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前言：燉羊肉，香料無需放太多！這3種就夠了，肉質軟爛不羶，湯濃味美！
轉眼間，八月份已經到了月底，雖說現在已經立秋了大半月了，但很多南方地區的朋友們仍舊沒有感受到秋高氣爽的氣息，仍處於天氣過高溫度過熱的狀態中，越來越多的朋友們心情煩躁，食慾不佳。都說每天可以吃上一些清淡的食物來給自己降降燥、下下火，但大家吃慣了清淡的食物之後，可能會對食物產生一定的依賴性，就是不再想著去吃一些稍微開胃下飯的食物了，比如那些酸味兒辣味兒或者一些大補湯之類的。
其實小編今天想說的是，如果大家長期吃一些稍微清淡的食物之後，可能會對食物有一個排斥，大家要想提高食慾的話，首先可能要先給自己和家人來一份大補湯，比如我們今天要說到羊肉湯，就是一份大補 湯，營養又美味，我們已經習慣了清淡的時候，那我們這個時候，也不要去突然去吃一些辣味和酸味的食物，大家就嘗試著喝一些羊肉湯也是非常不錯的，因為秋天的特點就是涼爽乾燥的，所以大家這時候就要吃這種羊肉湯，可以溫補潤燥，因為羊肉它本身性溫，而且能御風寒，對我們的身體可以起到一個滋補的效果。
但這個時候可能有些朋友就要說的，自己在家裡面燉的羊肉湯，羶味兒就特別的重，而且燉的羊肉也不容易軟爛，但是去外面吃一份羊肉湯的話也是不划算的，因為價格太高了，所以很多人就打消了吃羊肉湯的念頭。
那麼這個時候，小編想告訴大家，如果我們想吃羊肉湯的話，想要在家裡面吃一份營養滋補而且分量又足，味道要好的羊肉湯的話也不是不可以的。大多數人在家裡面煮不出羊肉湯的味道，那都是因為放入的香料太多了，那香料太多了就會將羊肉湯本身的香味兒以及營養價值都覆蓋住了，所以我們在家裡面燉出來的羊肉湯，它的湯汁兒也不白，味道也不好吃，而且羶味兒特別重，那今天小編就來跟大家分享一個在家裡面就可以輕鬆做出出一頓，輕鬆做出一鍋奶白奶白的羊肉湯，而且燉出來的羊肉肉質特別的軟爛，羊湯也特別的鮮，鮮美不羶。而且自己家裡面燉的羊肉湯分量又很足，又營養又健康，還乾淨衛生，大家何不嘗試著自己在家裡面做一份羊肉湯呢？
羊肉湯好不好喝？主要還是看大家會不會燉，所以，今天小編就來教大家如何快速的燉好一份鮮香美味兒，湯汁濃鬱的羊肉湯。
那我們在燉羊湯之前，肯定是先要將羊肉的羶味給去除，所以大多數人就想著放一堆的香料進去，其實這種做法也是錯誤的，而具體做法是我們其實只需要在羊湯裡面加入這三種調料就可以了，感興趣的朋友呢，可以跟著小編一起學習一下。具體做法以及細節如下：
第一步，首先我們需要準備好要用到的食材：新鮮的羊肉、生薑、大蔥、花椒、料酒、食鹽、胡椒粉等。
第二步，先將我們買回來的新鮮羊肉清洗乾淨，然後用刀切成小塊兒，不用太大，大小均勻即可，然後將羊肉塊兒放在清水中浸泡兩個小時左右，這一步浸泡主要是為了將羊肉裡面的血水浸泡出來，羊肉之所以羶味很重，就是因為裡面的血水太多，當然，我們在浸泡這兩個小時之內的話，還要每隔半小時就給羊肉湯羊肉換一下清水，因為羊肉裡面有大量的血水，前面幾次滲出的血水是非常多的，所以我們需要在間隔時間內給羊肉換一下水。
第三步，起鍋燒水，這個時候大家就不要等到將水燒熱之後再將羊肉下進去焯水，我們應該直接冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後同時加入，是加入料酒、生薑片以及大蔥段，然後再開大火開始焯水，一般將羊肉放在鍋裡面煮出浮沫之後，就直接將上面的浮沫用勺子給撇乾淨，直到沒有浮沫之後，我們就可以直接將羊肉給撈出來，然後不要用冷水衝洗，直接用溫水衝洗乾淨，因為羊肉它焯水之後，溫度是比較高的，所以最好要用溫度相當的，這樣的話羊肉就不至於冷縮，而且肉質會非常依舊鮮嫩美味，這是大家需要注意的一點。
第四步，另起鍋燒水，這時候我們先將鍋中的水燒至溫熱就行，然後再將我們焯水過的羊肉放入鍋中，同時加入準備好的花椒、生薑片以及大蔥段，放入鍋中燉上兩小時就可以了，兩小時之後，我們就可以看到鍋中的羊肉湯呈現奶白色的，而且湯汁兒非常濃鬱，也聞不到一點的羶味。
不過，大家要記得我們在燉羊肉湯的時候一定要開小火，不要開中火大火，這樣話都會將羊肉直接燉的肉質發柴。我們在這裡燉羊肉湯需要用到的3種料子就是我們經常用到的大蔥段、薑片和花椒。
第五步，將羊肉等到時間到了之後將羊肉撈出，撈出之後，我們可以將羊肉切成薄片兒，放在自己的碗兒中，然後再舀一勺羊湯，再往裡邊兒加入適量的鹽，胡椒粉就可以直接喝了。當然，喜歡吃蔥花或者香菜末的朋友們也可以直接往上面再撒上一把蔥花和香菜末，這樣一份鮮香美味兒，湯汁濃鬱的羊肉湯就做好了，非常了好喝滋補，肉質軟爛，而且湯汁鮮美不羶，不管是大人和小孩兒都是非常喜歡吃的吧，尤其是在這個季節交替的時刻，大家可以適當的喝一些羊肉湯，給自己和家人下下火也是非常不錯的哦。
好了，小編今天給大家分享的關於燉羊肉的詳細做法到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點讚 ，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！