很多人只知道喝酒會上頭，但是卻說不清為什麼會上頭，通常的解釋那就是喝了假酒了。可是，喝真酒就不會上頭了嗎？
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其實不然，不論喝真酒還是假酒，其實都會上頭，只不過假酒上頭更快、危害更大而已。那麼為什么喝酒會上頭呢？首先我們要從酒中可以引起人們上頭的物質成分說起。
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1、酒精。毋庸置疑，這種在酒中佔據了半壁江山的主要化學成分是無法被忽略的。過度酒精的攝入會導致血液中酒精含量也隨之增高，而較高的血液酒精含量會促使心跳加速、血壓升高，從而導致顱內壓力也不斷增加，這時人體就會產生頭暈、頭疼的酒醉現象。
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2、雜醇油。酒中的雜醇油主要由異戊醇、戊醇、丙醇等醇類物質構成，國外稱之為「惡醉之本」，可見雜醇油對於人體酒醉的影響是極大的。並且雜醇油在人體內代謝緩慢，這導致它會較長時間的停留在人體內，從而產生更大的危害。尤其是雜醇油中的異丁醇、異戊醇，它們對於人體的危害是酒精的數倍甚至數十倍。
（異戊醇分子，圖片源於網絡，侵權必刪）
3、醛類物質。醛類物質是白酒酒體口感味道的重要來源，少量的醛類物質會促使白酒更加香醇，缺乏醛類物質則會使得白酒寡淡無味。但如果是過多的醛類物質則會導致白酒產生強烈的刺激性和辛辣味，飲用時嗆鼻，飲用後頭暈。醛類物質造成頭暈的主要原因與酒精類似，它可迫使人體末梢血管擴張，促使中樞血管收縮，從而使得心跳加速、血壓升高，產生眩暈感。
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4、除了上述三種原因外，酒中香料添加的量過大；酒中酸脂比例的不協調；酒類生產標準不合格等，都會造成人體飲酒後的頭暈腦脹現象。
（各類香精，圖片源於網絡，侵權必刪）
此外，除了酒類自身物質引起的酒醉上頭現象外，人體肝臟內不同的酶含量和酶活性也會影響不同個體的酒醉現象。
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科學表明，飲酒後攝入人體的酒精，其中不足10%的酒精會通過尿液、呼吸、汗液以及唾液等方式直接排出體外；而另外90%的酒精則主要依靠肝臟代謝來進行分解。而肝臟分解酒精主要依靠人體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，如果這兩種酶存在缺失或者失活現象，則人體分解酒精的速度將會大幅度減弱。從而導致酒精長時間的存在於人體之內，持續性的產生頭暈腦疼現象。
（乙醇脫氫酶分子模型，圖片源於網絡，侵權必刪）
所以，人們喝酒上頭既有酒類自身成分造成的原因，也有不同個體自身身體的原因，他們共同導致了人體的醉酒現象。
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那麼該如何避免醉酒上頭呢？
第一、能不喝就不喝，只要喝酒就可能上頭。
第二、飲酒前吃點保肝護胃、解酒散酒的食物和藥物。
第三、找正規渠道買純糧酒，拒絕酒精勾兌酒，更拒絕假酒。
第四、儘量喝陳年酒，因為經過陳放，酒中引起上頭的有害物質相對較少。
第五、要控制自己的飲酒速度和飲酒量，選擇最適合自己的飲酒方式。
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