2020年末蔬菜高漲
在2020年，我國的整體蔬菜市場行情相比往年更高，很多蔬菜也漲至近年來新高。從官方數據來看，28種蔬菜的年均批發價為4.66元/kg，比起2019年則是漲了10.2%，比起5年來均水平則是大漲17.7%。
在1-3月份時，受特殊事件影響，批發均價高達5.29元/kg，環比增加29.3%，同比提升14.4%，創下了10年來最高價，當時運輸、人工等多個環節成本都在上漲，運輸調運的難度大，以至於菜價成本大增。不過到了4-6月份，因經濟復甦，蔬菜種植得以恢復，不過受南方的水澇和北方的冰雹影響，蔬菜供應有所減少，蔬菜價格則是大幅上漲。而菜價也從4-5月份的下跌，再到6月份上漲到4.03元/kg。
在7-9月份，菜價繼續比往年要高一些，主要是受暴雨影響，蔬菜產量有所減少，生產運輸成本都在增加，結果菜價一直不便宜。到了第4季度，隨著秋季蔬菜的上市，10-11月份菜價迎來了下幅度下跌。而隨著氣溫降低，大棚種植到來，栽種成本增加，12月份的蔬菜價格再次漲價。
蔬菜同比大漲65.2%
北京新發地市場：從上周的報價來看，蔬菜加權平均價為4.13元/kg，環比前一周的3.25元/kg則是大漲27.08%，而同比2020年同期的2.5元/kg則是大漲了65.02%，可以說蔬菜價格持續大漲。
新年蔬菜價格的上漲，一方面是受寒潮影響，蔬菜的生產成本增加，道路溼滑，運輸成本加大，因此菜價也受影響而大漲，其主因是市場蔬菜緊缺，因此價格持續增加。
上海江橋市場：上周的蔬菜混合均價是359元/百千克，環比前一周的341.4元則是增加了5.1%，同比前一年的280.6元則是多了78.4元/百千克，漲幅為27.9%。
在去年年末，因寒潮的影響，蔬菜價格迎來了上漲，而上周菜價再次迎來上漲。雲南產的豆類受影響不大，上市量比較多，批發價則是有所下滑，而海南、廣東、福建的辣椒也在上市，價格總體保持穩定。
4類蔬菜大漲1、大白菜
2020年的白菜大漲了51.4%，也是蔬菜漲幅最大的一類，一整年的均價為1.91元/kg。至於為何漲幅這麼大，還因大白菜的需求比較大，而在19年時大白菜的行情不是太好，很多農民虧損，因此去年栽種的量有所降低，在需求加大的影響下白菜行情也由此上漲。
到了夏天時，因連續降雨天氣的到來，白菜的栽種時間推遲，也讓白菜行情迎來了上漲。而近期的寒潮來襲，山東白菜是放在地頭碼起來的，並沒有剝成淨菜，而因降溫比較厲害，加工難度大，以至於上量不是太多，價格則是上漲。
湖北的圓白菜，因接連兩次寒潮的到來，結果部分白菜已受凍，需要先放農田裡緩緩才能收穫，這也讓上市量有所降低，而北方大棚的白菜價格也在上漲，帶動了白菜的增加。
2、白蘿蔔
在往年，白蘿蔔的價格一直比較低，一斤也不過1-2毛，畢竟它本是一種高產作物，且種植面積比較大。不過元旦過後，白蘿蔔的價格也迎來了反彈上漲，其地頭收購價則是賣出了6毛，還有農戶更是表示低於7毛不賣。
白蘿蔔的行情一直很是穩定，即便1毛一斤也不會虧損，畢竟它的產量高成本低。不過受接連2次寒潮的影響，白蘿蔔的行情卻迎來了反彈，其中湖北白蘿蔔退市，客商只能去四川收購。
不過因低溫的緣故，白蘿蔔的生長速度慢，產量不是太多，上市量不多，因此很多農民則是挺價上漲。其實四川的白蘿蔔，受雨水增多的緣故，品質並不是太好，分叉情況比較多，但即便這樣還是免不了上漲，畢竟北方已提前採收完畢，且它本身就是時令蔬菜，冬天蘿蔔的食用率加大，可用來燒湯或涼拌，不然就是燉肉，菜市場上一斤1.5元很正常。
3、辣椒
從12月份開始，辣椒的價格就在大幅度上漲，其漲幅超過了大蔥，也讓大家都將視線放在辣椒身上。目前小米椒報價普遍在25-29元一斤，青椒也漲到了8-9元一斤，青泡椒為8元每斤，螺絲椒為12元一斤。
而辣椒的價格大漲，也讓很多人感慨比豬肉還貴，而到了上一周，價格依舊高漲中，遲遲沒有下滑，預計到春節前都會賣出高價。至於辣椒為何漲這麼高，一方面是2019年的辣椒行情不是太好，價格比較低，因此不少人都選擇放棄栽種。一方面就是極端天氣的增加。
2020年的水澇、颱風、乾旱等氣候輪番上演，以至於辣椒的生長經受了各種考驗，它的產量自然也迎來了下跌，進口量不是太多，市場的供需緊張，因此小米椒價格大漲。
4、青菜
作為一種深受喜歡的蔬菜，青菜的食用需求大，很多人都會購買食用，而在冬天剛好是小青菜的上市季節，往年價格都不是太貴。不過上一周光是青菜批發價都大漲到了2元/斤。
至於為何上漲，還因小青菜受低溫的影響比較大，生長速度變緩，即便是大棚種植也受影響，一旦管理不當還容易凍傷。正因上市量比較少，它的批發價也在持續上漲中，花王菜、桃園菜批發為2-2.2元一斤，太湖菜為2.7-2.8元一斤，市場上賣出了3.5-5元一斤。
一種蔬菜低迷
不過在其他蔬菜大漲的同時，有一種蔬菜卻顯得十分低調，價格一直低迷，儘管寒潮導致運輸量受阻，但也只是當日漲了10元一箱，緊接著價格再次下滑，它就是西紅柿。目前雲南西紅柿50-60元一箱，山東為80-85元一箱，福建為60-65元一箱。
在2019年時，番茄報價都是100-140元每箱，為何今年這麼低迷呢？說白了還因2019年的產量比較少，因此價格也迎來了持續反彈，農民賺上了不錯的收益，也加大了擴種。結果今年的產量比較高，且主產區並沒有受太多影響，連雲港的西紅柿品質好，賣相好，價格還不高。
不得不說蔬菜市場變化多端，不知道什麼蔬菜就會漲價或跌價，但不管怎麼說，菜農一定別盲目栽種，不然來年產量增加價格必然下滑，你怎麼看？