白菜雞肉飯,茭白筍義大利麵加上雞胸肉片,便宜好吃的美食哦!
蒜香圓白菜雞肉飯
秋收後是圓白菜盛產季節,搭配洋蔥、蒜頭、青蔥與雞肉做成燉飯,增強抵抗力。便宜又健康的好料理。
份量:2人份。時間:30分鐘。食材:圓白菜撕碎隨意、蒜末2-3瓣、洋蔥丁1/4顆、紅蘿蔔絲隨意、香菇絲3-5朵、雞肉丁(這裡用去骨雞腿肉)2片、白米一米杯、香菇水一米杯、鹽巴適量。先準備好食材:雞肉切丁後撒上少許鹽巴,稍微按摩一下,等待30分鐘,備用。白米洗淨後用香菇水浸泡30分鐘,備用。
開中小火,雞皮朝下,把雞油煎出來。如果買的雞肉沒有皮(例如雞胸肉)就必須先加入少許食用油再下雞肉,避免沾鍋。放入蒜末、洋蔥丁、香菇絲、胡蘿蔔絲,拌炒。放入圓白菜,拌炒至圓白菜軟化出水。放入白米與香菇水。這時如果擔心白米沒吃到水,可以先把剛剛的炒料從鍋裡取出呈盤,讓鑄鐵鍋底下先放入白米與香菇水後再把炒料蓋在米上面。
待鑄鐵鍋內水滾後蓋上鍋蓋,爐火轉至最小火,煮10分鐘。小火煮10分鐘後不開鍋蓋繼續悶10分鐘。打開鍋蓋,放青蔥末。這時候可以再次開中小火拌炒讓青蔥熟一些,順便讓米飯吸收多餘的湯汁。完成。
奶油蒜香茭白筍義大利麵
給重新愛上義大利麵的孩子,跟孩子一起去賣場,不只可以認識食材,也可以一起討論晚餐吃什麼,這也是生活中的小幸福!
份量:3人份。時間:30分鐘。食材:蒜米5-7顆、豬肉絲半盒(150g)、茭白筍3根、無鹽奶油5克、紅蘿蔔1/5根、西蘭花半顆、義大利麵3人份、鹽巴一茶匙、橄欖油一湯匙、研磨黑胡椒1/4茶匙、洋香菜葉可省略。食材準備:取一鍋子或深湯鍋,水加6-7分滿,加入鹽巴混合(水要偏鹹一點),大火水滾後加入義大利麵,按照義大利麵外包裝指定的時間煮麵提前2分鐘關火備用。例如指示煮麵12分完成,就只需要煮10分鐘放旁邊備用。
煮麵剩3分鐘時可以加入花椰菜一起煮,連同煮麵水放旁邊備用。煮麵期間,將茭白筍切片,紅蘿蔔切絲、大蒜切片,奶油也先切一塊備用。熱鍋冷油中大火,加入大蒜炒出香氣,將奶油、紅蘿蔔、肉絲加入一起拌炒到肉絲金黃,加入茭白筍跟1-2杯的煮麵水,煮麵水建議先加入1杯,後面不夠再慢慢加入即可。蓋鍋蓋悶煮2-4分鐘(依茭白筍的大小厚度),讓茭白筍煮熟,再加入義大利麵跟花椰菜,大約拌炒一分鐘稍微收汁,加入研磨黑胡椒後即可起鍋,裝盤後上面撒上洋香菜葉就可以上桌了!
雞胸肉片
減肥大家都知道要吃雞胸肉,但怕雞胸肉太柴太乾。今天介紹一個好方法讓你的雞胸肉又嫩又多汁,不感覺減肥的痛苦,仍然是好下胃的一道料理!
份量:2人份。時間:15分鐘。食材:雞胸肉一片、鹽適量、胡椒適量、幹辣椒片適量。把雞胸肉厚度切成3分1薄,準備一張料理紙,用擀麵棍打成薄片,撒上鹽、胡椒,用中火煎約2分鐘,整體看起來幾乎變白色翻面,蓋上蓋子關火悶2分鐘,吃之前撒上幹辣椒片。