三伏天，出現在小暑和處暑之中，是一年當中最熱的一段時間。
「伏」就是天氣太熱了，宜伏不宜動。
熱情得讓人難以接近的夏天，還夾雜著一股自然界的溼邪之氣。為了抵抗這股溼熱的暑氣，我們習慣了煮紅豆薏米水來祛溼。
《本草新編》：薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡溼盛在下身者，最宜用之。
《本草經疏》：小豆健脾燥溼，故主下水腫脹滿，止洩，利小便也。
紅豆薏米水可是被譽為「祛溼之王」，
此膳食能夠祛溼是人盡皆知。
能夠祛除體內的溼氣，
利水消腫、解毒排膿， 實在是祛溼的佳品。
但是，紅豆薏米水卻不是隨便亂煮就可以的。
細讀以下4點，對有效祛溼大有裨益。
1.別把紅豆弄錯了。
紅豆其實是特指 「赤小豆」，切記要用赤小豆才能達到功效。赤小豆中含有一些皂苷的成分，同時大量的金屬離子都具有刺激腸道排出水分的作用，因此具有很好的祛溼利水的作用。
2.煮法正確了，祛溼才能事半功倍。
1）煮前先浸泡2-3小時。
2）薏米寒性重，直接煮會傷脾臟，要先將薏米炒一下。祛溼氣的同時別忘了健脾，兩者結合效果才好。
3）赤小豆和薏米都需要煮熟透才能達到祛溼效果。
4）注意不能放大米同煮，不然會跟薏米和紅豆的下排利水的功效不相合。
3. 哪些人群忌食紅豆薏米水？
1)薏米難消化，消化能力差的人少吃紅豆薏米水。
2)高血脂患者不能把紅豆薏米水當藥吃。
3)汗少，便秘的人群不宜多吃紅豆薏米水。
4)因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
4. 紅豆薏米可以長期食用嗎？
【赤小豆】：不能長期食用。「久食令人枯燥」，枯燥可不是什麼好事情。
【薏米】：能長期食用，但薏米微寒利水，所以胃寒，脾虛無溼，大便燥結，孕婦忌用。
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相遇即是緣分---