「一杯齏餺飥，手自芼油蔥。天上蘇陀供，懸知未易同。」在陸遊的這首《朝飢食齏面甚美戲作》裡，麵湯可與天上供奉的酥酡相媲美。對放翁而言，簡單的原材料就能烹飪出層次豐富、味道醇香的美味，盡享饕餮美食之樂。年輕幹部在基層，也不妨從一大碗「寬面」裡，體會蛻變成長的快樂。
快樂一：在捶打揉捏中練就勁道寬面
有人喜歡細面的一嗦爽滑，湯汁易掛，可也有人更偏愛寬面的勁道，齒頰留香。寬面要想有韌勁嚼勁，必須要反覆捶打揉捏，交替使用拳頭和手掌揉捏，直到麵團中擠出的空氣發出聲響，讓寬面具有恰到好處的韌勁感，才能越嚼越香。「選擇吃苦也就選擇了收穫，選擇奉獻也就選擇了高尚。」青年時期多經歷一點摔打、挫折、考驗，有利於走好一生的路。基層複雜局面磨練意志、更快成長，越艱難困苦的環境中去越能鍛鍊人的意志。年輕幹部要俯下身、沉下心，紮根基層，在捶打揉捏的實踐中練就一身過硬本領。
快樂二：在熱油爆炒中烹製營養澆頭
點面是學問，「澆頭」是關鍵，從傳統的單澆頭發展到現在的「雙拼」「三拼」，層次更鮮明，口味更豐富，葷素搭配，營養到位。在眾多澆頭中，「現炒澆頭」更是翹楚，現炒澆頭對食材新鮮度要求更高，往往下了單後才能製作，後廚熱油爆炒，滿屋生香。可不論何種澆頭，都要有家常味道，符合百姓口味，親民才能走得通群眾路線，親民才能真正為民。年輕幹部要放架子，不妨帶上草帽，捲起褲腿到點走訪調研，多走、多聽、多看、多問，一回生二回熟，去的次數多了，深入交流多了，群眾自然與之親近，笑臉相迎，才會放下芥蒂，講出自己的訴求和期盼。
快樂三：在文火慢燉中熬出清亮湯頭
湯頭需要「吊湯」，在南方，一般用蹄髈加上做爆鱔、爆魚多下來的骨頭，以文火慢熬而成。加上燜肉的原汁，最後淋上熟豬油，這樣熬製出的湯自然鮮美無比，絕非一般的味精衝調那麼簡單。文火慢燉，裡面有「功成不必在我」的處世哲學，紮實的基礎不是一天兩天築就的，這是一個聚沙成塔、集腋成裘、長期積累的過程。年輕幹部要有「功成不必在我」和「一張藍圖繪到底」的境界，把個人短期的階段工作當成長期基層建設的一段歷程，老老實實打牢基礎，而不是花裡胡哨、標新立異，在基層建設接力賽中跑好自己這一棒，並順利交接給下一棒，未嘗不是另一種「功成身退」。
撒一把蔥花，澆一碟香醋，一大碗濃淡相宜的「寬面」，吃出一番年輕幹部特有的成長「好味道」。來源：先鋒文匯作者：江蘇省常州市武進區丁堰街道辦事處 臧矯
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