螃蟹的做法可不只有清蒸而已，很多人都覺得螃蟹最好的做法就是清蒸了，因為這樣直接吃到食材的味道，算是原汁原味了。可其實還有一個做法也可以吃到螃蟹的香甜，那就是將其熬成粥來喝。
我們將螃蟹下到粥裡面去，熬出來的粥色澤金黃，看上去就很是美味。煮好之後鮮味四溢，還沒有吃到就已經被香味誘惑得不行了。煮螃蟹粥也是需要技巧的，下面我們就來說一下這粥要怎麼料理才好吃，愛吃的朋友可不能錯過，趕緊看下去吧！
【菜名】螃蟹粥
【配料】大閘蟹、粳米、老薑、白胡椒粉、食鹽、香蔥
【製作過程】
1、首先，我們先將粥煮上，直接用火煮就可以了，切勿用電飯煲煮。找一個鍋，將淘洗好的粳米下到鍋裡，然後加上足量清水，蓋上蓋子之後就可以開大火煮了。煮的時候要多加注意，防止米湯溢出來。
2、趁著粥還在煮，咱們就來處理一下螃蟹。買回來的螃蟹可以先浸泡下水，水裡加上一些食鹽和油，這樣有助於螃蟹吐掉髒東西。泡大概四十分鐘後，我們將螃蟹撈出來，找一把刷子刷一下食材的表面，這樣能將有可能沾在食材表面的汙漬去了；刷好了還要將它裡面不能食用的部分去除，再用水將其衝洗乾淨。
3、我們將洗乾淨的螃蟹放到案板上，接著細心一些用勺子慢慢的將它的蟹黃給取出來了，取好的蟹黃用碗先裝起來。剩下的螃蟹部分可以用刀砍碎一點，後面煮好吃起來也就方便一些。
4、粥煮到沸騰了就可以下調味料了，將薑絲，胡椒粉都下進去，接著繼續大火煮。煮到米粒都爆開了就可以準備下螃蟹了。
5、我們看到粥煮得差不多的時候就可以將蟹黃還有螃蟹下進去，食材下到鍋裡記得翻舀一些，可以把食材混合得更均勻些。接下來的時間就等著螃蟹煮熟就可以了，米湯再次翻滾，我們就用點食鹽調下味道，覺得味道合適了就撒上一些蔥花便可以盛出鍋食用了。
【烹飪小貼士】
1、在做這道料理的時候除了加螃蟹之外，還可以加上另外的食材，比如這個海鮮菇還要蝦，或者是貝殼類的食物都蠻合適的，出來的粥水味道更加鮮甜。
2、螃蟹屬於比較寒涼的食物，腸胃不好的朋友不可過多食用。