花生是很家常的一種食材，其用途比較多，可以煮粥，可以製作小菜，同時也能夠做成醬類食用。之所以花生的做法比較多，主要是人們對這種食材非常喜愛，因為花生當中含有很多的營養元素，這些元素對於人的身體健康是很有好處的，既能夠提供很多的優質蛋白，同時又可以促進生長發育。在眾多的花生做法當中，最受人們喜愛的就是油炸花生米了，尤其是在喝酒時，它絕對是必需品，一盤花生米，配上一杯小酒，絕對是人生最為愜意的時刻。
說到油炸花生米，基本上人人都會做，畢竟它的做法太簡單了，就是將花生米簡單炸制即可。但是，雖然它的做法簡單，想要將其做得好吃卻並不容易。一盤完美的油炸花生米，必須要具備酥脆、回味濃香幾個標準，達到這些都能夠稱之為是完美。那麼下面就來跟大家說說油炸花生米的做法，以及其中的技巧，相信你在看了之後，在家也能夠輕鬆製作出非常美味好吃的油炸花生米，趕快學起來吧！
【油炸花生米的做法介紹】
材料：花生米200克，食用油、鹽適量
第一步：先將花生去殼，然後將花生米用鹽水浸泡2個小時，瀝乾水分（這一步非常關鍵，不要直接下鍋炸）。炒鍋燒熱之後，在裡面倒入一些食用油，油的量儘量稍微多一些，這樣能夠完全將花生米包裹，炸制出來之後更加均勻。油燒到4成熱的時候，開始將花生米倒入鍋中，然後將燃氣調製到中小火，記住一定不能大火，如果大火放進去的話，花生米馬上就會糊了，而且其酥脆的口感也無法炸制出來。
第二步：用勺子不斷的攪拌花生米，這是為了讓花生米每一個部分都能夠均勻的炸到，此時你會聽到鍋中會有霹靂吧啦的聲音，這是花生水分被炸幹的一種表現，當這種聲音逐漸減少時，說明花生米已經炸製成熟，此時一定要注意儘快撈出來，如果繼續在炸制很容易導致顏色發黑，而且吃起來也會有一股糊味。
第三步：花生米撈出來之後，一定要快速放入到盤子當中，平鋪放涼，因為花生米集中在一起，還會進一步的成熟，這也會導致它們的味道改變。而平鋪快速放涼之後，能夠最快速度的使其溫度降低，可以保持花生米炸制時的口感和味道。當花生米全部放涼之後，在裡面撒入一些食鹽調味即可。
小貼士：
油炸花生米雖然簡單，但是想要做的好吃卻並不容易。在這裡要跟大家說幾個關鍵點，第一個關鍵點先要鹽水泡一泡，還要注意油溫，一定不要將油燒熱之後直接倒入花生米，如果直接倒入，很容易導致花生米立刻變色，甚至是糊掉。如果是新手的話，可以觀察一下油溫，一般手放在油的上面，微微感到熱氣，這個時候說明油溫是四成熱。整個炸制的過程，一定要注意保持中小火，切勿使用大火炸制，這也是花生米製作時的關鍵點。
炸花生米之前，需要用鹽水泡一泡，這樣要控制油溫，這樣炸出來的花生非常酥脆，7天不返潮，你們學會這道油炸花生米的烹飪方法？（所有圖片來自網絡）