都說廣東人愛吃
酸甜苦辣鹹皆為盤中餐
但平時常見的食材
其實並不一定就那麼安全
東莞的一位女子就萬萬沒想到
一道普通的木耳
竟然變成「奪命木耳」
事情經過
據東莞時間網消息
近日
東莞市一位34歲的年輕媽媽
將木耳浸水泡發5~6小時後煮食
隔天繼續食用剩餘木耳
然後噩夢就開始了！
她開始出現各種不適症狀
噁心、嘔吐、腹痛、拉黑便......
隨後被送進了東莞市中醫院ICU治療
醫生判斷為急性肝功能衰竭
考慮到高昂的醫療費用
女子隨後被家人轉送至老家治療
但由於毒素引發身體各器官衰竭
最終搶救無效，不幸身亡
經疾控中心初步調查及檢測
判定為
米酵菌酸中毒所致！
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看完這個新聞
很多小夥伴都震驚了
吃點木耳就這麼嚴重？
答案是：是的！
小小木耳
處理不當會引發食物中毒
嚴重的甚至會致人死亡！
查閱資料發現
近年來黑木耳中毒的病例
並不少見
其共同特性都是
黑木耳一般泡發了2天以上
木耳本身並沒有毒素，但如果它在水裡泡的時間過長，再加上天氣潮溼、周邊環境不乾淨（比如浸泡容器沒洗乾淨、留有食物殘渣），木耳本身攜帶的「椰毒假單胞菌」就會大量繁殖，分泌出劇毒的「米酵菌酸」。
對，就是這傢伙惹的禍！
而米酵菌酸中毒無特效解藥，中毒後會出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛等，嚴重的會肝昏迷或者死亡。
做菜之前
你會把幹木耳泡發多久？
一小時？
三小時？
還是一整天？
事實上，泡發和烹飪黑木耳過程中
有一個致命的錯誤
可能你的家人都在犯
好好的木耳變了要命的毒藥
其實就是一個關鍵詞
↓↓
泡發不當
木耳泡的越久
菌落總數數量越多！
泡了24小時的木耳所含的細菌
比只泡了1小時的木耳
高出2700多倍！
不想吃木耳的時候
吃進大把細菌？
泡發木耳的正確「姿勢」
1 / 水溫
春夏秋季，適宜用與室溫相同的水溫，而冬季則需要用30-40度的水溫進行泡發。
2 / 時長
泡發黑木耳和白木耳的時間略有不同，黑木耳需要泡發3-4個小時，白木耳的膠質比黑木耳要多，所以泡發時間要長一些。
3 / 保存
泡發好的木耳在冷藏條件下保存不宜超過24小時。
4 / 這些人不宜食用
有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；孕婦不宜多吃。
夏季食物問題頻發
街坊一定要注意飲食衛生
↓↓
食物極易變質
吃東西一定要選擇新鮮的
不要因為扔掉可惜
反而惹上大麻煩
平時應儘量縮短木耳的
泡發時間
或覆一層保鮮膜、放冷藏室泡發
一旦出現異味、糟爛等情況
不要食用
一旦感覺不適
應儘快就醫！
來源： 廣東公共DV現場
編輯：申鵬潔