，青椒和紅椒都去籽，去籽之後要洗淨切成片。還要準備一點洋蔥，不要太多，切點洋蔥片就行了，一樣是要洗乾淨備用，所需要的蔬菜也不多，但是少了也不好吃，所以每樣少準備一點就可以了。

5、接下來就是要炒菜了，在鍋裡加少許食用油，熱鍋涼油，然後將肉絲和蔬菜先炒，可以先將肉絲放進去，翻炒斷生之後再將蔬菜放進去炒，炒勻之後將泡好的土豆片也加進去。

6、土豆片加進去之後要開始加調味料，但是要根據自己的口味來添加，添加適量的鹽和糖，糖主要是可以起到調味的作用，也不用加太多，少加一點就可以了，這樣炒出來的菜味道會更加鮮美。

7、接著是添加適量的生抽，加好之後繼續翻炒，再加一些老抽和一點清水，老抽少加一點上色就可以了，調料加好之後還是要炒勻。炒勻之後繼續將鍋蓋蓋起來，燜上三分鐘左右，要燜到差不多水幹的程度。這樣就可以關火盛起來了。

【烹飪貼士】

1、土豆要挑選新鮮的，新鮮的土豆吃起來更加的脆，水分也會更足。要是出芽的土豆就不能吃了。

2、炒菜的時間不要太久，但是土豆片要燜熟，這樣會更加好入味。

【圖片來源】 No糯糯oN

【文案編輯】兔子

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